Jacky 食物处理训练

13/04/2026

以下是餐饮场所常见的一些违规情况：

❌ 食物处理人员未参加食物处理人员训练课程
❌ 食物处理人员未接种伤寒症疫苗
❌ 食物处理人员指甲过长 / 处理食物时未佩戴围裙
❌ 食物处理人员工作时穿短裤或拖鞋
❌ 食物被放置在地面上
❌ 场所内未展示食物场所注册文件

这些错误，会增加食物污染的风险，进而影响顾客的健康。

很多业者，都是在检查发生后才意识到问题。

如果您的员工尚未完成相关课程，欢迎查看我的课程时间表。
除了线上课程，我也（在您的城市）提供实体课程。

锺老师
报名链接：https://mylink.la/jzsolution18

（请在评论区查询空位数量）

16/03/2026

很多餐厅不是因为生意不好而倒闭，而是因为一次严重的食品安全事件。

因此，对于餐厅来说，食品安全未必是让顾客选择你的原因，但很可能是让顾客离开你的原因。

在现实的餐饮行业里，大多数成功的餐厅都有一些共同点：

✅食物品质稳定
✅出餐效率高
✅成本控制得好
✅厨房保持基本卫生
✅拥有固定回头客

其中，“基本卫生”和“食品安全意识”其实是非常重要的一环。

一家餐厅也许不需要复杂的食品安全系统，但至少应该做到：

📌员工接受食品处理人员训练
📌保持厨房整洁
📌避免食物交叉污染
📌正确储存食材

这些看起来是很简单的事情，但往往就是决定一家餐厅能不能长期经营的重要因素。

对于餐饮业者来说，食品安全不是为了应付检查，而是为了保护自己的生意。

因为一个稳定、安全的餐厅，才能慢慢累积顾客的信任。

而顾客的信任，才是餐厅最重要的资产。

建立基本卫生及食安意识的第一步， 从来都是从培训开始。让所有的员工都知道食安的重要。新进，或未上课的食物处理人员必须上3小时的食安课， 为他们注入食安的意识。JACKYZ SOLUTION 一直提供线上与线下食物处理人员训练课程。这个月， 锺老师将会在位于山打根丽达镇的山打根健言社会所举办一场食物处理人员训练课程：

日期： 2026年3月27日（星期五）
时间：下午1时至4时
地点：山打根健言社会所

目前还有很多位。欢迎食品企业老板们为员工们报名。

锺老师
报名链接： www.mylink.la/jzsolution18

19/02/2026

厨房就像是一个食品加工厂，是制作美味食物、满足顾客需求的地方。一个干净的厨房和良好的厨房管理，有助于食物处理人员生产安全、高质量的食品。然而，当厨房缺乏卫生管理或管理不善时，食品污染的风险将显著增加。

观看全文请点击https://jzfoods20.blogspot.com/2026/02/blog-post_19.html

当工作台、水槽和设备堆满食材、废弃物、调味料及各种杂物时，食品安全风险便随之增加。解冻后的冷冻食品或高风险食品若在室温下存放过久，细菌会迅速繁殖。液体食材若不小心洒落在工作台或地面上而未及时清理，也会...

16/02/2026

2026 马年已然启程。
愿前路更清晰，步伐更坚定。
愿所行皆坦途，所愿皆可期。
新岁顺遂，万象更新。

锺金良
培训人才，守护食安。

05/02/2026

冰箱是食品安全中最重要的控制工具之一，目的是减缓细菌生长、保持食品品质。几乎每一家餐饮场所都依赖冰箱运作。 然而，在繁忙时段，许多食品处理人员和业者往往认为。。。

文章链接：

很多业者以为，只要食物冷藏，就不会出问题。事实上，当冰箱温度控制不当时，细菌仍然会持续繁殖。 食物必须存放在 4°C 或以下，才能有效抑制细菌生长。若冰箱温度不准确或未定期监控，高风险食品与即食食品会加速变.....

29/01/2026

在高峰时段，人们往往依赖习惯，而不是标准作业程序。当时间紧迫、又没有人即时核对操作方式时，食品处理人员很容易继续用「自己觉得没问题的方法」工作——即使这些做法并不正确。在食品处理过程中，这些看似微小的疏忽，可能导致。。。

自 2000 年的行动管制令起，我已把食物处理人员训练课程的培训模式转至至线上培训。 感谢马来西亚卫生部旗下的食品安全与品质组推出了线上培训与马来西亚的食物处理人员们。 当我们被允许培训线上课的时候，我感到无比....

24/01/2026

📢📢📢各位食品企业老板们，

3️⃣ 月底我会到山打根一趟，
顺便安排一场 食物处理人员训练课程（实体班）。

如果您公司今年有新 / 还没安排上 课的员工🧑‍🍳，可以先私下跟我说一声。🙋

22/01/2026

精心装潢、舒适温馨的用餐环境，吸引眼球的包装设计，美味可口的食物，再加上友善周到的服务，往往能为顾客留下良好的第一印象。这些，都是老板用心打造、引以为傲的部分。顾客也通常带着愉快的用餐或购买体验离开。然而。。。

自 2000 年的行动管制令起，我已把食物处理人员训练课程的培训模式转至至线上培训。 感谢马来西亚卫生部旗下的食品安全与品质组推出了线上培训与马来西亚的食物处理人员们。 当我们被允许培训线上课的时候，我感到无比....

15/01/2026

交叉污染是最常见的食品安全风险之一，同时也是最容易被误解的问题之一。在许多食品场所，食物处理人员往往依赖习惯、假设或过往经验，而不是清晰、系统的食品安全原则。因此，商业厨房中的交叉污染常常在不知不觉中发生，却长期被忽视。 这些风险通常对顾客、检查官，甚至业者本人来说都是“看不见的”——直到出现顾客投诉、食物中毒事件，或在卫生检查中不合格为止。那么，在忙碌的厨房环境中，食品业者究竟该如何用最简单、最实际的方法来预防交叉污染呢？

欢迎来一起学习➡️

个人卫生不良是导致交叉污染最常见的原因之一。试想一名食物处理人员穿着不洁的衣物、未佩戴头套、穿短裤和拖鞋、留着过长的指甲，或正患有流感、轻微腹泻，却仍然照常上班。在食品准备和处理过程中，细菌和污垢有无...

07/01/2026

你还记得上一次收到顾客投诉是什么时候吗？是关于服务态度？员工表现？还是一句看似简单，却最让人头痛的话——「食物好像没有以前那么好吃了。」如果换个角度来看，投诉其实是一种宝贵的回馈。它反映了...

对顾客来说，没有什么比在食物中发现异物——尤其是害虫——更令人震惊。有些顾客会直接向业者投诉，也有些会选择把照片或视频上传到社交媒体。 一旦事情发展到这个阶段，伤害的不只是一次投诉，而是整个品牌与企业.....

07/01/2026

有一位老板曾这样跟我说：

「老师，其实我不是不知道员工要上课，
只是每天顾着生意，想着等稳定一点再说。」

餐厅一忙起来，
人手、货、顾客、成本，
每一件事都比“培训”来得紧急。

直到有一天，他发现——
新来的员工，其实根本不知道
哪些操作是“习惯”，哪些是“违规”。

那一刻他才意识到，
培训不是为了应付检查，
而是为了少一个隐患，多一份安心。

所以后来，他选择一次把事情做好。
让员工清楚该怎么做，
自己也不用每天担心“万一出事怎么办”。

如果你也是一位食品业者，
有新员工刚上岗，
或员工还没完成食品处理人员训练（LPM），
那现在，正是一个合适的时间点。

📌 食品处理人员训练课程（实体班）

📅 26/1/2026（星期一）
⏰ 9.00am – 12.00pm
📍 ISM｜斗湖（JACKYZ SOLUTION 自办课程）
📜 卫生部认可｜证书终身有效｜全国通用
💰 RM50 / 人

🎁 新顾客福利
完成课程后，每间食物场所的代表可获 1 张洗手步骤海报，
让员工回到场所后就能每天学习。

这不只是一堂“必须上的课”，
而是一堂让员工做得更安心、老板管得更放心的课程。

📩 欢迎私讯了解详情，或直接报名：
👉 https://mylink.la/jzsolution18

（如您公司有缴 HRD Corp，也可另安排企业培训）

JACKYZ SOLUTION
培训人才，守护食安。

31/12/2025

食品安全从来不是一个人的责任，而是一项高度依赖团队合作的系统性工作。而在这当中，清楚、有效的沟通，是维持食品安全不可或缺的关键。试想以下情景。。。

当食品处理人员在日常操作中缺乏沟通，而每个人都假设“别人知道自己在做什么”时，误解与代价高昂的错误几乎是必然发生的。新进食品处理人员若没有被清楚说明工作职责，往往只能凭自己的理解操作，或模仿同事的做法...