13/03/2026
๐ก๐ฎ๐บ๐ฝ๐ฎ๐ธ ๐๐ฒ๐ฑ๐ฎ๐ฝโฆโฆ๐๐ฎ๐ฝ๐ถ ๐๐ฒ๐น๐ฎ๐บ๐ฎ๐ ๐ธ๐ฒโ
๐ฅMakanan yang dibakar, diasap, atau dipanggang pada suhu tinggi seperti ayam, satay atau daging memang menyelerakan. Namun jika makanan terlalu hangus atau terbakar, ia boleh menghasilkan bahan kimia dikenali sebagai ๐ฃ๐ข๐๐๐ฆ๐๐๐๐๐ ๐๐ฅ๐ข๐ ๐๐ง๐๐ ๐๐๐๐ฅ๐ข๐๐๐ฅ๐๐ข๐ก (๐ฃ๐๐).
๐งPAH boleh terbentuk apabila lemak atau jus daripada daging menitis ke atas arang atau api panas, lalu menghasilkan asap yang melekat semula pada makanan semasa proses memanggang.
๐ก Tip kurangkan kandungan PAH dalam makanan:
๐ฅElakkan membakar makanan secara langsung atas api
Gunakan alas atau balut dengan daun pisang, kertas kerajang (aluminium foil) semasa membakar
๐ดElakkan makanan makanan terlalu hangus atau hitam
Jika ada bahagian hangus, potong dan buang sebelum dimakan.
๐ฅฉ Kurangkan atau buang bahagian lemak pada makanan sebelum dibakar
Ini membantu mengurangkan lemak menitis ke atas api yang boleh menghasilkan asap dan PAH.
๐ Masak menggunakan api sederhana atau bara
Elakkan api terlalu besar yang menyebabkan makanan cepat terbakar.
๐ Balikkan makanan dengan kerap
Supaya makanan masak sekata dan tidak hangus.
๐งผ Pastikan gril bersih sebelum digunakan
Sisa makanan terbakar boleh menyumbang kepada pembentukan bahan berbahaya.
๐ ๐ฅ๐๐ ๐๐๐๐ก ๐๐จ๐๐๐ก ๐๐๐๐๐๐ ๐๐๐ก ๐๐๐ฆ๐๐๐๐ง๐๐ก
Elakkan hidangan terlalu hangus dan amalkan kaedah penyediaan makanan yang lebih selamat demi kesihatan pelanggan anda.
