23/02/2022
Today’s lunch: Scrambled eggs
*3 eieren
*sjalotje
*halve gele paprika
*halve rode paprika
*kruiden (paprikapoeder, peterselie, peper & zout)
Bij de lunch zorg ik altijd dat ik groente eet. Een goede graadmeter is 400/500 gram groente per dag! Dat lijkt misschien veel maar is wel echt nodig om optimaal te kunnen functioneren. Onze hedendaagse levensstijl (werk/studie, sport, sociaal) vergt veel van ons. Het is dus belangrijk om je lichaam goed te voeden.
Kruiden voeg ik ook vaak toe. Ze zorgen voor extra smaak en zitten boordevol met vitamines en mineralen. Dit keer heb ik peterselie gebruikt. Een paar redenen om peterselie toe te voegen:
*werkt ontstekingsremmend door de etherische olie, apiol.
*ondersteunt de spijsvertering, een te hoge maagzuur productie neemt af en de kans op maagzweren verkleint.
*zorgt voor een frisse adem. Er zit een stofje in chlorofyl want een antibacteriële werking heeft.
Let op: als je zwanger bent geen grote hoeveelheden peterselie eten ivm het opwekken van weeën.
#
