29/04/2026
Eiersalade foodswap🥚🔁
Zin in een lekkere én verantwoorde lunch? Deze homemade eiersalade is rijk aan eiwitten en bevat minder vet dan veel kant-en-klare varianten uit de supermarkt. Door magere yoghurt te combineren met een beetje fritessaus 5% krijg je toch die heerlijke romige smaak. Perfect op een volkoren cracker voor een voedzame lunch! 😍
Ingrediënten (2 personen):
4 eieren
6 eetlepels magere yoghurt (0% vet)
2 eetlepels Remia fritessaus 5%
1 theelepel kerriepoeder
1 Bosje bieslook, fijngesneden
1 Snufje peper en zout
Benodigdheden: mengkom.
Bereidingswijze:
1. Kook de eieren hard in 10 minuten. Laat de eieren schrikken in koud water en pel ze. Hak de eieren vervolgens fijn.
2. Meng de yoghurt en mayonaise door elkaar. Roer dan de stukjes ei en fijngesneden bieslook erdoor. Breng het geheel verder op smaak met peper, zout en een theelepel kerriepoeder.
3. Smeer de salade op de cracker(s) en garneer met wat verse bieslook.
Variatietips:
👉 Meng kleine stukjes augurk door de salade heen.
👉 Meng kleine stukjes zilveruitjes door de salade heen.
👉 Meng in plaats van een theelepel kerriepoeder een theelepel mosterd of een theelepel paprikapoeder door de salade heen voor een andere smaak.
