02/06/2025
Vanaf nu verkrijgbaar!
Waarom dit boek kopen?
Ben je brouwer, chef of simpelweg een liefhebber van smaak? Dan is dit handboek een onmisbare gids in jouw culinaire of brouwtechnische gereedschapskist.
Welkom bij het Handboek Smaakprofielen van Mout, Hop en Biergist – samengesteld door Johan Drenth van Bierenfoodpairing.nl. In dit boek vind je diepgaande informatie over de karakteristieken van verschillende moutsoorten, hopvariëteiten en biergisten, en leer je hoe je deze kunt combineren met uiteenlopende gerechten voor optimale smaakbeleving.
Of je nu een beginnende thuisbrouwer bent of een ervaren chef die op zoek is naar verfijning in bier-spijscombinaties: dit handboek helpt je verder.
We duiken in de sensorische eigenschappen van onder andere pilsmout, en verkennen hoe specifieke smaken en aroma’s bijdragen aan verschillende bierstijlen. Daarnaast besteden we uitgebreid aandacht aan de smaakprofielen van uiteenlopende hopsoorten en biergisten – en hoe je ze bewust kunt inzetten voor perfecte harmonie tussen glas en bord.
bestellen: https://print.24bookprint.com/site/userwebsite/index/id/johandrenth
