20/10/2025
Blondies met appel, kaneel en cranberry’s! 😋😋😋🍂🍂🍂
Deze blondie heeft vakantie maar laat deze nog even achter voor jullie want dit MOET je maken! Verantwoord comfortfood bij je theetje in de herfst! 🍂
Fudgy en voedzaam! Perfect als tussendoortje! Moos zei ‘zijn dit blondjes??’ ‘Ja maar dan verantwoord zei ik’ ‘ze kijken niet blond’ ‘komt door de kruiden zei ik’ Die jeugd snapt er toch niets van 😂
Ingrediënten (voor een kleine ovenschaal, ± 16 stukjes)
• 2 rijpe bananen (geprakt)
• 2 eieren
• 100 g amandelmeel
• 50 g havermout (fijn of grof)
• 2 el pindakaas
• 3 el cranberry’s
• 1 tl vanille-extract
• 1 tl bakpoeder
• Snufje zout
• 1 appel
• amandelschaafsel
• 1 tl kaneel
Verwarm je oven op 180°C en bekleed een kleine ovenschaal met bakpapier.
Meng de natte ingrediënten: prak de bananen en roer ze samen met de eieren, pindakaas en vanille tot een glad mengsel. Kan ook in je keukenmachine zoals je ziet.
Meng de droge ingrediënten (amandelmeel, havermout, snufje zout, kaneel, bakpoeder) en voeg toe aan de natte. Goed mengen.
Doe twee handjes cranberry’s door het beslag. Roeren.
Giet het beslag in de vorm, strijk glad en verdeel er nog wat extra cranberry’s en dunne schijfjes appel over. En altijd dat snufje kaneel.
Bak 25–30 minuten tot de bovenkant stevig is en licht goudbruin. Verdeel halverwege de baktijd wat amandelschaafsel over je baksel.
Laat volledig afkoelen voor je gaat snijden in blokjes! Ze kunnen ook in de vriezer. Dat zou kunnen….
Mooie dag! ♥️
