Diëtistenpraktijk Waterland (2025)

27/08/2025

Op de valreep van de zomer en augustus deel ik mijn favorieten uit het Boodschappen magazine.

In dit nummer vond ik weer een paar heerlijke salade ideeën. Ik ben gek op salades, en niet alleen in de zomer. Vooral combinaties van zoet en zout vind ik heerlijk, zoals de salade met pruim, meloen en feta of de witlofsalade met druiven en brie. Het water loopt me nu al in de mond…

Mijn favorieten:
1. Parelcouscoussalade met pruim, meloen en feta
2. Pastasalade met tonijn en rucola
3. Aardappelsalade met wortel en spekjes
4. Witlofsalade met druiven en brie
5. Courgettesalade met mozzarella

En naast de salades ook nog deze lekkere gerechten:

6. Romige eenpansravioli met tuinerwten en prei.
Dit gerecht maak je in 10 minuten in de airfryer!

7. Kapsalon souvlaki-stijl.
Lekker met frisse tzatziki.

8. Zomerse gnocchi met kip en pesto.
Eens wat anders: een traybake met o.a. radijs, kikkererwten en venkel.

9. Powerkom.
Een voedzame vega bowl met quinoa, munt, hummus, tomaten, feta en veldsla.

Voer op www.boodschappen.nl de naam van het recept in voor alle ingrediënten en de bereidingswijze.

26/08/2025

De rest van het gezin heeft zin in pizza of patat… maar jij wil eigenlijk iets voedzaams.

Dan is dit mijn favoriete oplossing van dit moment:

1. Ik snijd wat groenten en zoete aardappel (bloemkool + courgette + zoete aardappel is mijn favo combi). Je kunt hiervoor natuurlijk ook de voorgesneden zakken gebruiken, ben je nog sneller klaar!

2. Dit meng ik met een eetlepel olijfolie en kruid ik met peper, zout, oregano of paprika en verdeel ik over een bakplaat met bakpapier.

3. Ik leg er direct of wat later een stukje vis of vlees(vervanger) bij. Op de foto zie je een kaasschnitzel van GoVega!, niet de aller-voedzaamste, maar wel erg lekker.

4. De groenten en zoete aardappel plaats je voor 25 minuten in de oven op 200 graden.

5. Ik maak het af met een flinke lepel tzatziki, dit maakt de geroosterde groenten extra lekker.

08/08/2025

Inspiratie Boodschappen magazine - Juli

1. Chopped komkommersalade met mozzarella
Tip: voeg een handje geroosterde pijnboompitjes of walnoten toe voor extra crunch.

2. Panzanella met nectarine
Je kunt ook gegrilde perzik in plaats van nectarine gebruiken.

3. Pastasalade met pesto, sperziebonen en ei
Dit gerecht lijkt erg op een variant die ik zelf regelmatig maak: een lauwwarme salade van sperziebonen, pesto, gerookte kip en ei. Voeg eventueel nog een handje rucola of veldsla toe. Ook lekker als lunch of voor een picknick.

4. Gegrilde witlofsalade met geitenkaas en appelvinaigrette
Tip: voeg wat tijm toe aan de witlof tijdens het grillen.
Ook lekker met brie en walnoten in plaats van geitenkaas en hazelnoten.

5. Pulled chicken-salade met avocado

6. Zomersalade met aardbeien, frambozen en geitenkaas
Deze salade doet me denken aan een versie die ik vroeger vaak maakte met o.a. aardbeien, rucola, amandelen en brie. Binnenkort eens kijken of ik nog precies weet wat er allemaal in zat. In de tussentijd lijkt deze zomerse variant me ook heerlijk.
Lekkere toevoeging: granaatappelpitjes of verse munt.

7. Parelcouscous met honingkip en nectarine
Nectarines... mijn favoriet op dit moment!
Ook lekker met wat extra amandelsnippers.

8. Couscousbowl met tonijn en groenten

9. Campingpanzanella met garnalen

10. Romige tortellini met spinazie en kip
Maak van de tortellini die je over hebt de spiesjes bij nummer 13!

11. Gazpacho met watermeloen, feta en munt
Watermeloen en feta... voor mij is er geen betere combinatie denkbaar: zout en zoet.
Voeg eventueel nog wat extra limoensap toe voor extra frisheid.

12. Mexicaanse maïssoep met paprika

13. Tortellini-pestoprikkers
Van deze prikkers zouden mijn meiden heel blij worden.
Leuk voor een picknick of in de broodtrommel.

Voer op www.boodschappen.nl de naam van het recept in voor alle ingrediënten en de bereidingswijze.

06/08/2025

Tips & Inspiratie – Juli

Wat was juli een heerlijke én bijzondere maand.
De afscheidsmusical van Mila bracht mooie momenten, gezellige feestjes en ook wat tranen met zich mee. Ze worden zo snel groot 🥹
Daarna genoten we van een lange vakantie: eerst op de camping en daarna in een gezellig boshuisje in Twente.

Voor de vakantie: opruimen in de keuken
Vlak voor vertrek betekent het hier meestal creatief zijn met restjes uit de koelkast en vriezer. Het levert soms verrassend lekkere combinaties op:
1. Eiernoodles met groenten, erwtjes, pinda’s en falafel
2. Spitskoolsalade met ei, paprika, bleekselderij, pecannoten, rozijntjes en een frisse kwarkdressing
3. Gevulde paprika met kipfilet, hüttenkäse en gerookte paprikapoeder (mijn favoriet op vakantie!)
4. Courgettesoep met crackers, kruidendip en ei
5. Soep met watermeloen, feta en dressing + een volkorenwrap met kruidendip, spitskool en een vega schnitzel

Recept van de maand
6. Dit recept uit de Allerhande is een blijvertje: paprikastoof!
7. Tip: geen zin om zelf paprika te snijden? Gebruik een zak diepvries-paprika van de Jumbo of Albert Heijn, net zo makkelijk!

Tijdens de vakantie: balans & gemak
Op vakantie draait het bij mij om balans: voedzaam, gemak én genieten.
8. Wraps met kruidendip, sla, rode biet en falafel
9. Gevulde paprika (ja, alweer!)
10. Volkoren bol met brie, rucola, walnoten en honing
11. Kan ook prima op een paprika 😉
12. Crackers met oude kaas en tomaat
13. Tonijn op een broodje of cracker met komkommer/tomaat (ook dit kon prima in een paprika 😅)
14.De zakjes Tonijn Twist van John West zijn top voor op vakantie

Maar natuurlijk ook:
15. Cocktails
16. Veel te lekkere ijsjes
17. Eigen baksels van de meiden
18. Een prachtig boek

Even geen wandelingen...
19. Deze maand wat minder wandelplaatjes...
Ik dacht dat ik wel even een tree van de trap kon overslaan, dat was minder slim. Hopelijk kan ik binnenkort weer lekker wandelen, want ik mis het echt!

09/07/2025

Mijn favorieten uit de nieuwe Allerhande:

1. Gnocchi alla sorrentina
Denk eens aan deze extra groentenopties bij dit gerecht:
– Spinazie (vers of diepvries)
– Rode paprika, gebakken of gegrild
– Aubergine, in blokjes meegebakken of gegrild
– Courgette, in halve plakjes gebakken
– Kleine broccoli-roosjes, kort gestoomd of voorgekookt

2. Volkorenrijstsalade met kikkererwten
Maak dit gerecht vega door de tonijn te vervangen door feta of gegrilde halloumi.

3. Lasagne met spinazie en ricotta
Ook lekker met wat fijngehakte en aangebakken champignons of prei.
De ricotta kun je ook vervangen door hüttenkäse of Griekse yoghurt.

4. Insalata ravioli caprese
Mijn meiden smullen hiervan zonder de balsamico – voor mij gaat er juist wel wat balsamico of balsamicocrème overheen.
Ook lekker met extra geroosterde groenten zoals paprika, courgette en rode ui. Of voeg wat rucola of veldsla toe.

5. Pasta fredda
Deze koude pasta lijkt op de ravioli caprese hierboven. Je kunt de pasta natuurlijk ook vervangen door volkoren penne of fusilli voor een voedzamere variant.

6. Mezze maniche met tonijn en geroosterde courgette
Voeg wat rode ui toe voor extra pit. Doperwtjes of spinazie kunnen ook een lekkere toevoeging zijn.
Dit gerecht kun je goed van tevoren maken, koud is het ook erg lekker. Of maak een portie extra voor de lunch de volgende dag.

7. Insalata di peperoni
Gegrilde paprika’s zijn zo heerlijk zoet! Ook lekker in combinatie met geroosterde aubergine of courgette.

8. Insalata carciofi e pecorino

9. Olijfolie-balsamicodip met parmezaan
Een heerlijke dip voor brood. Leuk voor op de borrelplank!

Voer op www.ah.nl de naam van het recept in voor alle ingrediënten en de bereidingswijze.

02/07/2025

RECEPT- Frisse bietensalade met hüttenkäse, appel en walnoot.

Deze salade is niet alleen prachtig roze, maar zit ook vol vezels, eiwitten en gezonde vetten. Ideaal als lichte lunch of bijgerecht.

Ingrediënten:
- Gekookte bietjes in blokjes of partjes
- Hüttenkäse
- Appel in kleine blokjes
- Rucola of veldsla
- Walnoten, grof gehakt

Dressing van:
- Honing
- Extra vierge olijfolie
- Citroensap
- Peper en zout naar smaak
(Of gebruik balsamico crème als dressing)

Ook lekker in deze salade:
- Linzen
- Verse peterselie
- Geroosterde pompoenpitten in plaats van walnoten

01/07/2025

Tips & Inspiratie – Juni

Snelle & makkelijke maaltijden voor warme of drukke dagen:
2. Couscous met courgette, tomaat, hummus & kip.
3. Watermeloensalade met rucola, komkommer & feta.
4. Spinaziesoep.
5. Tonijn- en eiersalade met volkorenbolletjes & rauwkost.

6. Frisse lunch: sojayoghurt met aardbeien en muesli.

7. Op de markt vond ik volkoren flatbread van ’t Stoepje

8. Belegd met krokant gebakken tofu, lekker!

9. Soms geen recept, maar een tekening van wat ze willen eten.

10. En dan dit resultaat! Kinderen eten vaak liever alles los van elkaar.

11. Deze gyozasalade met doperwtjes uit de Allerhande is hier favoriet.

12. Doperwten zijn trouwens verrassend eiwitrijk!

13/14. Komkommer & kruiden uit eigen kas

15/16. Makkelijk & eiwitrijk: puntpaprika met kipfilet, hüttenkäse en crispy chiliolie of zongedroogde tomaat.

Ook heb ik buiten de deur weer wat inspiratie opgedaan:

17. Pancakes met brie, walnoten & druiven bij .brunch.brothers. Ook lekker als salade!

18. Smashed avocado met feta, ei & chiliflakes bij het vrolijke en tikkeltje hysterische .

19/20. En natuurlijk… wandelmomentjes in de natuur.

14/06/2025

Een greep uit mijn lunchmomentjes van de afgelopen weken.

Gewoon ter inspiratie, misschien zit er iets tussen wat je lekker lijkt om ook eens te maken.

En als je ergens benieuwd naar bent, laat het gerust weten. Vind ik alleen maar leuk! 😊

13/06/2025

Mijn favorieten uit het Boodschappen magazine van juni

Het is juni en dat betekent: buiten eten, frisse smaken en zomerse inspiratie! Of je nu de barbecue aansteekt in de tuin of lekker gaat kamperen, dit zijn mijn favoriete voedzame recepten uit de nieuwe Boodschappen, mét wat eigen tips en suggesties.

1. Salade van BBQ-broccoli met yoghurtdressing
Wist je dat gegrilde broccoli op de barbecue een heerlijke nootachtige smaak krijgt? Voeg eventueel wat citroenrasp en geroosterde amandelen toe voor extra crunch.

2. Maak het perfecte BBQ-pakketje
Varieer eindeloos met groenten zoals courgette, paprika, champignons en krieltjes.
Tip: voeg ook eens een schepje pesto, gerookt paprikapoeder of wat feta toe voor extra smaak.

3. Turkse broodjes met kip van de barbecue
De tzatziki kun je ook vervangen door hummus, en de kip door halloumi of tofu.

4. BBQ-taco’s met kip, guacamole en snelle salsa
Grill ook wat puntpaprika’s of een maïskolf mee op de barbecue voor extra groenten.

5. Groentespiesen met bulgursalade
Lekker snel en perfect als voedzame maaltijd op een warme dag.
Bulgur-tip: kruid met citroen, verse peterselie, komijn en een snuf kaneel.

6. Lauwwarme bietencouscous met olijven en feta
Wat geroosterde walnoten of pompoenpitten kunnen een lekkere toevoeging zijn.

7. Kerrienoedels met ei en garnalen
Vervang de garnalen door geroosterde cashewnoten of pinda’s. Ook lekker met roergebakken tofu of tempeh!

8. Penne alla Norma
Gebruik tomatenblokjes of Mutti polpa met Italiaanse kruiden of de Funghi Trifolati van Euroma voor een snelle saus.
Voeg eventueel wat chilivlokken of crispy chili-olie toe voor extra pit.

9. Aziatische salade met gegrilde mango
Extra voedzaam: voeg edamame, geroosterde cashewnoten en noedels toe.

10. Overnight oats met rode vruchten
Overnight oats zijn mijn zomerfavoriet!
Je kunt hier allerlei soorten fruit uit de vriezer voor gebruiken. Pureer het eventueel kort na het ontdooien, of voeg het bevroren toe.

Voer de naam in op de website boodschappen.nl voor het recept.

12/06/2025

Recept – Pasta met feta en groenten uit de oven

Ingrediënten:
· Cherrytomaatjes
· Rode paprika
· Courgette
· Rode ui
· Oregano
· Gerookt paprikapoeder
· Extra vierge olijfolie
· Blok feta
· Volkoren penne of fusilli
· (Optioneel) Verse basilicum

Bereiding:
1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Snijd de rode ui in ringen, de paprika in reepjes (niet te dun) en de courgette in blokjes of halve plakjes.
3. Verdeel de rode ui, cherrytomaatjes, paprika en courgette over een ovenschaal.
4. Breng op smaak met oregano, gerookte paprikapoeder, peper en eventueel wat zout.
5. Leg het blok feta in het midden van de ovenschaal, tussen de groenten.
6. Besprenkel alles met wat olijfolie.
7. Zet de schaal 30 minuten in het midden van de oven.
8. Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
9. Haal de ovenschaal uit de oven en roer alles goed door elkaar.
10. Meng de pasta door het feta-groentenmengsel.
11. Garneer eventueel met wat verse basilicum.

07/06/2025

Tips & Inspiratie – Mei 🐦‍⬛

2. Ik maakte de cover van het Boodschappen magazine in twee varianten: asperges met kipfilet in plaats van ham en wat extra magere kwark in de dressing.
3. En een vegetarische met halloumi. Allebei zo lekker dat ik ze zeker nog eens maak.

4. Een zin uit het boek: De jongen, de mol, de vos en het paard. Misschien herken je het: honger? Of eigenlijk behoefte aan rust, slaap of troost? Soms is het geen chips, maar iets anders wat je nodig hebt. Bijvoorbeeld een knuffel..

5. Zodra het wat warmer wordt, wissel ik mijn warme havermout om voor overnight oats. Mijn favoriet is een variant met citroensap en maanzaad. En als extra verwennerij wat gesmolten speculoospasta of amandelpasta eroverheen.

6. Tijdens de vakantie paste ik op de kas van mijn moeder en daar mocht ik de eerste komkommer van het seizoen oogsten. Inmiddels staan ook onze eigen komkommer- en tomatenplanten in de kas, ze gaan als een speer. Ik kan niet wachten tot we kunnen oogsten.

7. Vroeger schreef iedereen standaard in vriendenboekjes bij de vraag: wat lust je echt niet? Spruitjes. Daarom dacht ik dat ze vast verschrikkelijk zouden smaken. Pas veel later kwam ik erachter dat ze echt wel lekker zijn.
Zelf ben ik fan op deze krokante ovenvariant met balsamico. Spruitjes schoonmaken, halveren, peper, zout, olijfolie en balsamico erbij, en dan 15-20 minuutjes in de oven op 180 graden.

8. Met het idee voor deze maaltijd (en tik-tok trend) kwam Mila een tijdje terug. Ik geef er dan graag mijn eigen draai aan. Inmiddels staat hij hier regelmatig op tafel, vooral omdat hij zo lekker makkelijk en snel is.
Ik zal het recept binnenkort in een aparte post delen.

Tot slot nog wat wandelmomentjes.
9. Tijdens deze wandeling vlogen de zwaluwen vlak langs me heen. Het was regenachtig en dan vliegen ze laag over de grond om insecten te vangen.

10. En deze grutto… hij zat wekenlang op precies hetzelfde paaltje bij een weiland om zijn nest te beschermen. Deze week was hij ineens weg, dus hopelijk zijn de kleintjes veilig uitgekomen en lopen ze nu met hun ouders door het gras te scharrelen.

03/06/2025

Lauwwarme salade met linzen, gegrilde courgette, rucola & halloumi met romige komijn-dressing

Ingrediënten (voor 2 personen):
1-2 courgettes, in plakjes
1 blikje linzen (uitlekgewicht ± 250 g)
150 g halloumi (in plakjes)
2 flinke handen rucola
2 grote eetlepels magere kwark
1 eetlepel mayonaise of yofresh
Komijnpoeder
Peper en zout naar smaak
Olijfolie
1 eetlepel honing

Bereiding:
1. Grill de courgette in de grillpan of bak in een koekenpan met een kleine hoeveelheid olijfolie zacht en goudbruin. Bestrooi eventueel met wat extra komijn.
2. Giet de linzen uit blik in een vergiet en spoel goed af. Mocht je de linzen liever warm eten dan verwarm je linzen even kort.
3. Bak de plakken halloumi in een droge pan tot ze mooi goudbruin zijn. Voeg op het eind een eetlepel honing toe voor een licht gekaramelliseerde smaak.
4. Meng de kwark en mayonaise tot een romige dressing. Breng op smaak met komijn, peper en zout.
5. Verdeel de rucola over de borden samen met de linzen, courgette en halloumi. Lepel de dressing erover of serveer apart.

Variatietips:
- Vervang halloumi door gebakken tofu (gemarineerd met citroen en komijn), feta (kort gegrild of verkruimeld over de salade) of tempeh (pittig gekruid en gebakken).
- Voeg wat volkoren couscous toe of eet er een geroosterd volkoren pitabroodje.
- Bestrooi met wat gehakte walnoten.
- Of voeg extra kleur toe met wat gehalveerde cherrytomaatjes.

Diëtistenpraktijk Waterland

27/08/2025

26/08/2025

08/08/2025

06/08/2025

09/07/2025

02/07/2025

01/07/2025

14/06/2025

13/06/2025

12/06/2025

07/06/2025

03/06/2025

Address

Telephone

Website

Alerts

Shortcuts

Share