Allyouneedishealthyfood.nl

Allyouneedishealthyfood.nl Allyouneedishealthyfood.nl is ontstaan door recht vanuit mijn hart te koken met natuurlijke ingredi

We hebben thuis een kas waar ik biologische kruiden en groenten in verbouw en daar geniet ik intens van. Als het zou kun...
22/06/2025

We hebben thuis een kas waar ik biologische kruiden en groenten in verbouw en daar geniet ik intens van. Als het zou kunnen, dan zou onze hele tuin vol staan met biologische groenten, bloemen en fruitbomen. Soms moet je gewoon dankbaar en tevreden zijn met wat je hebt en op zoek naar lokale oplossingen om meer gezonde biologische voeding te vinden.

En tja soms dan dienen de oplossingen zich dus vanzelf aan🥰 Recent heb ik een nieuwe baan en tijdens de fietsroute naar het werk kom ik dagelijks langs “pluktuin .geworteld ”. Ik was enorm nieuwsgierig wat zij allemaal bieden, dus ging ik op onderzoek uit.

Bij de ingang kom je via een oprit naar de tuin, en wat voor tuin🤩🤗
Er staat een grote kas en daarachter een enorm landgoed met ontzettend veel seizoensgebonden groente, bloemen, fruit en kruiden. Er is een kippenweide waar de restjes groenten heen gaan en natuurlijk legen zij heerlijk biologische eitjes.
De keuze aan gewassen is enorm en zo ook de diversiteit, er wordt veel met combinatie-teeltkruiden gewerkt en uiteraard niets bespoten.

Je begrijpt vast dat mijn moestuin-hart zich overweldigd en ontroert voelde door al deze pracht aan biologisch voedsel. Voedsel wat met liefde, met de hand wordt verbouwd. De variatie is gigantisch en ik kom ogen tekort als ik daar ben. Verwonderd door de geuren en kleuren van de gewassen zoals ze bedoeld zijn door moeder natuur. Je kunt je vast voorstellen dat het een drukte van insecten is die zich net als ik erg thuis voelen op dit prachtige landgoed.

Dus ben ik sinds kort ben ik lid geworden, dat was niet echt een keus, maar iets wat ik diep van binnen voel als iets dat goed is!
Dit is een biologische pluktuin waar je (met abonnement) wekelijks zoveel porties (of dagelijks enkele stuks) groente, fruit, kruiden en bloemen mag plukken.

Wauw wat voel ik mij gezegend 🙏🏻

http://www.allyouneedishealthyfood.nl

Er lijkt zich een nieuwe traditie te vormen bij ons thuis als mijn man  zondagmiddag terug van Padel komt. Ik maak dan e...
22/06/2025

Er lijkt zich een nieuwe traditie te vormen bij ons thuis als mijn man zondagmiddag terug van Padel komt. Ik maak dan een semi-uitgebreide lunch die we lekker samen opsmikkelen.

Vandaag een Aziatische vingerfood lunch met lekker veel verse groente en kruiden.

De lunch bestond uit een bord vol Romeinse sla met munt, met daarop gevulde rijstloempia’s uit de oven en gehaktballetjes gegaard in Nuoc cham.
De garnering bestond uit wortel en gepekelde koolrabi, met tal van verse kruiden en bloemen uit eigen tuin en een zoetzure chilisaus om lekker te dippen.

Hier kunnen we wel aan wennen😍🥰

http://www.allyouneedishealthyfood.nl

Terugkijkend op mijn afgelopen levensjaar heb ik veel om dankbaar voor te zijn. Zoals altijd eten we een oliebol om het ...
12/05/2025

Terugkijkend op mijn afgelopen levensjaar heb ik veel om dankbaar voor te zijn. Zoals altijd eten we een oliebol om het oude jaar te vieren en stil te staan bij wat was, voordat het nieuwe levensjaar begint.

Het was een intens jaar wat grotendeels in het teken stond van het ziek zijn van Rody. Het was zwaar en met tijden voelde het donker door de diagnose, de chemotherapie en soms voelde het als: wij tegen de kanker. Onze onbreekbare band is in deze tijd alleen maar meer verstevigd en dieper geworteld. We hebben deze ziekte samen doorgemaakt, de zorgen en ook de mooie en lichte momenten.
Ik ben ontzettend dankbaar dat ik mantelzorger kon en mocht zijn voor mijn lief en ook voor mijzelf.

Aan beiden kanten van onze families waren de nodige medische gebeurtenissen en onzekerheden die er ook best inhakte.

Ik volgde mijn culinaire reis die mij op een ander pad bracht naar (nog meer) natuurlijke aspecten zoals wilde kruiden.
Het maken van tincturen om mijn lief te ondersteunen in zijn proces, maakt mij erg dankbaar. Natuurlijk hebben onze hond Veer en ik, ook veel baat bij de tincturen en wilde kruiden.

Ons kleinkind Noaz werd geboren en wij werden Opa en ik bonus Oma, wat een cadeau🥰

We gingen naar ons geliefde Oostenrijk, tjonge wat is het daar zalvend mooi voor de ziel.

Door het ziek zijn van Rody heeft mijn koken van altijd al voedzame maaltijden, een veel meer zielvullende werking gekregen. Deze nieuwe demensie van bezig zijn met voeding voelt als een tweede natuur, waarin ik mij nog meer laat leiden door mijn gevoel.

Nu is het weer tijd om aan mijzelf te denken en mijn vleugels uit te slaan en te groeien. In mijn nieuwe levensjaar start ik met een nieuw baan en daar heb ik veel zin in!
Een mooi en warm bedrijf waar het menselijk aspect hoog staat en dat voelt zo goed!

Op naar een nieuw levensjaar vol gezondheid en liefde, natuurlijke voeding en meer ruimte voor mijzelf.

Op de dag zelf eten we een altijd een taartje en traditiegetrouw doen we een wens bij het uitblazen van de kaars. Dit jaar maakte ik chocolade muffins en brandneteltaartjes die laatste mag de hond eten. Dus deed Veer een dappere poging om de kaars uit te blazen🤣🤣🤣

Begin vorig jaar gaf ik mijzelf een grote, duurzame dehydrator van Sedona. Met 11 trays en de mogelijkheid om op lage, h...
03/05/2025

Begin vorig jaar gaf ik mijzelf een grote, duurzame dehydrator van Sedona. Met 11 trays en de mogelijkheid om op lage, hoge en een combi van beiden temperatuur te drogen voor behoud van alle gezonde voedingsstoffen, kleur en smaak. Ik vind dit fantastisch leuk en een ideale manier (naast tal van andere manieren van bewaren) om het hele jaar door te genieten van je eigen oogst.

De Sedona staat een paar keer per week aan en ondertussen heb ik veel lekkere kruiden gedroogd uit de eigen tuin zoals: basilicum, munt, dille, citroenmelisse, peterselie, kervel, oregano, rozemarijn, selderij, tijm, maar ook prei, rode bietjes, vijgenblad.

Daarnaast droogde ik groenten, fruit en kruiden van de lokale bio boer zoals gember, knoflook, knolselderij, fruitleer, puntpaprika en rode ui inclusief de schillen.

Hierdoor maak ik mijn eigen kruidenmixen, naast de kruiden die ik gebruik van .nl

Uit de natuur haal ik tal van kruiden voor vers en ook droog gebruik, denk hierbij aan thee en tincturen zoals bijvoorbeeld: brandnetels, kleefkruid, zevenblad, meidoornblad, paardenbloemen, magnolia, weegbree, bramentoppen, daslook, zilverschoon, duizendblad en nog veel meer helende kruiden.

Ondertussen is de theedoos gevuld met tal heerlijke (sommige eigen) gedroogde kruiden, waar ik theeblends van maak.

Van de lokale bio Paddenstoelenkweker droogde ik o.a.: shiitake voor in de dashi, voor garnering: nameko (japanse bundelzwam), akkers (anijs paddenstoel), koraalzwam en de pom pom blanc (lions mane) en de reishi beiden voor een tinctuur voor mijn lief om hem te ondersteunen na zijn chemo.

Bloemen droogde ik om te verweken in onze buitenlantaarns die op solar werken.

Heerlijk om zo zero waste te werken, wat we overhouden aan schillen, gaat indien mogelijk in de groente mixen van de hond. Zo gebruiken we (bijna) alles vanaf de oogst van wortel tot loof.

http://www.allyouneedishealthyfood.nl

Enige weken terug mocht ik bij de biologische Boer, uit het dorp, plukken van hun magnolia boom. Wat keek ik er naar uit...
02/05/2025

Enige weken terug mocht ik bij de biologische Boer, uit het dorp, plukken van hun magnolia boom. Wat keek ik er naar uit om lekkers te maken van deze prachtige bloemen. Om zo te mogen samen werken met de natuur voelt erg zielvervullend🙏🏻

Met respect voor de natuur, de prachtige magnolia en natuurlijk de Bio Boer plukte ik samen met mijn lief een bescheiden hoeveelheid bloemen.

Geïnspireerd door mijn tijd in de horeca bij maakte ik magnolia siroop, magnolia azijn en magnoliaijs volgens de allyouneedishealthyfood style.

De smaken zijn echt fantastisch!
- De siroop is bloemig, licht zoet, zacht en heel krachtig met een lichte pittige hint.
- De azijn heeft een paar weken getrokken en wauw wat een bloemenpracht-en kracht is hierdoor ontstaan🤩
- Het ijs bestaat uit o.a. een combi van beiden, heel romig, zacht, bloemig met een pittige hint.

De Biologische Boer heeft natuurlijk een flesje siroop, azijn en ook een bakje magnoliaijs gehad. Super leuk dat zij naast het genieten van de aanblik van hun prachtige magnolia, ook kunnen genieten van de smaak van de bloemen van hun mooie boom.

http://www.allyouneedishealthyfood.nl

De afgelopen dagen heb ik weer mogen genieten van het bakken van voedzame glutenvrije desem-bolletjes. Het laten ferment...
01/05/2025

De afgelopen dagen heb ik weer mogen genieten van het bakken van voedzame glutenvrije desem-bolletjes. Het laten fermenteren van de desem en het vormen en bakken van je eigen gezonde brood met liefde en respect voor de ingrediënten geeft mij veel voldoening en bovendien een blije buik!

Ondertussen puilt de vriezer weer uit haar voegen. Van deze flinke voorraad kan ik ongeveer 1,5 tot 2 maanden genieten voordat ik weer aan de bak ga.

De desem-starter wordt na ieder gebruik sterker en luchtiger. Nog altijd ben ik onder de indruk van hoe de desem-starter ontstaat en oneindig kan doorgaan met fermenteren, mits ze genoeg te eten krijgt😉

http://www.allyouneedishealthyfood.nl

Daslook ook wel Allium ursinum genoemd is een geweldig, smaakvol en geneeskrachtig kruid! Recent heb ik haar mogen plukk...
18/04/2025

Daslook ook wel Allium ursinum genoemd is een geweldig, smaakvol en geneeskrachtig kruid!

Recent heb ik haar mogen plukken in het wild en bij onze lieve familie waar het in de tuin groeit. Ik heb wat stekjes meegekregen en hopelijk houden ze het goed in onze tuin 🙏🏻
Daslook is heel lang een beschermde plant geweest en was dan ook niet toegestaan om te plukken. Dat betekend niet dat je nu alles zomaar mag plukken.

Daslook is een geweldige plant! Het is familie van de look en smaakt dan ook knoflook-achtig. Als je het blad plukt ruik je gelijk de look-geur en dan weet je ook gelijk of je de juiste hebt geplukt.

Je kunt deze heerlijke smaakmaker in veel toepassingen gebruiken, zoals bijvoorbeeld pesto’s, olie, mayonaise, in reepjes in de salade of even roerbakken, gedroogd is het ook erg lekker en geconcentreerd, de bloemknoppen laten zich ontzettend lekker pekelen, kortom heerlijk veelzijdig en bovenal knetterend gezond.

Wist je dat Daslook ook veel gezondheidsvoordelen heeft? Hieronder een kleine greep van wat deze groene kruiden krachtpatser voor ons kan doen. Het helpt o.a. bloeddrukverlagend, ontstekingsremmend en antibacterieel werkt? Het heeft daarnaast een gunstige werking op het maag-darmkanaal, helpt bij de spijsvertering, vermindert darmgassen en een opgeblazen gevoel. Het helpt een verstoorde darmflora herstellen na bijvoorbeeld een antibioticakuur.

Omdat ik best wel wat daslook had gekregen en niet alles in 1 keer kan opeten met mijn man en hond, verwerk ik het om het langer te bewaren en er dus ook langer plezier van te hebben.
Ik heb er drie toepassingen op losgelaten. De knoppen staan te pekelen, het blad heb ik op lage temperatuur gedroogd om de mooie inhoudsstoffen te behouden en dat wordt dan weer tot een poeder gedraaid. Tot slot heb ik een krachtige olie van het verse blad gemaakt. Deze 3 bereidingen gaan onze gerechten een extra dimensie in smaak en beleving geven😍

http://www.allyouneedishealthyfood.nl

#

Een paar maanden terug ben ik lid geworden van de  . Ondertussen heb ik aardig wat vlieguren in het glutenvrij desembroo...
30/03/2025

Een paar maanden terug ben ik lid geworden van de . Ondertussen heb ik aardig wat vlieguren in het glutenvrij desembrood maken en bakken erop zitten. Dat oefening kunst baart is ook hier geen uitzondering. Brood bakken is één, maar ook het proces erachter begrijpen, zien en aanvoelen maakt het echt mijn broodbakproces.

Gisteren heb ik weer ontzettend veel mooie glutenvrije desembroden en bolletjes mogen bakken, in verschillende formaten en met allerlei leuke snijdsels. De vriezers liggen dan ook echt ramvol🤣

Mijn desembroden en ook de bolletjes zijn gemaakt van glutenvrije volkoren biologische melen: sorghum, bruine rijstmeel, havermeel, gierstmeel en tapioca, psylliumvezels, gemalen lijnzaad en keltisch zeezout. Voor de desemstarter gebruik ik biologisch volkoren boekweit, bruine rijstmeel en sorghum.

De smaken zijn zacht met een subtiel zuurtje van de desem. De textuur van de desem is luchtig en fluffy met een elastische structuur, de korst crunchy met een goede bite.

Het proces van met je handen je eigen brood maken heeft zo een fijne en heilzame uitwerking op mij. De liefde, aandacht en geduld die ik erin stop is bij elke hap van elk brood weer voelbaar en dat maakt mij dankbaar.

http://www.allyouneedishealthyfood.nl

Deze week maakte ik glutenvrije ravioli met een funcky vulling van paddenstoelen, in een heerlijke rijke shiitakedashi m...
27/03/2025

Deze week maakte ik glutenvrije ravioli met een funcky vulling van paddenstoelen, in een heerlijke rijke shiitakedashi met eigen gekweekte oesterzwammen en kastanje champignons.

http://www.allyouneedishealthyfood.nl

Ik blijf het elke keer weer een cadeau vinden om getuigen te mogen zijn van moeder natuur haar pracht🥰
17/03/2025

Ik blijf het elke keer weer een cadeau vinden om getuigen te mogen zijn van moeder natuur haar pracht🥰

De afgelopen weken heb ik mij verdiept in het maken van glutenvrije desemstarters en glutenvrije desembroden. Daarnaast ...
02/03/2025

De afgelopen weken heb ik mij verdiept in het maken van glutenvrije desemstarters en glutenvrije desembroden. Daarnaast maakte ik lekkere pannenkoeken en wraps met desem. Tjonge wat een feest!

Het is een prachtig proces om meel en water te zien gisten door melkzuurbacteriën, azijnzuurbacteriën en wilde gisten.

Ondertussen heb ik verschillende soorten desemstarters gemaakt en de combinaties van melen vind ik het beste werken. Ik gebruik altijd glutenvrij volkoren meel. Variaties zoals bijvoorbeeld boekweit met rijstmeel of boekweit en sorghum geven een sterke desemstarter.

De broden bevatten enkel natuurlijke ingrediënten zoals meel, zaden, water, zout en de desemstarter als gist-component.

De smaak van het brood is zacht en subtiel, met een lichte zurige hint van de desem. Het is fluffy, luchtig en heeft een heerlijke crunchy korst. Het brood is absoluut niet droog en nog heel lekker de next day. Zelfs na het in vriezen verliest het geen smaak.

Insnijden van desembrood geeft alle ruimte tot lekker creatief zijn. Het heeft ook een belangrijke functie tijdens de bakrijs, hierdoor kan het brood haar hete stoom kwijt waardoor het brood rijst.

http://www.allyouneedishealthyfood.nl

Vandaag valt dan eindelijk het doek voor de chemotherapie. Na 3 lange maanden is deze fase vanavond voorbij🙏🏻Het was een...
23/01/2025

Vandaag valt dan eindelijk het doek voor de chemotherapie. Na 3 lange maanden is deze fase vanavond voorbij🙏🏻

Het was een zware en emotionele periode die we samen hebben doorgemaakt. De chemo die Rody kreeg reageerde als een echte bitch op kou en in de winterperiode was het echt waardeloos☹️

De eerste nacht van de chemo maakte Rody mij wakker met klachten die leken op een hartinfarct. Lijkwit, zweten en druk op de borst.🥺
Tot in het begin van de ochtend zaten we op de SEH. Gelukkig bleken het geen hartklachten te zijn, maar bijwerkingen van de chemo😒 Deze eerste nacht heeft ons behoorlijk wat angst aangejaagd en het duurde wel even voordat we die schrik kwijt waren.

De eerste kuur verliep verder redelijk nu we er achteraf op terugkijken. Koude dingen vastpakken en koude voedingsmiddelen kon hij niet hebben. Rond dag 2 kreeg hij bijwerkingen dat zijn kaken op slot sloegen bij elke eerste hap van elke maaltijd😒

Kuur twee was totaal anders in alle opzichten. Bij het toedienen van het infuus in ziekenhuis was hij binnen een paar minuten bleek met glazige ogen. Na deze kuur kon hij bijna niet meer lopen en bracht ik hem met de rolstoel naar de auto, ondanks dat hij erbij zat als een Eskimo, wist de kou hem te pakken😕Deze kuur werden de bijwerkingen zwaarder en kwam hij nauwelijks nog buiten.

En toen kwam de zwaarste kuur nr.3. Wat een monster was dit zeg☹️😖
Er waren momenten dat de bijwerkingen zo heftig waren dat we het soms gewoon niet meer wisten. We hebben veel steun gehad aan het oncologie-team vooral in deze kuur. Hierna volgende een extra rustweek omdat Rody volledig uitgeput was.

We hadden ons al schrap gezet voor de intensiteit van laatste kuur. Het viel mede door een extra rustweek en een vermindering van het chemo-infuus mee. De chemotabletten hielden wel hun dosering.

Nu breekt er een nieuwe fase aan van herstel. In de komende maanden zullen onderzoeken uitwijzen of de chemo haar werk heeft gedaan.
We gaan de komende tijd samen werken aan herstel en zoveel mogelijk genieten de rust. Ik ben trots op onze liefde, hierdoor hebben we ons er doorheen geslagen ❤️🪢❤️

Adres

Utrecht

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer Allyouneedishealthyfood.nl nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.

Contact De Praktijk

Stuur een bericht naar Allyouneedishealthyfood.nl:

Delen