14/02/2026
😋VALENTIJSNS BROWNIE ❤️🩹
1 zoete aardappel
500,00 gdadels (gedroogd)
150,gr. amandelmeel
150 gr. chocolade
60 gr. kokosvet
3 eetl. ahornsiroop
3 eleieren
2 sinaasappels
1 lSinaasappelrasp
Himalaya/Keltisch Zeezout
Hazelnotenstukjes naar smaak roosteren
• Verwarm de oven voor tot op 200°.
• De zoete aardappelen spoelen maar niet schillen en in de oven plaatsen gedurende ongeveer een uur tot ze binnenin zacht zijn.
• Haal ze uit de oven en de schil laat makkelijk los zodat je ze kan pellen.
• Draai de oven terug tot 160° C.
• In de keukenmachine meng je nu het amandelmeel, de eieren, de gesmolten chocolade (of de cacao), de siroop/honing, appelsienrasp en het snuifje zeezout.
• Voeg aan dit mengsel de geprakte zoete aardappelen toe en als laatste de fijngehakte dadels.
• Laat het mengsel verder draaien tot je een homogeen ‘deeg’ bekomt.
• Vet een ronde springvorm (20 cm) of bakblik in en leg er een bakpapier in. Schep hierin het browniedeeg.
• Bak gedurende op 160° gedurende minstens 1 uur. De buitenkant bakt maar de binnenkant blijft zacht. Controleer met een prikker, er mag geen deeg meer aankleven.
• Laat de brownie 10 min rusten en versier royaal met topping naar keuze. De crunchy toplaag contrasteert goed met de zachte binnenkant. Lauw serveren.
Optioneel
• Bij gebrek aan dadels kun je ook gedroogde pruimen nemen.
• Je kan ook de stukjes gekonfijte gember door het mengsel roeren net voor je het in de bakvorm doet.
• Als topping kan je ook cacao, kokosnootvlokken, zonnebloempitten, stukjes gekonfijte gember of rozenblaadjes gebruiken. Maak hier gerust een eigen variante op!