01/08/2023
De adviezen die het voedingscentrum geeft over peulvruchten komen vanuit de richtlijnen goede voeding.
Hierin staan 14 wetenschappelijk onderbouwde richtlijnen voor gezonde voeding, waaronder “eet wekelijks peulvruchten”. Maar wat valt er onder peulvruchten en waarom is het goed voor je?
Voorbeelden van peulvruchten zijn: bruine, witte en zwarte bonen, kapucijners, linzen, kikkererwten, spliterwten, kidneybonen en sojabonen.
Peulvruchten bevatten net als vlees eiwit, ijzer en vitamine B1. Dit maakt dat ze niet alleen heel gezond zijn maar zijn ook nog eens een goede vleesvervanger.
Daarnaast en misschien een belangrijke motivatie om meer peulvruchten te eten is dat peulvruchten het ongunstige LDL-cholesterolgehalte van je bloed verlagen. Een teveel aan LDL-cholesterol kan aan beschadigingen van de vaatwanden kleven, zodat de vaten dichtslibben.
Al die gezondheidsvoordelen is de reden dat de richtlijnen goede voeding en het Voedingscentrum adviseren om minimaal 1 keer in de week peulvruchten te eten.
Als je door deze redenen nog niet overtuigt ben dan moet je ook weten dat peulvruchten goedkoop zijn in de aanschaf en dus goed voor je portemonnee. Maar ze zijn ook goed voor de aarde. Ze kunnen gewoon geteeld worden in Nederland, hebben weinig onderhoud nodig en zorgen voor een vruchtbare bodem. De enige kanttekening is de sojaboon. Door de grote vraag wereldwijd worden er flinke stukken oerwoud weggekapt om plaats te maken voor soja plantage.
Neem wekelijks een portie bonen (200 gram) en varieer met verschillende peulvruchten.
Heb jij vragen? Neem dan contact op:
📞06 19 51 84 01
📧 info@dietistenpraktijkfitenvrij.nl