20/12/2025
نمک ہمیشہ سے انسانی خوراک کا حصہ رہا ہے۔ پرانے زمانے میں نمک خوراک خصوصاََ گوشت کو محفوظ بنانے کے لیے استعمال ہوتا رہا ہے۔ موسمی بیماریوں جیسے گلا خراب، زکام، ناک کا بند ہو جانا کے دوران نمکین پانی کے غرارے کرنا یا چھوٹے بچوں کے ناک سے ریشہ نکالنے کے لیے نمکین پانی کا استعمال عام تھا۔ گرمیوں میں جب آنکھوں کی تکلیف پھیلتی یا چھوٹے بچوں میں جاگنے پہ آنکھوں پہ جمع مواد صاف کرنے کو بھی نمک ملا پانی بہترین تھا۔
لیکن پھر زمانہ ترقی یافتہ ہوگیا اور معلوم یہ ہوا کہ نمک کھانا تو نری بیماری ہے اور بلا تخصیص ہر ایک کو نمک کم سے کم سے کم تر استعمال کرنا چاہیے۔
اصل حقیقت کیا ہے؟؟؟
انسانی جسم میں پانی بنیادی اکائی ہے اور جسم کا ستر فیصد حصہ پانی ہے اور جسم کو مختلف اعضاء کو اپنا نارمل فنکشن مکمل کرنے میں بھی پچھتر سے پچانوے فیصد کردار پانی کا ہی ہے۔ نمک اللہ کی ایسی تخلیق ہے جو پانی کو روکنے اور ضرورت کے مطابق مطلوبہ جگہ پہ ترسیل کرنے کے لیے سب سے زیادہ اہم ہے۔ اب جو جدید سائنس نے ہر ایک کا نمک بند کر دیا یا ڈیلی ضرورت سے بھی کم کر دیا تو ہم نے صحت کے ایسے مسائل دیکھے جو پہلے نظر نہی آتے تھے۔
°°°°°ایک پوری نسل آنکھوں میں موتیا کا شکار ہوگئی۔ حالانکہ آنکھوں میں موتیا پہلے عموماً کافی بڑی عمر کے لوگوں کی بیماری سمجھیں جاتی تھی لیکن اب یہ مڈل ایج تک پہنچ چکی ہے۔
نمک کی کمی سے بلڈ پریشر کی کمی اور°°°°° زیادتی دونوں طرح کے مسائل میں خاطر خواہ اضافہ
نمک کی کمی سے دل کا فعل متاثر °°°°°°
پٹھوں میں شدید کھچاؤ اور سکڑاؤ بھی نمک°°°°° کی کمی کی وجہ سے ہے
ہر دوسرا شخص یہاں کڈنی کے مسائل، یورین°°°° میں تکلیف، گردے کی پتھریوں کے علاج میں سرگرداں نظر آتا ہے۔
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^ ایک اہم حقیقت یہ بھی ہے کہ ایک طرف نمک بند/ کم کرنے کی ہدایات دی گئیں اور دوسری طرف نمک بھی ریفائنڈ سالٹ پرموٹ ہونے لگا۔
قدرتی طور پہ پاۓ جانے والے نمک میں سوڈیم، پوٹاشیم، کیلشیم،میگنیشیم، آئرن، زنک پاۓ جاتے ہیں۔ ہم بطور پاکستانی اس لحاظ سے بہت خوش نصیب ہیں کیونکہ کھیوڑہ کا نمک ان تمام منرلز سے بھر پور ہے۔
نمک کے یہی دو بہترین زرائع ہیں ایک پہاڑی نمک جو آج کل ہمالییئن سالٹ، راک سالٹ کے نام سے جانا جاتا ہے یا دوسرا سمندری نمک۔ ۔۔۔۔
سو اپنی زندگی میں مناسب مقدار میں نمک شامل کریں لیکن نمک ریفائنڈ سالٹ نہی بلکہ قدرتی نمک ہونا چاہیے وگرنہ پھر ہر منرل علیحدہ علیحدہ خریدیں کبھی میگنیشیم کم ہے تو کبھی پوٹاشیم کو پورا کرنے کے لیے روپے خرچ رہے ہیں۔