Dietetyk kliniczny, psychodietetyk mgr Klaudia Grochal

01/04/2023

24/11/2022

Zapraszam do współpracy online lub stacjonarnie w Częstochowie 😊 https://tiny.pl/wwm3d

14/06/2022

📣 Masz ochotę na coś słodkiego, ale zdrowego?
Przepis na pyszny deser od mgr Klaudia Ułamek - Dietetyk

Brownie z fasoli z wiórkami kokosowymi:
✔️240 g fasoli czerwonej z puszki
✔️2 jaja
✔️115 g banana
✔️48 g wiórków kokosowych
✔️100 g daktyli
✔️100 g czekolady gorzkiej
✔️30 ml wody
✔️10 g sody oczyszczonej

Daktyle zalej gorącą wodą i pozostaw na 30 minut.
Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej, następnie dodaj do niej 3 łyżki wody.
Fasolę odsącz, przepłucz pod bieżącą wodą, następnie zblenduj razem z odsączonymi daktylami i bananem na gładką masę.
Następnie dodaj jajka, sodę, rozpuszczoną czekoladę, wiórki kokosowe i wymieszaj.
Przelej masę do małej formy wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 st. C przez ok. 40 minut.

21/03/2022

OTYŁOŚĆ, czy to choroba?

Otyłość to choroba spowodowana nadmiernym gromadzeniem tkanki tłuszczowej. Bardzo często jednak osoby nie mają świadomości, że jest to choroba.

Wiedzą, że masa ciała jest wysoka, ale od przysłowiowego „poniedziałku” twierdzą, że wprowadzą dietę, zaczną aktywny tryb życia, zmienią nawyki żywieniowe itp.… i wszystko wróci do normy.

Niestety, albo nigdy nie następuje „ten” poniedziałek, motywacja jest zbyt krótka albo nie mamy dostatecznej wiedzy jak przejść proces zmiany i wracamy do dawnych nawyków. Wiąże się to z tym, że masa ciała się nie zmienia, a nawet w miarę upływu czasu wzrasta.

Osoby z nadmierną masą ciała są bardziej narażone na rozwój miażdżycy, nadciśnienia tętniczego, cukrzycy, choroby zwyrodnieniowej stawów, czy nawet nowotworów.

Zdiagnozować otyłość można na konsultacji dietetycznej poprzez wykonanie analizy składu ciała przez dietetyka.

To całkowicie bezbolesne badanie pozwoli poznać:
-zawartość tkanki tłuszczowej,
-stopień otłuszczenia narządów,
-zawartość wody w organizmie,
-masę mięśniową,
-masę kostną.
Dodatkowo dietetyk poinformuje o wartości wskaźnika masy ciała (BMI).

Nie warto odkładać zdrowia na jutro. Zdrowie mamy tylko jedno i często samemu ciężko jest osiągnąć wyznaczony cel. Zaufaj profesjonaliście. Możemy przejść przez to razem i z uśmiechem na ustach 😊

Jeśli chcesz, żebyśmy wspólnie przeanalizowali Twój stan zdrowia zapraszam Cię do kontaktu stacjonarnie lub onlina.

Napisz do mnie: dieteteyk.u@gmail.com lub zadzwoń 538 107 290.

18/03/2022

BATONY ENERGETYCZNE OWSIANO-ORZECHOWE (6 szt..)

Składniki:

• 150g płatków owsianych
• 100 g daktyli
• 100ml wrzątku
• 45g masła orzechowego - 1 łyżka (czubata)
• 1 łyżka nasion chia

Sposób przygotowania:

Daktyle zalej wrzątkiem. Po kilku minutach dodaj do nich masło orzechowe i blenduj do uzyskania jednolitej, gładkiej konsystencji. Dodaj płatki owsiane i nasiona chia, po czym dokładnie mieszaj i zagniataj. Masę wyłóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia (tylko niezbyt grubo) i pokrój na paski. Piecz w piekarniku około 30 minut w temperaturze 180 stopni C. Po wyjęciu z piekarnika zostawiamy do wystudzenia.

16/03/2022

Najlepszy warzywny burger!

Bułki do burgerów wykonane z przepisu, który znajdziecie w zapisanych relacjach.

Składniki na zrobienie kotletów (4 szt.):
- fasola czerwona (1 puszka) 240 g
- 1 marchew 100g
- płatki owsiane górskie 50g
- 1 średnia cebula 100g
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka passaty
- przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, papryka wędzona, oregano, bazylia
- 1 łyżka oleju

Pozostałe składniki na 1 burgera:
- 1 liść sałaty lodowej
- 2 plastry pomidora
- 1 mały ogórek kiszony
- 1 plasterek sera żółtego
- 1 łyżeczka ketchupu
- 1 łyżeczka majonezu

1. Fasole odsączamy, przepłukujemy w zimnej wodzie i delikatnie blendujemy. Marchew ścieramy na tarce o grubych oczkach. Płatki owsiane blednujemy (tylko nie na pył), następnie siekamy cebule. Wszystkie składniki łączymy, dodajemy passatę i przyprawy. Dokładnie mieszamy. Formujemy kotlety zwilżonymi dłońmi zimną wodą.

2. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz, następnie smażymy kotlety po ok.1 minucie z każdej strony (aby zamknąć strukturę).

3. Następnie układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C na ok. 15-20 minut. Po wyjęciu kotletów układamy na nich plasterki sera żółtego, aby się roztopił.

4. Przygotowaną bułkę grillujemy i przekrawamy na pół. Smarujemy połówki majonezem. Na dolną część bułki układamy sałatę lodową, warzywnego kotleta z serem, ogórka kiszonego, pomidora. Smarujemy ketchupem i przykrywamy górną bułką.

Smacznego :)

14/03/2022

PROBIOTYKI
• Gdy nasz układ odpornościowy działa prawidłowo „dobre” bakterie pomagają pozbyć się tych szkodliwych, dzięki czemu starają się utrzymać równowagę w organizmie.

• Jeżeli natomiast mamy zaburzoną równowagę może to być spowodowane bakteryjnym przerostem szkodliwych patogenów. Objawy, które mogą o tym świadczyć to biegunka, bóle, wzdęcia itp.

• Wtedy dobrze jest zacząć stosować probiotyki. Uzupełnią i zaopatrzą florę w „dobre” bakterie.

• Probiotyki występują w różnych formach: kapsułki, proszki, tabletki, jak również suplementy diety lub produkty żywnościowe, które posiadają odpowiednie oznaczenie np. jogurty, sfermentowana soja czy mleko.

• Badania nad mechanizmem działania probiotyków są prowadzone cały czas. Wiemy, że mogą stymulować limfocyty i makrofagi, a także zwiększać poziom IgA w jelicie, dzięki czemu usprawniają odpowiedź układu odpornościowego.

• Najczęściej możemy zobaczyć w składzie suplementów probiotycznych Bifidobacterium i Lactobacilluss, gdyż te bakterie występują naturalnie w jelitach.

• Istnieje coraz więcej dowodów na to, że w chorobie Leśnikowksiego-Crohna (ChL-C) i wrzodziejącym zapaleniu jelita grubego (WZJG) probiotyki pomagają w spadku aktywności choroby i utrzymaniu remisji. Jednak dowody naukowe potwierdzające korzystne efekty są tylko dla 8-szczepowego probiotyku Vivomixx®.

• W przypadku choroby Leśnikowskiego - Crohna badania nie wykazały tak pozytywnych wyników.

Probiotyki w większości przypadków wpływają pozytywnie w stanach zapalnych jelit, niemniej jednak każdy organizm jest wyjątkowy. Czy to probiotyk, czy każdy inny lek, który zaczynamy stosować musimy obserwować swój organizm.

08/03/2022

Z okazji DNIA KOBIET 10% RABATU na pakiet usług (I konsultacja + jadłospis 7-dniowy + II konsultacja).

I KONSULTACJA - Pierwsza konsultacja polega na przeprowadzeniu szczegółowego
wywiadu żywieniowo – medycznego.
Analizie sposobu żywienia, stylu życia, wyników badań oraz dzienniczka żywieniowego (w formie pisemnej lub fotorelacji). Wykonaniu analizy bioimpedancji elektrycznej (analizy składu ciała). Wyznaczeniu celu terapii i sposobu jego realizacji.

JADŁOSPIS 7-DNIOWY - Indywidualny jadłospis zawiera dokładne przepisy do każdego dania, listę zakupów z odpowiednio pogrupowanymi produktami oraz listę zamienników produktów. Czas stosowania jadłospisu jest nieograniczony - przez ile tygodni będzie powtarzany decyduje pacjent.

KOLEJNA KONSULTACJA - Kolejne konsultacje polegają na analizie postępów, pracujemy nad zmianą nawyków żywieniowych i motywacją. Dokładny przebieg kolejnych wizyt jest uzależniony od wyznaczonego celu pacjenta.

Koszt takiej współpracy w czasie promocji to 279 zł. Standardowa cena takiego pakietu to 310 zł.

RABAT OBOWIĄZUJE DO 20.03.2022R.

Idzie wiosna! Nie czekaj… to idealny czas, aby zadbać o swoje zdrowie. 😊

07/03/2022

Makaron z serem halloumi i warzywami

SKŁADNIKI:
- makaron pszenny 50g
- papryka czerwona 75g
- cukinia 70 g
- fasola szparagowa zielona 60g (może być mrożona)
- ser halloumi 30g
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- przyprawy: sól, pieprz, oregano, papryka czerwona słodka

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
1. Makaron ugotuj według instrukcji na opakowaniu.
2. Paprykę i cukinię pokrój w kostkę, a następnie podsmaż na patelni.
3. Gotuj fasolkę szparagowa w osolonej wodzie do miękkości.
4. Ser pokrój w plastry i podsmaż na suchej patelni z dwóch stron (smaż do momentu, aż na jego powierzchni wytworzy się brązowa warstwa).
5. Do podsmażonych warzyw dodaj ugotowany makaron i fasolkę i dopraw do smaku.
6. Makaron z warzywami przełóż na talerz. Na wierzchu ułóż podsmażony ser.

Lubicie ser halloumi? 😉

04/03/2022

Zupa krem z białych warzyw - smaczna i baaardzo zdrowa! :)

Składniki:
- ½ cebuli (90g)
- 2 łyżki oleju
- 1 średni kalafior (650g)
- 1 mniejszy seler (300g)
- 1 pietruszka (100g)
- 1 kalarepa (220g)
- biała część pora (130g)
- duży ziemniak (230g)
- 1,5 l wody
- 1 liść laurowy, 2 ziela angielskie, szczypta gałki muszkatołowej
- 1 łyżeczka cytryny
- sól i pieprz
- 5 g orzechów włoskich (na talerz zupy)
- ½ łyżeczki oliwy z oliwek (na talerz zupy)

Sposób przygotowania:
Cebulę pokrój w półkrążki i lekko podsmaż na tłuszczu. Następnie dodaj wodę, wszystkie warzywa pokrojone w kostkę, gałkę muszkatołową liść laurowy i ziele angielskie. Gotuj do momentu, aż warzywa będą miękkie( ok.40 min.). Następnie wyjmij ziele angielskie i liść laurowy. Przecedź warzywa przez sito(nie wylewaj wywaru warzywnego). Blenduj warzywa dodając po trochu wywaru, do uzyskania aksamitnej konsytencji i gęstości jaką lubimy. Następnie dodaj do smaku soku z cytryny, pieprzu i soli. Wlewamy na talerz posypując orzechami włoskimi i polewając oliwą z oliwek.

Ktoś chętny na wypróbowanie przepisu? ;)

24/02/2022

DOMOWE PĄCZKI 😊 Najlepsze!

SKŁADNIKI:
- 1 kg mąki
- 10 dkg drożdży
- 7 żółtek
- 4 łyżki cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 szkl. mleka
- szczypta soli
- marmolada

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
1. Do miseczki dodajemy drożdże, 1/2 szklanki letniego mleka i mąkę w takiej ilości, aby uzyskać konsystencję gęstej śmietany. Następnie odstawiamy w ciepłe miejsce i czekamy ok.20 minut do wyrośnięcia.
2. W czasie gdy czekamy na wyrośniecie drożdży ucieramy za pomocą miksera cukier i żółtka.
3. Gdy mamy już wyrośnięte drożdże łączymy wszystkie składniki razem. A mianowicie do miski dodajemy pozostałą mąkę(przesianą), proszek do pieczenia, sól, utarte żółtka z cukrem, pozostałe mleko i drożdże - łączymy składniki i wyrabiamy ręką, albo mikserem z hakiem.
4. Wyrobioną masę pozostawiamy w ciepłym miejscu na ok. 60 minut.
5. Po tym czasie otrzymaną masę przekładamy na np. stolnicę, którą delikatnie oprószamy mąką i rozwałkowujemy na grubość ok. 2,5 cm. Następnie np. szklanką wykrawamy kółka.
6. Rozgrzewamy litr oleju w większym garnku i smażymy pączki po ok. 2-3 minuty z każdej strony. Pamiętajmy, aby naraz nie wkładać zbyt wielu pączków, ponieważ podczas smażenia zwiększą swoją objętość.
7. Usmażone pączki możemy nadziać (np. większą strzykawką) marmoladą i polać lukrem.

SMACZNEGO 😊

Jestem ciekawa, ile pączków dzisiaj zjedliście? ;)

18/02/2022