16/05/2024
Gwiazdnica pospolita 🌿⚗️- Stellaria media -
Ten popularny "chwast" na naszych osiedlowych trawnikach jest skarbnicą prozdrowotnych właściwości. Wykorzystuje się ją w formie naparów, octów ziołowych, maceratów olejowych (dodawanych do kremów i balsamów) i do przygotowywania potraw w kuchni (np. ziołowe pesto). Gwiazdnica stosowana na skórę działa przeciwzapalnie, przeciwświądowo, nawilżająco, powlekająco, chłodząco, przeciwzapalnie (egzema, alergie skórne, skóra sucha i usta, tradzik, łuszczyca, łuszczyca paznokci, ospa wietrzna, ugryzienia owadów, słabsze oparzenia - okłady, kompresy, napary, maceraty olejowe, maści). Przyjmowana doustnie łagodzi stany zapalne, oczyszcza krew, tonizuje oraz wzmacnia organizm ponieważ m.in. zawiera bardzo dużo żelaza, które pomaga w anemii i przy przemęczeniu. Jej działanie jest wolne (trzeba przyjmować ją dłużej), ale skuteczne. Gwiazdnicę stosuje się też w przypadku stanów zapalnych żołądka, wrzodach, przy zgadze (chłodzi, łagodzi, pokrywa i chroni śluzówki) oraz w stanach zapalnych gardła i jamy ustnej. Przy okazji gwiazdnica działa też lekko przeczyszczająco. W przypadku kaszlu napary z gwiazdnicy działają nawilżająco i wyksztuśnie, dzięki temu pomagają w suchym lub szczekającym kaszlu (razem z kwiatem dziewanny, korzeniem prawoślazu i/lub lukrecją), ale też przy suchym gardle i krtani (działa pokrywająco i przeciwzapalnie). Dodatkowo gwiazdnica jest ziołem alternatywnym, co oznacza, że oczyszcza oraz tonizuje krew i wątrobę (poprawia wydalanie szkodliwych metabolitów z żółcią, stymuluje pracę wątroby), przez co wpływa pozytywnie na problemy skórne (tradzik, łuszczyca, egzema). Działa też moczopędnie (wzmacnia detoksyfikację i wydalanie w nerkach). Z gwiazdnicy razem z rumiankiem pospolitym robi się kompresy na oczy w przypadku zapalenia spojówek.
Zbierajcie gwiazdnicę tylko minimum 100m od drogi w terenie bez drzew i krzewów lub 40 m od drogi w terenie zielonym.
✅️ Przepis na pesto z gwiazdnicy 🥗📚*
145 orzechów włoskich
105g świeżej gwiazdnicy pospolitej (tylko ziele)
250 ml oliwy z oliwek extra virgin lub świeżego oleju lnianego
48g startego parmezanu
3-4 średnie ząbki czosnku
2,5 łyżeczki soku z cytryny lub octu jabłowego
Opcjonalnie 2-3 krople organicznego olejku eterycznego z cytryny lub tłoczonego na zimno
1/2 łyżeczki soli morskiej (lub innej)
Czarny pieprz lub mielona czarnuszka do smaku
1. Orzechy podpraż na patelni bez oleju przez 1-2 minuty często pieszając aż będą brązowe i aromatyczne. Uważaj, bo szybko się palą!
2. Szybko przenieś orzechy na deskę do krojenia i pozostaw do ostudzenia.
3. Gwiazdnicę dokładnie umyj i osusz
4. Zmieszaj wszystkie składniki (poza czosnkiem, solą, pieprzem i olejkiem eterycznym) w urządzeniu do rozdrabniania (np. robot kuchenny) i dokładnie zmiksuj.
5. Dopraw pesto do smaku czosnkiem, solą, pieprzem i olejkiem eterycznym)
6. Trzymaj w lodówce w pudełku lub szklanym słoiku maksymalnie do tygodnia. Mozesz też zamrozić to pesto w formie kostek do lodu i przechowywać do 6 miesięcy. Stosuj jak zwykłe pesto np. do kanapek, krakersów, naleśników, czy zup.
Zmiksowane ziele gwiazdnicy możecie też dodawać do ciasta na naleśniki razem ze szpinakiem lub samodzielnie.
*przepis (z kilkoma moimi zmianami) pochodzi z książki "The healing garden." Juliet Blankespoor
🍃