06/10/2020
Dla kogo burak jest warzywem niezastąpionym?
👉Burak, który na co dzień jest warzywem niedocenianym, ma bogaty skład odżywczy i posiada wiele właściwości leczniczych.
Wydaje się niepozornym warzywem, jest bogatym źródłem składników mineralnych, takich jak magnez, potass, cynk, żelazo czy fosfor oraz dwóch mało znanych pierwiastków cezu i rubidu. Skład buraka uzupełniony jest również witaminami z grupy B, w witaminy C, A, E, K, błonnik pokarmowy, przeciwutleniacze oraz kwas foliowy. Najwięcej składników odżywczych buraka znajduje się w wyciśniętym z nich soku, gdyż ugotowane buraki tracą większość składników odżywczych. Burak jest warzywem niskokalorycznym, który w 100 g zawiera zaledwie 43 kcal.
👉Buraki swoje właściwości lecznicze zawdzięczają przede wszystkim ogromnej ilości antocyjanów oraz flawonoidów, tj. barwników: betainie i cholinie, które mają właściwości hamujące rozwój nowotworów!!!
Właściwości zdrowotne buraka
Właściwości zdrowotne buraka znane były już w starożytności. Pierwsze informacje o uprawie buraków odnaleźć można w dokumentach pochodzących z Babilonii. Buraki uprawiane były nie tylko w celach spożywczych, ale również zdrowotnych. W Polsce przyjmuje się, że na polskich stołach burak pojawił się około XIV wieku. Głównymi właściwościami buraka, które zawdzięcza dużej zawartości witaminy C, jest zapobieganie infekcjom i przeziębieniom. Dzięki zawartości witaminy B1, burak wpływa pozytywnie na działanie układu krwionośnego, mięśniowego oraz na poprawę pamięci. Wzbogacenie codziennej diety w buraka pozwala na wyrównanie gospodarki wodnej organizmu, wspiera kości, wzmacnia zęby oraz wspomaga funkcjonowanie mózgu. Burak często stosowany jest w diecie osób, które walczą z nadwagą i otyłością, chcą obniżyć poziom cholesterolu we krwi oraz dokucza im zgaga. Barwniki wchodzące w skład buraka, mają właściwości przeciwutleniające, wspomagające przemianę materii, co powoduje usuwanie szkodliwych toksyn z organizmu. Burak spożywany przez kobiety w trakcie menopauzy pozwala na dotlenienie serca, łagodzi uderzenia gorąca, zmniejsza ilość dokuczliwych migren oraz wpływa na obniżenie ciśnienie krwi.
👉Buraki mogą być spożywane w różnej postaci. Nietrudno znaleźć wiele przepisów, w których wykorzystuje się korzeń czy liście buraka na przeróżne sposoby. Sam burak oraz w przypadku młodej rośliny jego nać jest idealnym dodatkiem do zup, sałatek, dań głównych, a nawet deserów. Buraka najlepiej spożywać w najprostszej jego postaci, a mianowicie po obraniu go ze skórki NA SUROWO. Bardzo często, aby zachować jego właściwości odżywcze, spożywa się świeżo wyciśnięty sok z buraka. Gotowanie buraków powoduje, że pozbywamy się jego wartościowych składników odżywczych.
❗️❗️❗️Sok z buraka - właściwości
Właściwości buraka dla organizmu człowieka są nieocenione. Ze względu na swój bogaty skład sok z buraka polecany jest szczególnie osobom cierpiącym na anemią. Obecność żelaza i witamin z grupy B działa korzystnie na układ krwionośny i procesy tworzenia czerwonych krwinek. Substancje znajdujące się w soku z buraka obniżają ciśnienie krwi oraz korzystnie wpływają na poziom cholesterolu. Poszerzają też światło naczyń krwionośnych, co jest szczególnie ważne przy profilaktyce zmian miażdżycowych. Zmniejszają ryzyko chorób układu sercowo-naczyniowego, w tym udaru mózgu, choroby niedokrwiennej serca i zawału mięśnia sercowego.
❗️Sok z buraka właściwości antyoksydacyjne, antyseptyczne i przeciwzapalne zawdzięcza zawartej w nim betaninie. Z tego względu polecany jest przy wszelkich infekcjach (bakteryjnych i wirusowych) i stanach zapalnych. Szczególnie zalecany jest sok z buraka na kaszel (zarówno suchy i mokry), łagodzi dolegliwości z nim związane, wzmacnia układa odpornościowy i poprawia kondycję organizmu, w tym również wygląd skóry. Regularne picie soku z buraka spowalnia procesy starzenia się organizmu.
❗️Po sok z buraków warto też sięgać podczas odchudzania się. Poprawia przemianę materii i pomaga oczyszczać organizm z toksyn oraz szkodliwych produktów powstających podczas procesów metabolicznych. Dodatkowo jest niskokaloryczny – 100 ml soku z buraka ma zaledwie 45 kcal. Burak czerwony właściwości oczyszczające uzyskuje dzięki obecności błonnika - jego zawartość sprawia zaś, że wypicie szklanki soku z buraka na długo pozwala zapomnieć o uczuciu głodu.
❗️Sok z buraków właściwości wspomagające układ nerwowy zawdzięcza obecnym w nim witaminom z grupy B. W burakach znajdują się również azotany, które w procesach metabolicznych przekształcają się w tlenek azotu, a ten poprawia ukrwienie mięśni i poprawia wydolność organizmu, co jest szczególnie przydatne dla osób aktywnie uprawiających sport.
👉👉Sok z buraka na co jest jeszcze stosowany:
obniża poziom cholesterolu we krwi,
chroni wątrobę przed toksynami,
zapobiega udarom mózgu i zawałom mięśnia sercowego,
łagodzi napięcie emocjonalne, objawy nerwic i depresji,
reguluje cykl snu,
wspomaga koncentrację,
poprawia wytrzymałość organizmu,
jest pomocy w trakcie przekwitania - niweluje uderzenia gorąca oraz bóle migrenowe, w leczeniu cukrzycy.
Indeks glikemiczny buraka wynosi 30.
❗️Picie soku z buraka jest wskazane dla diabetyków, ponieważ przywraca zaburzoną w przebiegu cukrzycy równowagę kwasowo-zasadową w organizmie, działa podobnie jak vi**ra - bor, który jest zawarty w burakach jest ściśle związany z produkcją hormonów płciowych.
👉👉👉Bardzo ważne jest to, iż sok z czerwonych buraków dzięki zawartych w sobie saponinom , obniża ryzyko zachorowania na nowotwór jelita grubego nawet o 40%. Badania wykazały również, iż jest skuteczny w leczeniu białaczki.
