16/04/2025
Węglowodany są dziś jednymi z najbardziej demonizowanych składników diety.
❌ Obwinia się je o otyłość, cukrzycę, insulinooporność i wiele innych problemów metabolicznych.
Ale czy to naprawdę ich wina?
🔍 Zajrzyjmy głębiej w to, jak działa metabolizm węglowodanów i dlaczego nie wszystkie „carby” są sobie równe.
🌿 Nie każdy węglowodan szkodzi
Zdrowe nieprzetworzone węglowodany (czyli te z roślin, pełnych ziaren, warzyw, owoców i strączków) to:
✅ Błonnik
✅ Woda
✅ Antyoksydanty
✅ Witaminy i minerały
Są kompletnym pakietem odżywczym dla naszego ciała – wspierają jelita, odporność, mózg i poziom energii.
🚫 Co innego produkty przetworzone
Białe pieczywo, słodycze, płatki kukurydziane i inne przetworzone źródła węglowodanów działają zupełnie inaczej.
Wchłaniają się bardzo szybko, zalewają krew glukozą i wywołują nagły wyrzut insuliny, a z czasem:
– mogą sprzyjać insulinooporności
– obciążać wątrobę
– nasilać stany zapalne
💧 Nieprzetworzone węglowodany z roślin = nawodnienie + zdrowe jelita
Owoce i warzywa mogą zawierać nawet 90–95% wody!
Ich błonnik karmi mikrobiom jelitowy, wspiera trawienie i stabilizuje poziom cukru we krwi.
To nie tylko energia – to codzienna terapia odżywcza dla całego organizmu.
🔬 Mit: „Węglowodany zamieniają się w tłuszcz”
Aby Twój organizm zaczął przekształcać węglowodany w tłuszcz, musiałbyś jeść...
👉 ok. 4500 kcal z samych węglowodanów dziennie przez tydzień (!)
W normalnych warunkach organizm:
✅ spala je na energię
✅ magazynuje jako glikogen
❌ nie zamienia w tłuszcz – chyba że w bardzo ekstremalnych sytuacjach
🧠 Mózg i mięśnie działają na glukozie
– Mózg zużywa większość dostępnej glukozy
– Mięśnie korzystają z niej podczas wysiłku lub odpoczynku
– Glikogen to ich „paliwo zapasowe” – zdrowe, efektywne i naturalne
💚 Wnioski? Jedz mądrze, nie mniej.
🔹 Węglowodany z roślin to naturalne paliwo
🔹 Są pełne składników ochronnych
🔹 Działają inaczej niż przetworzona żywność
👉 To nie węglowodany są problemem. To sposób, w jaki je przetwarzamy i wybieramy
Są kompletnym pakietem odżywczym dla naszego ciała – wspierają jelita, odporność, mózg i poziom energii.
