20/12/2025
Nadeszła zima, a wraz z nią ograniczony zasób świeżych warzyw i owoców. Jak sobie z tym radzić? Kupować mrożonki 🙂
Współczesne rekomendacje dot. zachowania zdrowia i prewencji chorób mówią jednogłośnie- dieta bogata w owoce i warzywa w stanie możliwie najmniej przetworzonym to podstawa :) produkty te powinny codziennie gościć na naszych stołach. Najkorzystniej spożywać je świeże, co jednak kiedy nie jest to możliwe? Dobrym rozwiązaniem są warzywa i owoce w formie mrożonej.
Pierwsze mrożonki pojawiły się w latach 1929–1930 w USA za sprawą Clarence'a Birdsey'a, amerykańskiego biologa-ichtiologa. Uruchomił on sprzedaż detaliczną mrożonej żywności, by w następnych dziesięcioleciach proces ten, za sprawą postępu techniczno-technologicznego, przyjął się na całym świecie.
Do zalet mrożonych warzyw i owoców na pewno należy ich dostępność, głównie w okresie zimowym i wczesnowiosennym, a także łatwość w przygotowaniu- wrzucasz na patelnię z dodatkiem oliwy i masz porcję warzyw do mięska 😉 Mrożenie warzyw i owoców pozwala też na zachowanie w nich cennych dla naszego organizmu wartości odżywczych.
Aby warzywa i owoce mrożone posiadały pro-zdrowotne właściwości, muszą one być wysokiej jakości już przed zamrożeniem! Jakość świeżych owoców i warzyw, ich twz. czystość mikrobiologiczna, stopień dojrzałości, posiadanie lub nie ewentualnych uszkodzeń mechanicznych, a także wybarwienie, wielkość i kształt, mają wpływ na zawartość składników odżywczych w mrożonkach! Większość warzyw przed zamrożeniem poddaje się też procesowi blanszowania, dzięki czemu po rozmrożeniu nie tracą one swoich kształtów i koloru.
Kolejna kwestia- przechowywanie w domowych warunkach. Mrożonki można bez obaw przechowywać od 3 do 12 miesięcy, bez pogorszenia ich jakości. Im niższa temperatura, tym dłuższy czas przechowywania.
Ważne! Produktów już rozmrożonych nie zamrażamy ponownie ze względów higienicznych i zdrowotnych.
Mrożonki są świetną alternatywą dla świeżych warzyw i owoców w sezonie jesienno-zimowym, można z nich wyczarować zupy, potrawki, skomponować z rybą, mięsem, czy kaszami. Idealnie sprawdzą się w jadłospisach osób zapracowanych i tych z mniejszymi zdolnościami kulinarnymi 😉 pamiętajcie jednak, aby wybierać mrożonki najlepiej bez dodatków ziemniaków, przypraw (tu przeważa sól i cukier 🙁 ), mąk, czy innych niepotrzebnych składników.
Na zdrowie!
