09/07/2022
Obiad w 15 minut inspirowany indyjskim butter chicken, jednak w mojej wersji, która jedyne, co ma wspólnego z Azją, to wyłącznie ryż i mleczko kokosowe 🥥
Składniki:
- 200g piersi indyka
- 60g ryżu jaśminowego
- 200g krojonych pomidorów z puszki
- 2 łyżki mleczka kokosowego (gęstego)
- 1 łyżka masła (najlepiej klarowanego)
- 1 łyżka masła migdałowego - must!
- 1 dymka
- 1 ząbek czosnku
- szczypiorek do dekoracji
Marynata do mięsa:
- 1 łyżka oliwy
- sok z połowy cytryny
- przeciśnięty czosnek
- sól, pieprz
1. Ryż gotujemy al dente
2. Mięso kroimy w paski, mieszamy składniki na marynatę, wrzucamy w nią indyka, mieszamy, zostawiamy - najlepiej na kilka h, ja użyłam od razu i też było smacznie
3. Na patelni rozpuszczamy masło (najlepiej klarowane, które dobrze znosi dłuższą obróbkę termiczną), na to pokrojoną dymkę i czosnek, następnie pomidory z puszki, mleczko kokosowe i masło migdałowe (im bardziej płynne, tym lepiej). Mieszamy. Doprawiamy solą, pieprzem
4. Do sosu wrzucamy mięso, dusimy ok 10 minut
5. Przekładamy do miseczki, dekorujemy szczypiorkiem z dymki
Voilà! 🍲