21/12/2025
Pasztet przedwigilijny.🎄🐰🐇
Testuję żeby rodzina była zadowolona. Pasztet bezmięsny z soczewicy mung z warzywami i dużą ilością grzybów. Wyszedł świetny. Wszyscy zjedli ze smakiem. Polecam.
Przepis
1 szklanka łuskanego mung dal
5–6 suszonych shiitake (im więcej, tym bardziej „mięsny” smak)
2 liście laurowe
3 ziarna ziela angielskiego
1 duża cebula (duszonej – nie surowej)
1 marchew
kawałek selera
kawałek pietruszki
3–4 łyżki ghee
Trzy łyżki kaszy manny
Przyprawy do pasztetu kminek majeranek pieprz czarny gałka muszkatołowa itp.
Mung
Wypłucz mung. Gotuj w 2,5 szkl. wody z liściem laurowym i zielem angielskim 20–25 min, aż będzie bardzo miękki.
Odcedź, usuń przyprawy.
Shiitake zalej ciepłą wodą na 30 min.
Posiekaj bardzo drobno.
Duś na 1 łyżce ghee 8–10 min, aż będą intensywnie pachnieć.
Możesz dodać 2 łyżki wody z moczenia grzybów
Cebulę pokrój drobno.
Duś ją powoli na pozostałym ghee 10–15 min, aż będzie złocista i słodka (nie przypalać!).
Dodaj marchew, seler, pietruszkę – duś kolejne 8–10 min.
Zblenduj na gładką, pasztetową masę:
mung grzyby,warzywa,przyprawy,sos sojowy,kaszę mannę (suchą)
Masa powinna być gęsta i tłusta, jak surowy pasztet.
Pieczenie
Foremkę wysmaruj ghee.
Przełóż masę, wyrównaj.
Piecz 180°C, 40–45 min (góra–dół).
Zostaw min. 3 godziny, najlepiej do następnego dnia.
Smak „mięsny” pogłębia się po odstaniu.
