Pracownia Zdrowia Dietetyka Kliniczna Katarzyna Paleczny

24/12/2025

🎀Z okazji Świąt Bożego Narodzenia
chciałabym życzyć Wam czegoś więcej niż zdrowia i spokoju. 🎀

Życzę Wam odwagi tej cichej, codziennej.
Odwagi do bycia sobą, do mówienia „tak” temu, co czujecie, i „nie” temu, co Wam nie służy.
Odwagi do wyborów w zgodzie ze sobą, nawet jeśli nie są najłatwiejsze.

Niech te Święta przypomną Wam, że mamy dzisiejszy dzień ❤️ realny, namacalny, prawdziwy.
A jutro… jutro nie zawsze jest pewne.
Dlatego warto być obecnym, mówić ważne słowa, dbać o relacje, o swoje ciało i psychikę tu i teraz. 💪

Bo zdrowie to nie tylko dieta i styl życia, to także to, jak traktujemy siebie, jakimi ludźmi się otaczamy i czy pozwalamy sobie żyć pełniej właśnie teraz. ✨

Życzę Wam również łagodności wobec siebie
i zaufania do małych kroków.
Bo to nie perfekcja, a codzienne, drobne decyzje: jeden posiłek, jeden wybór, jedna chwila uważności budują trwałe nawyki żywieniowe i prawdziwą zmianę.

Życzę Wam Świąt pełnych ciepła, bliskości
i uważności. Niech będą momentem zatrzymania i początkiem bardziej odważnego, świadomego życia w zgodzie ze swoim ciałem i sercem. ♥️

✨Wesołych Świąt!✨

08/12/2025

🇦🇹

03/12/2025

✨ Jedzenie nie zawsze musi być „instagramowe”… i to jest w porządku. ✨

Jako dietetyk kliniczny codziennie pracuję z jedzeniem, tym pięknie ułożonym w jadłospisie czy na talerzu i tym absolutnie zwyczajnym, szybkim, domowym.
Jedno i drugie jest tak samo wartościowe. 💪

Przez długi czas nie pokazywałam wielu swoich posiłków, bo wydawały mi się „nie dość ładne”, „nie dość estetyczne”, „nie do internetu”.
A przecież… prawdziwe jedzenie rzadko wygląda jak z okładki.

Dlatego dziś wrzucam kilka zdjęć, które do tej pory zalegały w telefonie. I będę wrzucać ich nieco więcej w najbliższym czasie. Zwyczajne, domowe, czasem nieidealne.
Tak wygląda realne odżywianie: proste, praktyczne, odżywcze.
Bez filtra. Bez perfekcji. Za to w zgodzie z codziennością.

Nie musisz mieć idealnie ułożonego talerza, by zdrowo jeść.

Nie musi być zawsze „estetycznie”, by być wystarczająco.

Liczy się to, co jesz – i jaka jest tego jakość.

I czasem… najzdrowsze posiłki są właśnie tymi najmniej fotogenicznymi. 🍲💛

12/11/2025

🧠 KORTYZOL – HORMON STRESU, KTÓRY MOŻE BYĆ TWOIM PRZYJACIELEM… ALBO WROGIEM

Kortyzol to hormon steroidowy wytwarzany przez nadnercza – niewielkie gruczoły leżące nad nerkami. Jego produkcję kontroluje oś podwzgórze–przysadka–nadnercza (HPA) główny układ reagujący na stres.

Kiedy mózg odbiera sygnał „zagrożenia” (np. hałas, napięcie emocjonalne, niedosypianie czy głód), wysyła informację do przysadki, a ta pobudza nadnercza do wydzielenia kortyzolu.

⚡️ Jak działa kortyzol?

Kortyzol ma bardzo szerokie działanie – to hormon, który mobilizuje organizm do przetrwania:

☑️zwiększa poziom glukozy we krwi, by dostarczyć energii mięśniom i mózgowi,

☑️podnosi ciśnienie tętnicze,

☑️pobudza układ nerwowy,

☑️hamuje układ odpornościowy i procesy trawienia (bo w „stanie walki” nie są priorytetem),

☑️pomaga regulować rytm dobowy – jego poziom jest najwyższy rano, a najniższy w nocy.

W krótkim stresie to mechanizm bardzo korzystny. Problem zaczyna się wtedy, gdy stres nigdy się nie kończy (przewlekły stres) a kortyzol pozostaje stale wysoki.

💭 Dlaczego dziś produkujemy go za dużo❓

Nasz układ stresu nie rozróżnia, czy walczymy z niedźwiedziem, czy stoimy w korku lub odbieramy 50 maili dziennie.
Współczesny styl życia sprawia, że mózg jest ciągle w trybie „zagrożenia”.

Najczęstsze przyczyny przewlekle wysokiego poziomu kortyzolu to:

🔺chroniczny stres emocjonalny (presja, multitasking, praca pod napięciem), długotrwałe napięcie psychiczne

🔺brak snu i nieregularny rytm dobowy,

🔺zbyt intensywny trening bez regeneracji,

🔺nadmiar kofeiny i pobudzaczy,

🔺zbyt restrykcyjne diety i głodówki,

🔺zbyt duża ilość niebieskiego światła (światło emitowane przez ekrany cyfrowe takie jak telefony, tablety, telewizory).

Dla układu nerwowego korek uliczny, deadline, kłótnia czy brak snu to tak samo realne zagrożenie jak ucieczka przed drapieżnikiem.

W efekcie oś HPA jest nieustannie pobudzona, a nadnercza produkują kortyzol bez przerwy.

Dla organizmu każdy z tych bodźców to stres, więc reaguje tak samo:

👉 wzrost kortyzolu,
👉 podniesienie glukozy,
👉 zatrzymanie wody i sodu,
👉 spowolnienie procesów regeneracyjnych,
👉 odkładanie tłuszczu „na czarną godzinę”.

🔁 Efekt?

Po pewnym czasie ciało nie nadąża z regeneracją, a my zaczynamy odczuwać:

☑️przewlekłe zmęczenie mimo snu,

☑️trudności z koncentracją i pamięcią,

☑️przyrost masy ciała (zwłaszcza w okolicy brzucha),

☑️większy apetyt na słodycze,

☑️obniżenie odporności,

☑️zaburzenia hormonalne i problemy z cyklem u kobiet, obniżenie poziomu testosteronu u mężczyzn,

☑️wahania nastroju i niepokój.

Kortyzol sam w sobie nie jest „zły” – to hormon życia.
Ale jego ciągły nadmiar bez fazy wyciszenia sprawia, że z sojusznika staje się naszym wrogiem.

💚 Jak naturalnie obniżyć poziom kortyzolu?

🥦 1. Zadbaj o zbilansowaną dietę.
Jedz regularnie co 3–4 godziny, by utrzymać stabilny poziom glukozy.

Włącz produkty bogate w magnez, witaminę C i witaminy z grupy B (zielone warzywa, kasze, orzechy, nasiona, cytrusy, ryby).

Ogranicz nadmiar kofeiny, alkoholu i ultra-przetworzonej żywności.

😴 2. Sen to fundament.
7–9 godzin jakościowego snu to najlepszy sposób na regenerację osi HPA.

Kładź się spać o stałej porze, unikaj ekranów i niebieskiego światła przed snem.

🧘‍♀️ 3. Techniki relaksacyjne.
Medytacja, joga, ćwiczenia oddechowe, a nawet spokojny spacer skutecznie obniżają kortyzol.

Już 10 minut świadomego oddechu potrafi przestawić ciało z trybu „walki” na tryb „spokoju”.

🏋️ 4. Aktywność fizyczna – ale z rozsądkiem.
Ruch jest świetnym „antystresorem”, ale zbyt intensywny trening bez odpoczynku nasila stres oksydacyjny i podnosi kortyzol.

Najlepsze efekty dają umiarkowane formy ruchu: spacery w tym spacery leśne minimum 1 h, pilates, rower, trening siłowy 2–3x w tygodniu.

❤️ 5. Relacje i przyjemność.
Bliski kontakt, śmiech, przytulanie, muzyka – to naturalne „leki” na stres.

Wydzielają oksytocynę i serotoninę, które równoważą działanie kortyzolu.

🌿 6. Wsparcie suplementacyjne (po konsultacji z dietetykiem lub lekarzem).
Ashwagandha, rhodiola, L-teanina, magnez, witamina C, omega-3 – mogą wspomóc organizm w okresach przewlekłego stresu, jeśli są dobrze dobrane do stylu życia i stanu zdrowia.

📌 Podsumowując:

Kortyzol sam w sobie nie jest wrogiem – bez niego nie moglibyśmy funkcjonować.

Ale przewlekły stres, brak snu, nadmiar obowiązków i zła dieta sprawiają, że jego poziom staje się dla organizmu destrukcyjny.

Zadbaj o sen, jedzenie, ruch i emocjonalny balans – a Twój organizm sam zacznie wracać do równowagi.

💬 Masz wrażenie, że Twoje ciało ciągle żyje w trybie „walki lub ucieczki”? Napisz do mnie, pomogę Ci przywrócić hormonalny balans
i odzyskać energię. 💚

Zapisy na konsultacje: ☎️ 737509020

03/11/2025

👩‍⚕️STŁUSZCZENIE WĄTROBY 💬

Stłuszczenie wątroby to sygnał, że Twój organizm potrzebuje oddechu.
Dobra wiadomość? Wątroba potrafi się regenerować — wystarczy jej pomóc! 🌿

🍽️ Co wspiera regenerację?

✅ mniej cukrów prostych i słodzonych napojów
✅ zdrowe tłuszcze – oliwa, orzechy, awokado, ryby
✅ dużo warzyw i błonnika
✅ dobre źródła białka – chude mięso (np. drób, indyk), ryby, jaja, nabiał, rośliny strączkowe
✅ zero alkoholu i odpowiednie nawodnienie
✅ codzienny ruch – choćby spacer 🚶‍♀️

💚 Warto włączyć do diety: brokuły, zieloną herbatę, karczocha, ostropest plamisty – wspierają oczyszczanie i regenerację komórek wątroby.

👉 Jeśli chcesz przejść terapię dietetyczną wspierającą regenerację wątroby, zapraszam do mojego gabinetu.
Ułożę dla Ciebie plan żywienia i strategię krok po kroku, dopasowaną do Twoich potrzeb i wyników badań.

📍Pracownia Zdrowia ul. Krakowska 83 Andrychów
📞 737509020

14/10/2025

🎃 DYNIA – jesienny skarb o wyjątkowych właściwościach odżywczych. 🍂

Dynię kojarzymy głównie z jesienią, kremową zupą i Halloween, ale warto pamiętać, że to coś znacznie więcej niż tylko sezonowe warzywo. To prawdziwa bomba wartości odżywczych, którą zdecydowanie warto włączyć do diety – nie tylko jesienią!

💛 Dlaczego warto jeść dynię?
✔️ Bogactwo beta-karotenu – to naturalny przeciwutleniacz, który w organizmie przekształca się w witaminę A, wspierającą wzrok, odporność i kondycję skóry.
✔️ Źródło błonnika – pomaga regulować poziom cukru we krwi, poprawia trawienie
i daje uczucie sytości.
✔️ Mało kalorii, dużo wartości – 100 g dyni to zaledwie ok. 30 kcal, więc świetnie sprawdza się w dietach redukcyjnych.
✔️ Wspiera serce – dzięki zawartości potasu może pomagać w regulacji ciśnienia tętniczego.
✔️ Działa przeciwzapalnie i antyoksydacyjnie – chroni komórki przed stresem oksydacyjnym i wspiera regenerację organizmu.

🎯 Warto wiedzieć:
Nie tylko miąższ, ale i pestki dyni zasługują na uwagę – są bogate w cynk, magnez i zdrowe tłuszcze, które wspierają odporność i gospodarkę hormonalną.

🥣 Pomysły na wykorzystanie dyni:

✅krem z pieczonej dyni z imbirem,

✅owsianka z puree z dyni i cynamonem,

✅hummus z dodatkiem dyni,

✅pieczona dynia jako dodatek do obiadu,

✅ciasto dyniowe.

Dynia to przykład, że zdrowa dieta może być pyszna, kolorowa i sezonowa 🍁

11/10/2025

10/10/2025

MOC PRZYTULANIA

Podobno średni czas trwania przytulenia pomiędzy dwojgiem ludzi wynosi 3 sekundy.

Ale naukowcy odkryli coś znacznie bardziej niesamowitego...

Kiedy przytulas trwa 20 sekund, wówczas ma moc WYWIERANIA, LECZNICZEGO, TERAPEUTYCZNEGO WPŁYWU NA CIAŁO FIZYCZNE I UMYSŁ CZŁOWIEKA.

Powodem jest to, że szczery uścisk powoduje w organizmie wytwarzanie hormonu OKSYTOCYNY, która jest także HORMONEM SZCZĘŚCIA... który według DePauw University wzbudza w człowieku POCZUCIE ZAUFANIA.

Substancja ta ofiarowuje mnóstwo innych zalet dla ludzkiego zdrowia fizycznego i psychicznego, przy okazji pomaga zrelaksować się, poczuć bezpieczeństwo, uspokoić lęki...

Dosłownie leczy uczucie samotności, odizolowana, a nawet złości.

Ten wspaniały środek uspokajający działa za każdym razem... gdy bierzesz w ramiona drugą osobę.

W Stanach Zjednoczonych istnieją kliniki, w których m.in. przytulanie stosowane jest jako terapia...

A ludzie, którzy pragną powrócić do balansu, spędzają tam średnio 1-2 godziny miesięcznie na przytulaniu. Średni czas trwania uścisku trwa około 10 sekund.

Także w Polsce mamy profesjonalne miejsca przytulania... I nawet jeśli ktoś powie, że to biznes... to jeśli może komuś ta formuła jakoś pomóc, jestem na TAK.

Według słynnej psychoterapeutki rodzin Virginii Satir, powinniśmy przytulać się 8 razy dziennie, aby zachować zdrowie... i 12, aby prawidłowo się rozwijać.

Może to być przytulanie pod kocem podczas słuchania muzyki, kołysanie dziecka w ramionach, spokojny taniec z ukochaną osobą, uściskanie przyjaciela lub rodziców, a nawet pieszczenie psa, kota lub innego zwierzątka.

Przytulanie dla naszego rozwoju jest tak ogromnie ważne, że osoby pozbawione tego w swoim dzieciństwie... w dorosłym życiu mają trudności w budowaniu głębszych relacji, odczytywaniu emocji innych ludzi i radzeniu sobie z własnymi.

Także Dr Sheldon Cohen dowiódł, że przytulanie WZMACNIA ODPORNOŚĆ, dzięki czemu ciało jest znacznie odporniejsze na infekcje.

UWAGA: Nacisk na mostek uruchamia splot słoneczny, który stymuluje GRASICĘ... a ona jest odpowiedzialna za RÓWNOWAGĘ W PRODUKCJI BIAŁYCH KRWINEK w organizmie, dzięki czemu utrzymuje się zdrowie, gdyż system immunologiczny otrzymuje narzędzia do zwalczania stresu i infekcji.

Stymuluj więc swoją grasicę wykonując niezbyt mocne, ale jednocześnie konkretne kilkuminutowe opukiwania palcami jej okolic.

Co więcej, GRUCZOŁ GRASICY powyżej środka obszaru klatki piersiowej nad płucami, ŁĄCZY ENERGIĘ SERCA Z UMYSŁEM.

W związku z tym, że grasica jest tak ważną częścią układu immunologicznego i odgrywa szczególną rolę we wszystkich bieżących zmianach, które w nas zachodzą, działa bezpośrednio w odpowiedzi na wyższe częstotliwości wymiarowe.

Weź dziś kogoś w swoje objęcia na 20 sekund lub dłużej i zrób mu ten prosty prezent 😘

To najpiękniejsza terapia na świecie 🧡

WPIS I GRAFIKA AUTORSTWA
© ALCHEMIA ŚWIADOMOŚCI ⬇️⬇️

🔸 Jeśli treści, które u nas czytasz, wnoszą wartość do Twojego życia, pomagają i inspirują, będziemy bardzo wdzięczni za wsparcie naszej pracy:

https://buycoffee.to/przestrzen-manifestacji

Dziękujemy, Agnieszka i Rafał 🌱

08/10/2025

✅ Dietetyka to nie tylko odchudzanie ‼️

Wiele osób wciąż myśli, że do dietetyka idzie się tylko po plan na redukcję masy ciała.
Tymczasem dietetyk kliniczny zajmuje się wspieraniem zdrowia w wielu różnych stanach i chorobach – często tam, gdzie dieta staje się częścią terapii, a nie tylko kwestią wyglądu.

Pracuję z osobami, które zmagają się m.in. z:
🩺 chorobami tarczycy (Hashimoto, niedoczynność)
💊 insulinoopornością i cukrzycą typu 1 lub 2
🫀 nadciśnieniem i zaburzeniami lipidowymi
💩 problemami jelitowymi (IBS, SIBO, refluks)
💪 anemią i niedoborami składników odżywczych
🌿 chorobami autoimmunologicznymi
🎗️ chorobami onkologicznymi (wsparcie żywieniowe w trakcie i po leczeniu)
🧠 stanami lękowymi, depresją i obniżonym nastrojem
🗣️alergiami i nietolerancjami pokarmowymi.

🤰🤱Pracuję również z kobietami w ramach opieki okołociążowej – wspierając właściwe odżywianie przed ciążą, w jej trakcie i po porodzie.

Dieta to narzędzie terapeutyczne, które może pomóc poprawić wyniki badań, wspierać regenerację organizmu, równowagę hormonalną i zdrowie psychiczne.

💬Nie chodzi o restrykcje – chodzi o świadome odżywianie, które daje siłę.

💬 Jeśli chcesz dowiedzieć się, jak sposób odżywiania może wspierać Twoje leczenie
i samopoczucie – zapraszam na konsultację.

Zapisy ☎️ 737509020

Obowiązuje wcześniejsza rejestracja.

07/10/2025

💨👩‍⚕️🗣️Co wykrywa wodorowy test oddechowy❓❓❓

☑️SIBO – zbyt wczesny i gwałtowny wzrost wodoru świadczy o przeroście bakterii w jelicie cienkim.

☑️Nietolerancja laktozy, fruktozy lub sorbitolu – fermentacja niewchłoniętych cukrów w jelicie grubym.

☑️Przyspieszony lub opóźniony pasaż jelitowy (np. po laktulozie).

☑️Zaburzenia mikroflory jelitowej – pośrednio.

Wodorowe testy oddechowe są nieinwazyjne i bezpieczne, można je wielokrotnie powtarzać. Testy wykonywane są u dzieci jak i u osób dorosłych. Każdy test wykonuję się osobno. Profesjonalna metoda diagnostyczna w różnicowaniu przyczyn dolegliwości jelitowych (wzdęcia, biegunki, zaparcia, bóle brzucha, uczucie pełności, przewlekłe zmęczenie, bóle głowy, nudności, trądzik, rumień, niedobór witamin i minerałów np. B12/żelazo).

Więcej informacji: ⬇️

https://pracownia-zdrowia.com/dietetyka/diagnostyka

Zapisy na badanie: ☎️ 737509020

23/09/2025

Kwasy tłuszczowe omega-3 (EPA, DHA i ALA) to niezbędne wielonienasycone kwasy tłuszczowe, których organizm człowieka nie potrafi wytworzyć w odpowiedniej ilości.

Organizm w ograniczonym stopniu potrafi produkować EPA i DHA z ALA,
➡️ ale ta konwersja jest zbyt niska, by pokryć zapotrzebowanie – szczególnie przy obecnej diecie zachodniej, ubogiej w ryby i bogatej w omega-6.
➡️ Z tego powodu EPA i DHA traktujemy jako kluczowe kwasy tłuszczowe do uzupełnienia dietą lub suplementacją.

🔎 Gdzie występują naturalnie?

EPA i DHA – głównie w tłustych rybach morskich (łosoś, makrela, sardynki, śledź), owocach morza i algach,

ALA – w produktach roślinnych, np. siemieniu lnianym, nasionach chia, orzechach włoskich czy oleju lnianym.

❗ Problem polega na tym, że w diecie współczesnego człowieka spożycie ryb jest zbyt niskie, a stosunek kwasów omega-6 do omega-3 jest zaburzony (często 15:1 zamiast optymalnego 3-5:1). To sprzyja stanom zapalnym i zwiększa ryzyko chorób przewlekłych. Dlatego suplementacja omega-3 staje się dziś koniecznością dla utrzymania równowagi metabolicznej i zdrowia układu krążenia.

🔬 Jak działa suplementacja omega-3?

-kwasy te wbudowują się w błony komórkowe, zwiększając ich elastyczność i przepuszczalność, co poprawia wymianę sygnałów i substancji międzykomórkowych

-redukują nadmierną produkcję mediatorów zapalnych

-wspierają gospodarkę lipidową (szczególnie obniżają poziom trójglicerydów)

-działają ochronnie na układ sercowo-naczyniowy, nerwowy i immunologiczny.

📊 NORSAN Regulation Study wykazało, że stosowanie preparatu Norsan Omega-3 Total (ok. 2000 mg EPA+DHA dziennie przez 4 miesiące):

-zwiększyło Omega-3 Index średnio o 61%

-Omega-3 Index to procentowa zawartość kwasów tłuszczowych EPA i DHA w błonach erytrocytów (czerwonych krwinek).

-pozwoliło większości uczestników osiągnąć poziom optymalny (>8%) dla zdrowia sercowo-naczyniowego.

💡 Wnioski praktyczne:

-odpowiednia dawka (≥1–2 g EPA+DHA dziennie) jest kluczowa dla skuteczności

-suplementy należy przyjmować z posiłkiem zawierającym tłuszcz – poprawia to biodostępność

-warto badać Omega-3 Index, aby ocenić realny wpływ suplementacji.

Omega-3 Index to procentowa zawartość kwasów tłuszczowych EPA i DHA w błonach erytrocytów (czerwonych krwinek). Badanie wykonuje się z krwi.

Dziękuję Wam za to, że jesteście tutaj. Z tej okazji mam dla Was mały prezent 🎁 - kod pracownia10 daje zniżkę - 10% na zakup produktów firmy Norsan. 💪

10/09/2025

🥭🍅🍓"Lato witamin"🥗🥥🍌🫐 to menu przygotowane we współpracy Szefa Kuchni Restauracji 4 Pory Roku Czarny Groń wraz ze mną - uwzględniając ciekawostki dietetyczne. Bardzo jestem wdzięczna za możliwość rozwoju! 💪♥️👩🏻‍🍳🔍📑. Letnie menu pełne świeżych, sezonowych składników k**i lekkością, aromatem ziół i orzeźwiającym smakiem! Lato jeszcze trwa! ♥️Zapraszamy!

MENU LATO 2025  MENU DLA DZIECI Niezwykle eleganckie wnętrza, potrawy skomponowane z fantazją i przygotowane z kunsztem mistrza kuchni - to właśnie czeka na Gości w Restauracji 4 Pory Roku znajdującej się w Hotel **** & SPA Czarny Groń.