11/06/2025
🍓Skoro mamy sezon na truskawki 🍓 i smakują wyśmienicie😋, to polecam sprawdzić ⤵️ jaki wspaniały wpływ mają na nasze zdrowie ❤️
📣Warzywno-owocowy alfabet zdrowia
📣 Truskawka 🍓
👉😮Ciekawostka: Truskawka powstała poprzez skrzyżowanie 2 gatunków poziomki. Sezon na ten owoc to zazwyczaj czerwiec i lipiec – więc korzystaj 😊.
👉Składniki odżywcze na 100g:
Wartość energetyczna - 28 kcal
Białko ogółem – 0,7 g
Tłuszcz – 0.4 g
Węglowodany – 6,2 g
Błonnik – 2,2 g
Witaminy: B1, B2, B3, B6, C, A, E, K, kwas foliowy,
Minerały: magnez, potas, cynk, żelazo, fosfor, wapń, mangan,
Inne: flawonoidy (antocyjany, katechiny, kwercetyna oraz kemferol), przeciwutleniacze, bromelina
Gęstość odżywcza wg skali ANDI: 212 (wysoka)
Indeks glikemiczny: 40 (niski),
Ładunek glikemiczny: 2.5 (niski),
👉👩⚕Możliwe korzyści terapeutyczne:
✅Błonnik pokarmowy zawarty w truskawkach wspiera perystaltykę jelit, przez co zapobiega rozwojowi raka jelita grubego.
✅Zawarte w truskawkach pektyny pobudzają pracę jelit, a kwasy organiczne regulują trawienie i przyśpieszają przemianę materii.
✅Warto wiedzieć, że drobne pesteczki na skórce i w miąższu owoców mogą spowodować silną biegunkę. Jednak nie ma tego złego, co by na dobre nie wyszło, bo właśnie z tego powodu będą zadowolone osoby, które cierpią na zaparcia.
✅Poza tym truskawki są żółciopędne, więc przy okazji stymulują pracę wątroby i woreczka żółciowego. Dodatkowo truskawki są moczopędne (do tego w 90 proc. składają się z wody), więc wspomagając pracę nerek, pomagają uzyskać jednocześnie spadek wagi.
✅Owoce te posiadają także właściwości odtruwające i oczyszczające. Dzieje się tak za sprawą bromeliny – enzymu odpowiadającego za rozkład białka. Truskawki zaleca się osobom, które mają kłopoty z trawieniem białek lub powinny obniżyć wagę ciała.
✅Ze względu na wysoką zawartość żelaza są ważnym składnikiem kobiecej diety. Chronią przed anemią, wzmacniają organizm, wpływają korzystnie na cerę i włosy.
👉Fakty medyczne:
✅Badania przeprowadzone przez naukowców z Salk Institute for Biological Science w San Diego wykazały, że flawonoidy zawarte w truskawkach zmniejszają powikłania w cukrzycy typu 1 tj. nefropatię cukrzycową oraz ryzyko wystąpienia retinopatii cukrzycowej czy neuropatii, która objawia się drętwieniem rąk i nóg.
✅Badania opublikowane przez Archives of Opthalmology wykazały, iż jedzenie trzech lub więcej porcji owoców tak bogatych w witaminę C jak truskawki, może zmniejszyć ryzyko utraty wzroku przez osoby starsze.
✅Kwas elagowy, zawarty w truskawkach, jest antyoksydantem, wspiera układ odpornościowy i przeciwdziała substancjom rakotwórczym zarówno syntetycznym, jak i naturalnie występującym w żywności, przez co zapobiega przemianie nowotworowej komórek. Truskawki ponadto mogą neutralizować rakotwórcze działanie nitrozoamin, które zawarte są w produktach przetworzonych termicznie. Właściwości antynowotworowe truskawek zostały potwierdzone naukowo. Zespół naukowców z Hiszpanii i Włoch potwierdził, że bogaty w polifenole wyciąg z truskawek może hamować namnażanie się komórek raka gruczołu sutkowego.
✅Europejscy naukowcy ustalili, że pożywanie truskawek chroni błonę śluzową żołądka przed uszkodzeniami wywołanymi alkoholem.
✅Flawonoidy, zawarte w truskawkach, pomagają obniżyć poziom cholesterolu, wpływają na stabilność blaszek miażdżycowych, poprawę funkcji śródbłonka naczyń i zmniejszenie tendencji do zakrzepicy żylnej. Dzięki temu zmniejsza się ryzyko chorób układu sercowo-naczyniowego, co zostało potwierdzone naukowo. Zjadanie co najmniej trzech porcji truskawek tygodniowo może zmniejszyć ryzyko zawału serca u kobiet nawet o jedną trzecią - wykazali naukowcy z USA i Wielkiej Brytanii.
👉Truskawki - właściwości zdrowotne liści
Również liście truskawek mają właściwości zdrowotne. Są bogate w garbniki, sole mineralne oraz kwasy organiczne. Interesujący jest fakt, że zawierają również śladowe ilości olejku eterycznego.
W medycynie naturalnej napar z liści zalecany jest w przypadku biegunki, zapalenia okrężnicy czy krwawienia z kobiecych dróg rodnych. Odwar z liści można stosować w kamicy nerkowej, a ususzone i utarte na proszek jako okłady na drobne poparzone miejsca.
👉Właściwości kosmetyczne:
✅Za zaskakujący można uznać fakt, że truskawki mogą wybielić zęby i zapobiec osadzaniu się kamienia nazębnego. Zwolennicy tej teorii nacierają przekrojoną truskawką zęby i dziąsła, pozostawiają na 45 minut, a następnie spłukują ciepłą wodą.
✅ Pod postacią proszku dodawane są do pudru. Z truskawek otrzymuje się również maseczki, które mają działanie przeciwtrądzikowe, łagodzące egzemę oraz poparzenia słoneczne. Produkty na bazie truskawek są więc dobre dla osób mających problem z rozszerzonymi porami, nadmiernym łojotokiem czy przesuszoną, łuszczącą się skórą.
👉Przeciwwskazania
Truskawki należą do produktów silnie alergizujących. Z tego względu truskawki należy podawać ostrożnie dzieciom od 10. miesiąca życia. Jeśli wywołają alergię, trzeba z nich zrezygnować i wprowadzić do diety dziecka dopiero w drugim roku życia, oczywiście ostrożnie.
Dlatego nie jedzmy truskawek od razu w dużych ilościach. Ponieważ owoce te zawierają również salicylany, osoby uczulone na kwas salicylowy najprawdopodobniej nie będą mogły ich jadać. Problem będą też mieli chorzy cierpiący na zespół jelita drażliwego.
👉Jak przyrządzić?
Truskawki znalazły szerokie zastosowanie w kuchni. 🍓Przetwarzane są na mrożonki, kompoty, soki, dżemy, marmolady, galaretki, sorbety. Najsmaczniejsze i najzdrowsze są jednak jedzone świeże.
🍓Przechowywane w lodówce zachowują świeżość przez kilka dni.
🍓Truskawki należy umyć tuż przed użyciem. Przed umyciem nie powinno się usuwać szypułek, żeby owoce nie nasiąkły wodą, co miałoby wpływ na smak i konsystencję.
