13/02/2023
Jak zmienia się smak mleka kobiecego?
Smak i zapach mleka mamy może ulec zmianie pod wpływem wielu czynników - diety, przechowywania mleka, również stanu zdrowia mamy.
Mleko mamy jest słodkie.
Słodsze niż mleko krowie. Dzieje się tak za sprawą cukru mlecznego - laktozy. W mleku mamy stężenie laktozy wynosi ok. 7%, w mleku krowim ok. 4,5%. Dziecko rodzi się z naturalną preferencją do smaku słodkiego, a mleko mamy jest idealnie dopasowującym się "produktem" do potrzeb dziecka.
Smak mleka zmienia się w zależności od diety mamy, ponieważ przenikają do niego związki aromatyczne oraz olejki eteryczne. Również zróżnicowana dieta matki w ciąży sprawia, że dziecko zaznajamia się z nowymi smakami poprzez płyn owodniowy. Zapoznawanie się dziecka z nowymi smakami na tak wczesnym etapie rozwoju zwiększa szansę na jego pozytywne doświadczenia przy rozszerzaniu diety.
Wbrew pozorom, według badań, spożycie przez mamę np. czosnku lub wyrazistych przypraw jest przez dzieci w większości przypadków odbierane pozytywnie.
Czasami mleko mamy może nabrać smaku słonego. Dzieje się tak na skutek tymczasowego zwiększenia poziomu sodu w organizmie kobiety - np. podczas infekcji u matki, rzadszego opróżniania piersi, podczas miesiączki lub w ciąży.
Warto wspomnieć, że smak i zapach mleka może się zmienić po odmrożeniu/wyciągnięciu z lodówki. Jest określany przez mamy jako np. mydlany, mdły, metaliczny lub zjełczały. Dzieje się tak na skutek działania enzymu lipazy, odpowiedzialnego za rozkład tłuszczy. Takie mleko jest nadal dobre, chociaż jego skład różni się od mleka "świeżego", nadaje się do podania. Zazwyczaj dzieci nie zwracają uwagi na te różnice.
Po czym poznać, że mleko jest zepsute?
Po kwaśnym smaku, czasem również widać grudki lub strzępki, przypominające zsiadłe mleko. Jeżeli nie znikają po wymieszaniu lub potrząśnięciu butelką z mlekiem, to prawdopodobnie mleko jest zepsute. Czasami smak mleka może ulec zmianie z przyczyn tak banalnych, jak zabrudzenie lub niedostateczne wypłukanie akcesoriów laktacyjnych. Może mieć wtedy posmak gorzki lub chemiczny. Wtedy oczywiście nie nadaje się do podania dziecku.
