Мария: о еде и про еду

Мария: о еде и про еду О еде и про еду. Life is art, Food is art.

Гороховый суп с чоризо и яйцом пашот.Да, гороховый суп может быть и таким. Кардамон, кокосовые сливки, кинза...Вместо па...
05/08/2025

Гороховый суп с чоризо и яйцом пашот.
Да, гороховый суп может быть и таким. Кардамон, кокосовые сливки, кинза...
Вместо пашот можно просто отварить яйцо. Чоризо можно заменить на бекон или грудинку.
___
Ингредиенты на 4 порции:
200гр колотого гороха
1 большая луковица
1чл молотого кардамона
1л бульона (у меня бульона не было, была горсть сушеных овощей для бульона)
100мл кокосовых сливок
100гр чоризо
кинза
4 яйца
уксус
соль
растительное масло
___
Приготовление:
Горох промыть.
Лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле, добавить кардамон, обжарить ещё минуту.
Залить бульоном, добавить горох, довести до кипения, посолить.
Варить до размягчения гороха (у меня ушло часа полтора). При необходимости добавлять воду.
Можно суп пробить блендером, я пробила не полностью, немного.
Добавить 2/3 сливок, прогреть.
Чоризо нарезать тонкими слайсами и обжарить на сковороде без масла.
Для пашот в отдельной кастрюле вскипятить воду с солью и 1стл уксуса. На среднем огне влить яйцо предварительно разбитое в отдельную ёмкость, дать белку коагулировать (3 минуты), вытащить яйцо шумовкой. Повторить с оставшимися яйцами.
Суп подавать с чоризо, яйцом, полить оставшимися сливками, добавить кинзу.
___
#проверенныерецепты #домашняяеда #домашниерецепты #каквресторане #супрецепт #гороховыйсуп #пашот #яйцопашот #домашнийсуп

 Итальянский апельсиново-морковный пирог.Ароматный и очень вкусный! Крайне рекомендую.Рецепт cookwithmanuela.___Ингреди...
02/08/2025

 Итальянский апельсиново-морковный пирог.
Ароматный и очень вкусный! Крайне рекомендую.
Рецепт cookwithmanuela.
___
Ингредиенты (форма 26см):
250гр очищенной моркови
120гр растительного масла
120гр апельсинового сока
цедра 1 апельсина
3 яйца
150гр сахара
100гр миндальной муки
2чл разрыхлителя
1/4чл соли
250гр муки
___
Приготовление:
В блендере пробить до однородного состояния морковь, масло, сок и цедру.
Переложить в миску.
Добавить яйца и сахар, хорошо перемешать.
Добавить миндальную муку, разрыхлитель и муку, хорошо перемешать.
Выложить тесто в смазанную маслом форму.
Выпекать при 175С минут 50 (до сухой лучины).
___
Больше замечательных рецептов у меня в вечных сториз и в каталоге foodedlife

#пирог #домашнийпирог #апельсиновыйпирог #морковныйпирог
#итальянскийпирог

Кокосовый пирог с красной смородиной.Нежный, воздушный.Очень рекомендую.Рецепт carine_cakes___Ингредиенты (форма Ø18см):...
30/07/2025

Кокосовый пирог с красной смородиной.
Нежный, воздушный.
Очень рекомендую.
Рецепт carine_cakes
___
Ингредиенты (форма Ø18см):
100гр сливочного масла
110гр сахара
щепотка соли
2 яйца
50гр кокосовой стружки
50гр жирных сливок
100гр муки
2гр разрыхлителя
125-150гр красной смородины + 15гр сахара
___
Приготовление:
Смешать масло с сахаром и солью до кремообразного состояния.
Добавить по одному яйца, перемешать.
Добавить кокосовую стружку, перемешать.
Добавить сливки, перемешать.
Добавить муку и разрыхлитель, перемешать.
В форму выложить половину теста, выложить половину смородины, половину теста. Оставшуюся смородину смешать с 15гр сахара и выложить сверху.
Выпекать минут 40 при 180С (до сухой лучины).
___
#пирог #кокосовыйпирог #краснаясмородина #домашнийпирог

Дорада в гонконгском стиле.В блюдо идёт шикарный ароматный маринад/соус, который отлично подойдёт не только для рыбы, со...
27/07/2025

Дорада в гонконгском стиле.
В блюдо идёт шикарный ароматный маринад/соус, который отлично подойдёт не только для рыбы, сохраните себе.
___
Ингредиенты на 2 порции:
2 дорады по 250-300гр
2стл кунжутного масла
2стл растительного масла
2стл соевого соуса
2 зубчика чеснока
кусочек имбиря размером с 2 зубчика чеснока
1чл соуса шрирача (или другого острого)
1,5стл тростникового сахара
3стл мелко нарезанного зелёного лука
1 морковь
4 капусты пакчой (2 если крупные)
___
Приготовление:
Чеснок и имбирь мелко нарезать.
Смешать для маринада все ингредиенты (масло, соевый, чеснок, имбирь, шрирача, сахар, половина лука) и залить ими рыбу. Оставить мариноваться на 30 минут.
Морковь нарезать на небольшие брусочки и отварить 5 минут на пару.
Пакчой нарезать полосками.
Смешать пакчой с морковью и залить маринадом от рыбы.
На пергамент (для каждой рыбы отдельный) выложить овощи, затем рыбу, посыпать оставшимся луком. Плотно закрыть.
Запекать рыбу при 180С 20-25 минут.
___
#рыбарецепт #дорадо #дорада #азиатскаякухня #кухнягонконга #запеченнаярыба #дорадорецепт #дорадарецепт

Перевёрнутый пирог с вишней и мёдом.Вишня может быть как свежей, так и мороженой. Вместо вишни подойдёт и черешня. Главн...
23/07/2025

Перевёрнутый пирог с вишней и мёдом.
Вишня может быть как свежей, так и мороженой. Вместо вишни подойдёт и черешня. Главное - чтобы ягоды была без косточки.
___
Ингредиенты:
150гр сливочного масла
50гр сахара
3 яйца
225гр муки
10гр разрыхлителя
щепотка соли
2стл мёда
300гр вишни/черешни
___
Приготовление:
Масло с сахаром перемешать до кремообразного состояния.
Добавить по одному яйца, хорошо перемешать до однородной гладкой массы.
Добавить муку, разрыхлитель и соль. Перемешать.
Форму для выпечки (у меня квадратная форма 25см, застеленная пергаментом) смазать медом, выложить ягоду. Сверху выложить тесто.
Выпекать около 45мин при 180С (до сухой лучины).

Крамбл из персиков с абрикосами и лавандой.Можно и без лаванды, если что.Сюда отлично подойдет и тимьян.А можно просто б...
20/07/2025

Крамбл из персиков с абрикосами и лавандой.
Можно и без лаванды, если что.
Сюда отлично подойдет и тимьян.
А можно просто без ничего или с лимонной цедрой, или с ванилью.
Подавать лучше тёплым с мороженым.
___
Ингредиенты:
125гр сливочного масла
150гр муки
100гр сахара
1стл молотой лаванды
750гр абрикосов и персиков
1стл мёда (или сахара)
___
Приготовление:
Масло, муку, сахар и лаванду смешать до состояния мелких комочков. Убрать в холодильник до застывания.
Абрикосы и персики (у меня маленькие плоские) нарезать на дольки (я резала на 4 части), смешать с медом и выложить в форму для запекания.
Сверху выложить крамбл.
Выпекать 40-50мин при 180С до золотистого цвета крамбла.

Курица по-нормандски.Нормандия славится яблоками (из них делают здесь сидр и кальвадос), коровами (мясо+молочные продукт...
17/07/2025

Курица по-нормандски.
Нормандия славится яблоками (из них делают здесь сидр и кальвадос), коровами (мясо+молочные продукты).
Именно с сидром и сливками готовится курица по этому рецепту.
В идеале курицу надо готовить в кокотнице в духовке, но можно и в кастрюле/сковороде на плите.
___
Ингредиенты на 4 порции:
8 куриных бёдер
сливочное масло (или растительное)
1 луковица
2 ветки сельдерея
2 зубчика чеснока
1стл муки
500мл сухого сидра
2 лавровых листа
2 веточки тимьяна
100мл сливок 20%
2стл французской горчицы (в идеале с зёрнами)
___
Приготовление:
Курицу посолить, поперчить, обжарить в кокотнице на масле до золотистой корочки.
Вытащить курицу из кокотницы.
Там же обжарить мелко нарезанный лук со средне нарезанным сельдереем до мягкости. Добавить мелко нарезанный чеснок и муку, обжаривать ещё 5 минут.
Добавить сидр, лавровый лист и тимьян, довести до появления пузырьков.
Добавить курицу. Накрыть крышкой и отправить в духовку при 180С на 30 минут.
Либо тушить на среднем огне 30 минут.
Добавить сливки и горчицу, хорошо перемешать, продолжить тушить на среднем огне ещё пару минут.
___
Больше замечательных рецептов у меня в вечных сториз и в каталоге

Деревенский яблочный пирог.Простой и быстрый пирог, не надо мучиться с формой для выпечки.___Ингредиенты:Тесто.130гр сли...
14/07/2025

Деревенский яблочный пирог.
Простой и быстрый пирог, не надо мучиться с формой для выпечки.
___
Ингредиенты:
Тесто.
130гр сливочного масла
молотая ваниль или экстракт
90гр сахарной пудры
1 яйцо
250гр муки
50гр миндальной муки
Начинка.
5 яблок среднего размера
сок 1/2 лимона
2стл тростникового сахара
1чл корицы
___
Приготовление:
Смешать масло, ваниль и сахарную пудру до кремообразного однородного состояния.
Добавить яйцо, перемешать.
Добавить муку и миндальную муку, перемешать.
Скатать в шар, завернуть в плёнку и убрать в холодильник на час.
Яблоки очистить, удалить сердцевину, полить лимонным соком (чтобы сильно не почернели).
Раскатать тесто на пергаменте в слой толщиной 3мм.
Выложить яблоки без жидкости, оставив 3-4 края для бортиков. Посыпать сахаром и корицей. Свернуть бортики.
Лучше убрать ещё раз в холодильник, чтобы тесто затвердело.
Выпекать при 180С минут 45 до золотистого цвета.

Пирог с кремом и ягодами.В моём случае это клубника, но можно сделать с малиной, черникой и т.д.Это простой пирог с масл...
10/07/2025

Пирог с кремом и ягодами.
В моём случае это клубника, но можно сделать с малиной, черникой и т.д.
Это простой пирог с масляным кремом, кто переживает за количество масла, половину можно заменить на сливочный сыр.
Рецепт cathrynlaurawood с моими правками.
___
Ингредиенты (у меня квадратная форма 25см):
115гр сливочного масла
115гр сахара
2 яйца
115гр муки
1чл разрыхлителя (с небольшой горкой)
щепотка соли
молотая ваниль или ванильный экстракт
2стл молока
клубника (или другая ягода)
Крем: 80гр сливочного масла, 90гр сахарной пудры, 30гр клубничного варенья (или другого аналогичного ягодам для украшения)
___
Приготовление:
Смешать сливочное масло с сахаром до кремообразного состояния.
Добавить яйца, перемешать.
Добавить муку, разрыхлитель, соль, ваниль и молоко. Хорошо перемешать.
Выложить тесто в форму и выпекать при 180С минут 30-40 до золотистого цвета и сухой лучины.
Для крема смешать все ингредиенты и выложить крем на остывший пирог, украсить ягодой.
Пирог лучше подавать слегка отеплившимся, не сразу из холодильника.

Сеть кофеен Здрасте.Кафе у них расположены в основном в спальных районах МСК и в Подмосковье.Цены не низкие, но и всё чт...
07/07/2025

Сеть кофеен Здрасте.
Кафе у них расположены в основном в спальных районах МСК и в Подмосковье.
Цены не низкие, но и всё что я тут ела, понравилось, было на уровне.
По концепту напомнила сеть, наверно, Кофеманию, только дешевле. Хотя я не ходок в Кофеманию, люблю её только в Шереметьево за шампанское+пельмени или +сырники перед вылетом.
В Здрасте были на завтраке. Только 2 замечания. Каши много, а начинки мало. И панкейки отличаются от фото в меню и больше на оладьи похожи.
Еще брала у них сэндвичи навынос. Просто бомба, особенно с говядиной. Сэндвичи на оч вкусном крафтовом хлебе.

Абрикосовый коблер.Ещё один летний рецепт в копилку.Просто. Вкусно. Рекомендую.В начинку в следующий раз вместо сахара я...
04/07/2025

Абрикосовый коблер.
Ещё один летний рецепт в копилку.
Просто. Вкусно. Рекомендую.
В начинку в следующий раз вместо сахара я положу мёд, вместо лимона - тимьян, очень люблю это сочетание с абрикосом. С таким вкусом у меня в каталоге есть бомбический песочный абрикосовый тарт.
За рецепт спасибо krylova.katerina_photo
___
Ингредиенты (форма Ø26 см):
200гр муки
1чл разрыхлителя
ванильный экстракт или молотая ваниль
80гр сахара
100гр сливочного масла
180гр кефира
начинка: 800гр абрикосов, 30гр сахара, цедра 1 лимона
___
Приготовление:
Если абрикосы у вас жёсткие, то их надо предварительно обжарить на сухой сковороде, добавляя немного воды до размягчения.
А если абрикосы мягкие, то вам повезло.
Абрикосы нарезать дольками, в миске смешать с сахаром и цедрой. Выложить на дно формы для запекания.
Муку смешать с разрыхлителем, ванилью и сахаром, добавить сливочное масло и растереть тесто в песок. Добавить кефир, хорошо перемешать.
На абрикосы ложкой выложить тесто.
Выпекать при 190С минут 45 (до золотистого цвета теста.
___
#проверенныерецепты #домашниерецепты #печемсами #печемдома #коблер #домашняявыпечка #кобблер #абрикосовыйпирог #домашнийпирог #абрикосырецепт

Картофельная лепёшка с лососем.Запеченная альтернатива драникам, очень вкусно! Крайне рекомендую.Только нужно прям тонко...
01/07/2025

Картофельная лепёшка с лососем.
Запеченная альтернатива драникам, очень вкусно! Крайне рекомендую.
Только нужно прям тонко распределять по центру картофель, потому что края у меня получились хрустящие, а центр влажноватый. Либо подольше запекать/выше температуру.
Рецепт demotivateurfood_fr.
___
Ингредиенты:
200гр бэби картофеля
30гр тёртого пармезана
веточка тимьяна
150гр греческого йогурта
1 маленький зубчик чеснока
1 лимон
красная рыба с/с или х/к
руккола
оливковое масло
соль, перец
___
Приготовление:
Картофель в кожуре отвариваем в подсоленной воде до готовности.
Горячим выкладываем на пергамент и давим обратной стороной стакана.
Равномерно распределяем, солим, посыпаем сыром и тимьяном.
Выпекаем 30 минут при 180С.
Смешиваем йогурт с давленым чесноком, солим, перчим, добавляем лимонный сок по вкусу.
На горячую лепёшку распределяем соус, выкладываем кусочки рыбы, рукколу, сверху трём цедру лимона и поливаем небольшим количеством оливкового масла.
___
#проверенныерецепты #домашняяеда #домашниерецепты #каквресторане #драники #домашняякухня #картофельнаялепешка #картофельрецепт #назакуску

Address

Moscow

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Мария: о еде и про еду posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Practice

Send a message to Мария: о еде и про еду:

Shortcuts

Share

Category