Мария: о еде и про еду, Moscow (2025)

02/09/2025

Йогуртовый пирог с лимоном и черникой.
Отличный простой пирог с интересной текстурой. Она в меру плотная, но влажная.
Однозначно буду делать ещё.
___
Ингредиенты на небольшую форму:
125гр греческого йогурта
255гр муки
5гр разрыхлителя
3 яйца
125гр сливочного масла
120гр сахара
1 лимон
150гр черники (свежей или мороженой)
___
Приготовление:
Йогурт быстро смешать с мукой, разрыхлителем, яйцами, растопленным сливочным маслом, сахаром.
Добавить цедру 1 лимона и сок 1/2 лимона.
1/3 теста выложить в смазанную маслом форму.
Оставшееся тесто смешать с черникой и выложить в форму.
Выпекать при 180С минут 40-50 до сухой лучины.
___
#лимонныйпирог
#лимонныйкекс
#черничныйпирог
#йогуртовыйпирог

30/08/2025

Паб Clovelly.
Мужской взгляд: вкусно, но дорого.
На втором этаже «тайный коктейльный бар».

27/08/2025

Галета с ежевикой, малиной и мятой.
Простая в приготовлении и очень вкусная. Лёгкое мятное послевкусие отлично дополняет ягоды.
Я брала замороженные ягоды, со свежими будет, уверена, гораздо круче!
Рецепт plus_une_miette
___
Ингредиенты:
300гр малины
300гр ежевики
5 листиков мяты
40гр сахара
сок 1/2 лимона
2стл кукурузного крахмала
40гр миндальной муки
Тесто.
250гр муки
125гр сливочного масла
щепотка соли
60гр сахара
1 яичный желток
3стл холодной воды
тростниковый сахар и яичный желток доя обмазывания
___
Приготовление:
Муку смешать с кубиками холодного масла, солью и сахаром. Растереть в песок. Добавить воду и желток и сделать тесто.
Затем охладить. Либо сначала раскатать в пласт, потом охладить.
Смешать ягоды с мелко нарезанной мятой, сахаром, лимонным соком и крахмалом, оставить на 15 минут.
Тесто посыпать миндальной мукой на 4 см от края.
Выложить ягоды. Свернуть края теста. Обмазать желтком, присыпать сахаром.
Выпекать минут 35-40 при 180С до золотистых краёв.
___
Больше замечательных рецептов у меня в вечных сториз и в каталоге
foodedlife

#ягодныйпирог #галета #ягоднаягалета #летнийпирог

24/08/2025

Суп из брокколи с гребешками.
Гребешки тут спокойно можно убрать или заменить на что-то другое.
___
Ингредиенты на 4 порции:
1кг брокколи
1 лук-порей (можно заменить на дополнительную маленькую луковицу)
1 луковица
2 зубчика чеснока
500мл бульона или воды
100мл сливок
лимонный сок по вкусу
сушеный чеснок
гребешки
растительное масло
___
Приготовление:
Лук и порей нарезать средне, обжарить на растительном масле. Добавить мелко нарезанный чеснок, обжарить ещё пару минут.
Добавить соцветия брокколи, залить бульоном/водой, посолить.
Варить до размягчения брокколи.
Жидкость от варки сцедить и отставить.
Овощи пюрировать блендером, добавляя жидкость до необходимой консистенции. Добавить сливки.
Прогреть.
Добавить лимонный сок по вкусу.
Гребешки обжарить на масле, посолив и посыпав небольшим количеством сушеного чеснока.
___
Больше замечательных рецептов у меня в вечных сториз и в каталоге
foodedlife

#брокколи #супизброкколи #овощнойсуп

21/08/2025

Сливовый кобблер.
К сливам идёт апельсин, получается очень ароматно!
Сливы лучше брать не самые спелые. У меня в кобблере 2 вида слив. Одни мелкие и спелые, вторые - крупные и потвёрже. Вторые сохранили свою текстуру, лучше брать такие.
А ещё я слишком толсто раскатала тесто, надо потоньше.
___
Ингредиенты:
800гр слив
30гр сливочного масла
2стл мёда
1 апельсин
225гр муки
1,5чл разрыхлителя
80гр сахара
90гр сливочного масла
90гр кефира
___
Приготовление:
У слив удалить косточку и нарезать их на 2-4 части.
В сковороде разогреть масло, добавить сливы, мёд, обжарить на сильном огне. Добавить цедру и сок апельсина, тушить еще минут 5 на среднем огне или до того, как сливы начнут становиться мягкими. Остудить до комнатной температуры.
Выложить в форму.
Смешать муку, разрыхлитель, сахар. Добавить масло и смешать до состояния мокрого песка.
Добавить кефир, сделать тесто.
Раскатать тесто (или распределить руками) в пласт толщиной 0,5см (у меня был 1см, это толсто). Вырезать круги и выложить внахлест на сливы.
Выпекать 35-40 мин при 180С.
Подавать тёплым или горячим с мороженым.
___
Больше замечательных рецептов у меня в вечных сториз и в каталоге
foodedlife

#сливовыйпирог #кобблер #сливовыйкобблер

18/08/2025

Ягодный пирог с йогуртом.
Простой в приготовлении и вкусный пирог к чаю.
Рецепт позаимствован у cakeby_cake.
___
Ингредиенты (у меня форма 26 см):
3 яйца
250гр сахара
ванильный экстракт или молотая ваниль
щепотка соли
150гр растительного масла
250гр молока
380гр муки
12гр разрыхлителя
3-4 горсти ягод (свежих или мороженых)
Заливка: 180гр йогурта, 1стл сахара, 1 яйцо
___
Приготовление:
Яйца взбить в пену с сахаром, солью и ванилью.
Добавить масло и молоко, перемешать.
Добавить муку и разрыхлитель, перемешать.
Выложить тесто в форму, смазанную маслом.
Выложить равномерно ягоды.
Для заливки смешать йогурт, сахар и яйцо до однородности.
Вылить заливку поверх ягод в нескольких местах (точечно).
Выпекать при 180С минут 50-60 или более в зависимости от высоты теста (до сухой лучины).
___
Больше замечательных рецептов у меня в вечных сториз и в каталоге
foodedlife

#ягодныйпирог #пирогсягодами

15/08/2025

Лёгкая творожная запеканка а-ля чизкейк.
Что-то среднее между запеканкой и чизкейком, можно и на завтрак, и на десерт.
Готовится очень легко.
Я добавляла воду из апельсинового цветка, вы можете ароматизировать на свой вкус.
В самой запеканке очень мало сахара, сладость придаёт соус, поэтому увеличьте сахар по желанию. Соус у меня малиновый, можно взять другую ягоду, приготовить карамельный соус и т.д.
___
Ингредиенты (форма Ø20см):
3 яйца
50гр сахара
50гр муки
щепотка соли
500гр мягкого творога
4стл воды апельсинового цветка
для соуса: 500гр малины, сахар по вкусу, 3стл воды апельсинового цветка
___
Приготовление:
Смешать яйца с сахаром и солью. Добавить муку, хорошо перемешать.
Добавить творог и воду апельсинового цветка, перемешать.
Вылить смесь в форму и запекать минут 35-45 при 180С (до лёгкого золотистого верха и чтобы жидкая смесь не оставалась на ноже).
Остудить и отправить в холодильник на час.
В это время смешать малину с сахаром и водой апельсинового цветка. Подавать запеканку с соусом.
___
#запеканка #чизкейк #запеканкарецепт #творожнаязапеканка #чизкейкрецепт

12/08/2025

Особенный наполеон. Мини-сеть магазинов.
Небольшой магазин с витриной десертов и возможностью взять кофе с собой.
Обещают «100% натуральный торт по бабушкиному рецепту».
Акцент на наполеоне и медовике.
Можно заказать целый торт.
Я взяла медовик (550 руб 100 гр) и наполеон (450 руб 125 гр).
Медовик понравился, нежный, воздушный, медовый. Наполеон тоже хорош, но мне не более чем на «ок», хотя мужу очень понравился.
Но цены… это дорого. Я вкусный наполеон с хорошим составом заказываю в доставке за 669 руб 500 гр (заморозка, производитель Меренга).
Тут наполеон целый идет за 1500 руб за 600 гр…

08/08/2025

Абрикосовый тарт татен с розмарином.
Татен - это перевернутый пирог с фруктами в карамели. По классике идут яблоки, яблочный татен, кстати, у меня ни разу не получился, сколько ни пыталась. А тут летняя простая версия.
Подавать такой пирог лучше тёплым с мороженым или взбитыми сливками.
___
Ингредиенты (форма 26см):
1кг некрупных абрикосов
50гр сливочного масла
75гр сахара
1 веточка размарина
1 пласт слоеного бездрожжевого теста
___
Приготовление:
Абрикосы разрезать на половинки, удалить косточки.
В сковороде разогреть масло, сахар и розмарин. Когда смесь начнет пенится, закинуть в неё абрикосы и обжаривать на среднем+ огне минут 15.
Дно формы застелить пергаментной бумагой. Выложить абрикосы (выпуклой частью вниз) вместе с образовавшейся жидкостью.
Тесто раскатать по диаметру формы и выложить на абрикосы, подоткнув края.
Выпекать минут 45-55 при 190С до золотистого цвета теста.
Остудить минут 15 и перевернуть на тарелку.
___
#абрикосовыйпирог #французскаякухня #татен #тарттатен #абрикосырецепт

05/08/2025

Гороховый суп с чоризо и яйцом пашот.
Да, гороховый суп может быть и таким. Кардамон, кокосовые сливки, кинза...
Вместо пашот можно просто отварить яйцо. Чоризо можно заменить на бекон или грудинку.
___
Ингредиенты на 4 порции:
200гр колотого гороха
1 большая луковица
1чл молотого кардамона
1л бульона (у меня бульона не было, была горсть сушеных овощей для бульона)
100мл кокосовых сливок
100гр чоризо
кинза
4 яйца
уксус
соль
растительное масло
___
Приготовление:
Горох промыть.
Лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле, добавить кардамон, обжарить ещё минуту.
Залить бульоном, добавить горох, довести до кипения, посолить.
Варить до размягчения гороха (у меня ушло часа полтора). При необходимости добавлять воду.
Можно суп пробить блендером, я пробила не полностью, немного.
Добавить 2/3 сливок, прогреть.
Чоризо нарезать тонкими слайсами и обжарить на сковороде без масла.
Для пашот в отдельной кастрюле вскипятить воду с солью и 1стл уксуса. На среднем огне влить яйцо предварительно разбитое в отдельную ёмкость, дать белку коагулировать (3 минуты), вытащить яйцо шумовкой. Повторить с оставшимися яйцами.
Суп подавать с чоризо, яйцом, полить оставшимися сливками, добавить кинзу.
___
#проверенныерецепты #домашняяеда #домашниерецепты #каквресторане #супрецепт #гороховыйсуп #пашот #яйцопашот #домашнийсуп

02/08/2025

Итальянский апельсиново-морковный пирог.
Ароматный и очень вкусный! Крайне рекомендую.
Рецепт cookwithmanuela.
___
Ингредиенты (форма 26см):
250гр очищенной моркови
120гр растительного масла
120гр апельсинового сока
цедра 1 апельсина
3 яйца
150гр сахара
100гр миндальной муки
2чл разрыхлителя
1/4чл соли
250гр муки
___
Приготовление:
В блендере пробить до однородного состояния морковь, масло, сок и цедру.
Переложить в миску.
Добавить яйца и сахар, хорошо перемешать.
Добавить миндальную муку, разрыхлитель и муку, хорошо перемешать.
Выложить тесто в смазанную маслом форму.
Выпекать при 175С минут 50 (до сухой лучины).
___
Больше замечательных рецептов у меня в вечных сториз и в каталоге foodedlife

#пирог #домашнийпирог #апельсиновыйпирог #морковныйпирог
#итальянскийпирог

30/07/2025

Кокосовый пирог с красной смородиной.
Нежный, воздушный.
Очень рекомендую.
Рецепт carine_cakes
___
Ингредиенты (форма Ø18см):
100гр сливочного масла
110гр сахара
щепотка соли
2 яйца
50гр кокосовой стружки
50гр жирных сливок
100гр муки
2гр разрыхлителя
125-150гр красной смородины + 15гр сахара
___
Приготовление:
Смешать масло с сахаром и солью до кремообразного состояния.
Добавить по одному яйца, перемешать.
Добавить кокосовую стружку, перемешать.
Добавить сливки, перемешать.
Добавить муку и разрыхлитель, перемешать.
В форму выложить половину теста, выложить половину смородины, половину теста. Оставшуюся смородину смешать с 15гр сахара и выложить сверху.
Выпекать минут 40 при 180С (до сухой лучины).
___
#пирог #кокосовыйпирог #краснаясмородина #домашнийпирог

Мария: о еде и про еду

02/09/2025

30/08/2025

27/08/2025

24/08/2025

21/08/2025

18/08/2025

15/08/2025

12/08/2025

08/08/2025

05/08/2025

02/08/2025

30/07/2025

Address

Website

Alerts

Contact The Practice

Shortcuts

Share

Category