08/12/2021
Есть ли вред от безглютеновой диеты?⠀
Так как тренд «Gluten-Free» продолжает набирать обороты, и все больше и больше людей считают, что отказ от глютена сделает их жизнь лучше, нужно начать об этом активно говорить, чтобы донести истину.⠀
⠀⠀
В прошлом посте мы обсудили, что отказываться от глютена нужно ТОЛЬКО людям с доказанным заболеванием «ЦЕЛИАКИЯ».⠀
⠀⠀
В этом посте напишу, какие проблемы могут возникнуть у здоровых людей, которые отказались от потребления глютена.⠀
⠀⠀
Не будем говорить, что основной и самый ощутимый «побочный эффект» безглютеновой диеты- это существенное удорожание продуктовой корзины. Многих это не остановит, а напротив подтолкнет к отказу от глютена, ведь мы даже топливо в машину заливаем «получше», зачем же нам экономить на себе?⠀
⠀⠀
Однако, безглютеновая диета ведет к:⠀
1) Снижению потребления клетчатки⠀
2) Снижению поступления кальция, железа, магния и цинка⠀
3) Снижению потребления витамина В12, фолиевой кислоты и витамина D⠀
4) Увеличению потребления вредных компонентов пищи, например мышьяка, ртути, ТРАНС-жиров и насыщенных жирных кислот, а также продуктов с высоким гликемическим индексом⠀
5) К повышению риска сердечно-сосудистых заболеваний за счет снижения потребления полезных цельнозерновых продуктов⠀
6) Ну и, вдобавок, к нарушению стула в виде запоров⠀
⠀⠀
При анализе безглютеновых продуктов оказалось, что в них содержится больше вредных веществ (Мышьяка, ртути, кадмия, диметиларсоновой кислоты, свинца), чем в глютенсодержащих.⠀
⠀⠀
При изучении рациона людей на безглютеновом питании выявлено, что они, в целом, потребляют меньше белков, углеводов, клетчатки и полиНЕнасыщенных жирных кислот.⠀
⠀⠀
Короче говоря, люди, которые отказываются от глютена без показаний, оказывают себе медвежью услугу. Их попытка быть здоровее приводит к тому, что качество их питания снижается, а количество жира увеличивается со всеми выходящими последствиями.⠀
⠀⠀
Распространите эту информацию! Это, действительно, важно!⠀
⠀⠀
P.S. У хлеба без глютена, Более высокий гликемический индекс чем у обычного белого хлеба. И именно это считается одним из факторов набора веса у людей на фоне отказа от глютена.