Kostkunskap med Lovisa

14/09/2025

Krämig svampstroganoff med ris och inlagd gurka - en riktigt god höstgryta! Perfekt till matlådeprepp! 🍂

Ta vilka matsvampar du vill till den här grytan! Ex egenplockade kantareller eller köpta kastanjechampinjoner. 🍄‍🟫

INGREDIENSER:
▪️ 2 schalottenlökar
▪️ 400 g svamp
▪️ 1 stor vitlöksklyfta
▪️ olja eller smör att steka i
▪️ 250 ml matlagningsgrädde
▪️ 2 dl vatten
▪️ 3 msk svampfond
▪️ 3 msk japansk soja
▪️ 2 msk dijonsenap
▪️ 1 förp. kokta linser, valfri sort
▪️ vitpeppar

▪️ ris, persilja och inlagd gurka till servering

GÖR SÅ HÄR:
Börja med att skölja och hacka löken och svampen i lagom stora bitar. Pressa vitlöken. Hetta upp matfettet i en gryta. Mjukstek löken och tillsätt sedan svampen och vitlöken. Låt steka på lite och tillsätt sedan fond, soja, vatten och matlagningsgrädde. Låt puttra under omrörning tills såsen tjocknar något. Under tiden, häll av och skölj linserna. Tillsätt i svampsåsen. Smaka av med vitpeppar.
Servera med kokt ris, färsk persilja och inlagd gurka. 😋

11/09/2025

Har du matsmältningsproblem?
Symtom som uppblåsthet, smärta, diarré eller förstoppning kan vara tecken på att tarmen inte mår bra.

Jag har haft besvär med min mage i många år och har gjort flera olika undersökningar för att reda ut vad som varit fel. Till slt fick jag diagnosen IBS.

Efter att ha läst på och testat mig fram under lång tid, hittade jag tillslut ett sätt att äta och leva som funkade för mig.

👉🏽 Swipea för mina 5 mest hjälpsamma råd för en lugnare mage!

Behöver du fördjupade råd och stöttning i hur du kan ta hand om just din mage? Jag finns här för att hjälpa dig! Skicka ett DM så pratar vi mer. 💌

05/09/2025

ASIATISK VEGOFÄRSBOWL 🥢
Det här är en återkommande favorit som alltid går hem och som går att anpassa till vad som finns hemma.

Den här gången lagade jag den tillsammans med min kompis Anna (ping ) som tyckte att den var supergod! 🙌🏽

INGREDIENSER (ca 4 port):
▪️ 400-500g vegofärs
▪️ 1-2 morötter
▪️ 250 g spetskål eller pak choi
▪️ 2 klyftor vitlök
▪️ 2 msk sesamolja
▪️ 0,5-0,75 dl teriyakisås
▪️ 1-2 tsk sambal oelek
▪️ 2 msk limesaft
▪️ ca 1 msk japansk sojasås
▪️ färsk ingefära (går att utesluta)
▪️ torkad gurkmeja (går att utesluta)

Till servering:
▪️ jasminris/råris/quinoa
▪️ srirachamajo/chilimajo
▪️ gurka & ev. avokado

Hyvla morot, strimla kål och riv/pressa vitlök. Stek färs och grönsaker i sesamolja. Krydda och smaka av med övriga ingredienser. Servera med kokt ris eller quinoa samt gurka och srirachamajo. Ät med pinnar och njut långsamt. Mums! 😋

29/08/2025

Kaffelimpa med svarta bönor 🫘
Ett enkelt glutenfritt bröd utan jäsning – fullt av nyttiga fibrer från bönor och havre! Kaffet ger färg och god smak.

Brödet checkar av tre kostråd:
✅ mer fullkorn
✅ mer baljväxter
✅ mer frön (hälsosamt fett)

Receptet är inspirerat av Linda Wallentinson, men jag har ändrat lite. Sirap kan bytas mot 15 färska dadlar.

👉 Receptet ger ett bröd (1,5 L).
🔥 Ugn: 200°

Blöta ingredienser:
▪️ 1 fp svarta bönor
▪️ 3 dl vatten
▪️ 1 dl kallt kaffe
▪️ 0,75 dl mörk sirap

1️⃣ Skölj bönorna. Mixa med övriga blöta ingredienser.

Torra ingredienser:
▪️ 4 dl havregryn
▪️ 2 tsk bikarbonat
▪️ 1–1,5 tsk jodsalt
▪️ 1,5 tsk brödkryddor
▪️ 1 dl linfrön
▪️ 1 dl solrosfrön
▪️ 1 dl pumpakärnor
▪️ 2 msk chiafrön

2️⃣ Mixa ner havregryn, kryddor och bikarbonat i bönsmeten.
3️⃣ Blanda med alla frön (mixa inte).
4️⃣ Smörj en ugnsform och bröa med havre. Grädda i nedre delen av ugnen ca 70-80 min. Låt svalna 15 min i form innan du stjälper upp.

Tips! Jag brukar skiva brödet och frysa in. Då är det lätt att ta fram och tina så många skivor du vill ha. 👍🏼

27/08/2025

Den bästa träningen är den som blir av! Så funkar det för mig och min man. 🌟

Vi tar chanserna vi får och klämmer in korta hemmaträningspass medan maten står på spisen. Ibland, när jag har mer tid, blir det ett pass på gymmet. Men jag gillar flexibiliteten i att kunna träna hemma. Eller ta en joggingtur i skogen! 🌳👟🤸🏽‍♂️

Som instruktör får jag förstås träning varje gång jag har pass, vilket är en fördel! Men min egen träning ser sällan så genomtänkt och planerad ut som när jag tränar andra. Och det är helt okej! Det behöver inte vara perfekt. Det behöver bara bli av. 😉

Allt beror såklart på vad man har för målsättning. Mitt mål är att svettas minst 3 ggr i veckan och minst 2 ggr ska inkludera styrka. Utöver det ser jag till att få vardagsmotion varje dag i form av hundpromenader och aktiv transport. 🚴🏼‍♀️🐕🏋🏼‍♀️

Svårare än så behöver det faktiskt inte vara! Detta duger gott för att få effekt på både fysisk och mental hälsa! 💚

Hur ser din träningsrutin ut? Kommentera gärna! 🤗

26/08/2025

Ät mindre sötsaker, söt dryck, rött kött, charkprodukter och smör så minskar du risken att drabbas av kroniska sjukdomar som äldre. Den här typen av kost är inflammatorisk. 🥩🌭🧈🍰🍩🥤

Satsa på antiinflammatorisk kost med mycket grönsaker, frukt, fullkorn, nötter, baljväxter och omättade fetter (olivolja, rapsolja, lax, makrill, sardiner) så håller du dig frisk. 🫘🫛🥗🍣🥑🥦

Forskare vid Karolinska institutet har tittat på hur fyra olika dieter påverkar risken för kroniska sjukdomar hos äldre vuxna. Tre av dieterna var hälsosamma med mycket grönsaker, frukt, fullkorn, nötter, baljväxter och omättade fetter. De innehöll också ett mindre intag av sötsaker, rö...

26/08/2025

Äldre behöver styrketräna och äta mer protein (i samband med träningspasset) för att bibehålla muskler och minska åldersrelaterad muskelförlust. 💪🍗🥛

Att vi förlorar muskelmassa med stigande ålder har du säkert hört förut. Det här är en hälsorisk, särskilt för äldre. Det ökar risken för fallskador och benbrott. Särskilt de snabba muskelfibrerna förtvinar snabbt, troligtvis på grunds av att dessa inte stimuleras tillräckligt i vardagen.

De snabba muskelfibrerna är avgörande för vår förmåga att snabbt utveckla kraft, exempelvis för att parera ett fall eller gå i trappor. Satsa på styrketräning med explosiva inslag för att träna de snabba muskelfibrerna.

Resultaten från studien jag länkar nedan visar att äldre personer som har en hälsosam vikt och en fysiskt aktiv livsstil kan behålla förmågan att skapa nya muskelproteiner. Det ger goda förutsättningar för att bevara muskelmassa och funktion även vid stigande ålder. Så håll dig fysiskt aktiv och styrketräna minst 2 ggr i veckan så behåller du god form genom hela livet! 🤩

I studien som gjordes vid Gymnastik- och idrottshögskolan, GIH, deltog tio yngre och tio äldre män. Deltagarna fick genomföra ett tungt och intensivt styrketräningspass för benmuskulaturen. Direkt efter passet fick de en dryck som innehöll essentiella aminosyror som motsvarade ungefär tre ä...

26/08/2025

Jag har sagt det förut och jag säger det igen: fibrer is the s**t! 💥

Fibrer är bra för hälsan eftersom det gynnar en god sammansättning av bakterier i tarmfloran. Det är bland annat gynnsamt för vårt immunförsvar. Ny forskning visar nu även att fibrer kommunicerar direkt med celler i tarmen och att immunförsvaret stärks även via den kontakten. Supercoolt! 🦸‍♀️

Örebroforskaren Victor Castro-Alves har tagit reda på varför fibrer är bra för immunförsvaret – på cellnivå. Hans resultat kan bidra till att på sikt göra det möjligt att använda mat som medicin mot IBS och IBD. I nästa studie får deltagare äta blå muffins för att forskarna ska ku...

25/08/2025

Bananbrödet jag bakade i helgen! 🍌

Jag sköt från höften och använde det jag hade hemma, men det blev bra! Så här gjorde jag:

INGREDIENSER:
▪️ 2 bruna bananer
▪️ 2 ägg
▪️ 2 dl bovetemjöl
▪️ 1 dl mandelmjöl
▪️ 1 dl naturell yoghurt
▪️ 0,5 dl smält kokosolja
▪️ 2 tsk kanel
▪️ 1,5 tsk bakpulver
▪️ 1 nypa salt

Mosa bananerna i en skål. Rör ner ägg, kokosolja och yoghurt. Tillsätt alla torra ingredienser. Häll smeten i en smord brödform, 1L (jag använder en av silikon, då behöver man inte smörja). Grädda mitt i ugnen i 45-60 min i 175 grader. För mig tog det 60 min men det beror på ugn, så prova dig fram. Du kan sticka i kakan för att se när den är klar. Låt svalna innan servering. Toppa med ex. nötsmör, skivad banan och hallon. Förvara i kylen. 💛

20/08/2025

Tråkiga siffror att ta del av. Vi behöver bromsa utvecklingen i tid. Har du någon riskfaktor för hjärtinfarkt (högt blodtryck, rökning, diabetes eller obesitas) är det klokt att göra det du kan redan idag för att undvika risk. Vården kan ge dig medicinsk hjälp och ibland stöd till förändrade levnadsvanor. Jag finns även här för dig som vill påverka din hälsa genom kost, motion och stresshantering. Börja med ett litet steg, kanske är det att sträcka ut en hand och be om hjälp ❤️

Obesitas (fetma) har nu gått om rökning som den vanligaste riskfaktorn för hjärtinfarkt bland vuxna i Sverige mellan 18–59 år. 📊❤️

En ny stor studie, gjord med stöd av Hjärt-Lungfonden, har följt över 44 000 personer som drabbats av hjärtinfarkt. Resultaten visar att tre av fyra hade minst en känd riskfaktor – oftast högt blodtryck, diabetes, rökning eller obesitas.

👉 Särskilt oroande är att andelen personer med obesitas ökat kraftigt: från en av fyra 2006 till mer än var tredje 2021. Samtidigt har rökningen minskat.

Studien visar också tydliga skillnader mellan kvinnor och män:
• Män drabbas oftare och tidigare.
• Kvinnor som får en hjärtinfarkt har ofta fler riskfaktorer och en sämre prognos.

– Det är oroande att obesitas gått om rökning som den vanligaste riskfaktorn. Men det visar också att vi kan göra mycket för att förebygga hjärtinfarkt genom att upptäcka och behandla riskfaktorer i tid, säger Moa Simonsson, forskare och överläkare i kardiologi vid Karolinska universitetssjukhuset.

💡 Forskningen ger oss kunskap som kan rädda liv – men vi behöver också sprida den.

👉 Läs mer här: https://www.hjart-lungfonden.se/sjukdomar/hjartsjukdomar/hjartinfarkt/mer-lasning/obesitas-nu-vanligaste-riskfaktorn/

20/08/2025

Att addera bönor till din kost är nutidens stora framsteg! 😄🫛🫘

20/08/2025

Fibrer är key för att bygga upp en välfungerande och motståndskraftig tarmflora! 💥

Tarmbakterierna är vårt första skydd mot sjukdomsalstrande bakterier och virus som kommer in i kroppen via munnen. Rätt balans och tillräckligt varierad och rik tarmflora kommer stärka ditt immunförsvar så att du håller dig frisk i höst och vinter. 🤧

Din tarmfloras sammansättning påverkar även ditt mentala mående. 80-90% av allt serotonin i kroppen produceras i tarmen. Rätt förhållanden skapar goda förutsättningar att producera detta viktiga må-bra-hormon. En annan intressant faktor som påverkar vårt psykiska välbefinnande är den så kallade gut-brain-axis (tarm-hjärna-axeln) som sammankopplar tarmen med hjärnan via ett eget nervsystem. Din tarm - och dina tarmbakterier - kommunicerar således med din hjärna. 🧠

I studier har man kunnat kopplat en rik och varierad tarmflora till bättre mentalt mående.

Det finns med andra ord många anledningar till att äta mer fibrer (och fullkorn)! 🍎🫐🥑🥦🧅🥕🍞🫘

Formas redan vid födseln • Goda bakterierna som skyddar oss