Paradiset, Biblioteksgatan 11, Stockholm (2025)

04/10/2022

KANELBULLENS DAG
💛
Idag firas kanelbullens dag och vi svenskar kommer köpa runt 7 miljoner bullar och förmodligen baka en hel del i våra hem. En riktig bulle består av vetemjöl, mjölk, smör, socker, jäst, kanel, ägg och salt. I butikerna däremot finns produkter som består av uppemot 30 ingredienser som man inte direkt känner ingen från ett bullrecept.
💛
Så passa på att ta lite kvalitetstid med familjen eller dig själv idag, välj noggrant ut råvarorna och fyll hela hemmet med doften av nybakat. Det kommer bli både billigare, godare och fyllt med kärlek!
💛
Vilken kanelbulle kommer du välja idag?

03/10/2022

ÄR ALLT BRÖD DÅLIGT?
🍞
Hälsotrenden de senaste åren har talat om för oss att bröd kommer med många negativa hälsoeffekter. “Bröd är fullt av tomma kalorier”, “gör det lättare att gå upp i vikt” och “täpper igen våra tarmar”. Framför allt vitt bröd sägs vara en bov men faktum är att även mörkt bröd ofta innehåller mörk sirap för att bidra till den bruna färgen. Men stämmer det verkligen att bröd är dåligt?
🍞
Som med allt annat så beror det på mängden bröd man äter och vilken sort. En skiva grövre, osötat bröd av fullkornsmjöl med kärnor eller frön bidrar med både näring och framför allt de viktiga fibrerna som får vår tarm att må bra.
🍞
Hur tänker du när du väljer bröd i affären?

12/09/2022

Falukorven har fått mycket uppmärksamhet under de senaste dagarnas valrörelse. Det är en traditionell produkt som 2001 fick skydd från EU.
-
För att den ska få kallas falukorv så måste korven innehålla nitrit. Inte för att konsumenten ska skyddas från bakterier, utan för att korven ska behålla sin karaktäristiska rosa färg.
-
har valt att döpa sin produkt till "Gruvkorv" och väljer att säga "Dalakorv (som inte får heta falukorv)". Hur tänker du kring att ett livsmedel som är skyddat som en traditionell produkt måste innehålla en tillsats som inte började användas förrän 300 år efter att produkten uppkom?

10/09/2022

I dagarna så presenterades de nominerade till priset Årets Dagligvara. Enligt branschorganisationen Svensk Dagligvaruhandel så tilldelas priset till "en produkt som haft en särskilt framgångsrik lansering, bidragit till utveckling och fyllt ett nytt konsumentbehov".

Pågens små lussekatter innehåller dock två ingredienser som finns med på vår Svarta Lista, E450 och E282. Hur bidrar det till utveckling och vilket konsumentbehov fyller den produkten?

Årets nomineringar har gjorts med ordet bekvämlighet som ledord, men det behöver inte vara lika med tillsatser. Vilken produkt hade du velat se bland de nominerade?

05/09/2022

KANTARELL
Precis som många andra svampar så lever kantarellerna till största delen under jorden, i symbios med träden runt omkring.
🌳
Till skillnad från till exempel champinjoner så är kantareller svåra (nästan omöjliga) att odla. Smaken som svampen får genom sitt samarbete med träden är svår att återskapa i ett labb. I Sverige har vi turen att kunna hitta vilda kantareller i hela landet, ofta i mängder!
🧡
Ungefär 25% av kantarellens torrvikt består av proteiner och de är också en bra källa till D-vitamin. Så passa på att gå ut i skogen och laga en god höstgryta, soppa eller toast!
🍂
Vi vet att man inte ska berätta om sina bästa svampställen, men har du hittat någon svamp i år?

02/09/2022

TRE TIPS PÅ YOGHURT FRÅN PARADISET
💛
BÄST
Änglamark Yoghurt Naturell EKO + Jordgubbar
För att helt slippa tillsatt socker så är det bästa alternativet kanske ändå att välja en ekologisk naturell yoghurt och tillsätta smaken själv, i form av färska eller frysta bär. Då kan du dessutom välja bland oändligt många smaker!
💛
BÄTTRE
Skånemejerier Bara Yoghurt Hallon/Jordgubb
Ingredienslistan till den här yoghurten är inte så lång och även om den innehåller fruktkoncentrat, så är det inget annat än frukt där i.
💛
OKEJ
Arla Mild Yoghurt Jordgubb Lättsockrad
Arlas yoghurt innehåller en del tillsatt socker och andra tillsatser. Listan är förhållandevis kort och vill man ha ett alternativ med mindre socker kan den här fungera!
💛
Har ni några andra tips?

26/08/2022

SVARTA LISTAN
Vår mission här på Paradiset har alltid varit och är fortfarande att göra det enkelt att äta hälsosamt. Vi tycker att mat ska vara så ren och naturlig som möjligt, utan onödiga tillsatser. Att äta “riktig mat” gynnar inte bara oss människor, det är också avgörande för en hälsosam planet.
🌏
På vår svarta lista hittar du tillsatser som man ofta ser på ingredienslistorna, men som vi inte tycker ska eller borde finnas där. Du hittar mer information på vår hemsida https://www.paradiset.com/svarta-listan.
🧐
Hur tänker du kring långa ingredienslistor och tillsatser? Vad finns på din svarta lista?

19/08/2022

VÅRA TRE TIPS PÅ GRILLKORV
🌭
BÄST
Mälarchark Grillkorv
Den här grillkorven är ekologisk, innehåller ingen nitrit och har en kötthalt på 76%. Dessutom är den Ä-märkt ( ), bättre än så här kan det nog inte bli!
🌭
BÄTTRE
Änglamark Grillkorv EKO
Grillkorven från Änglamark är också ekologisk, men innehåller nitrit och har lite lägre kötthalt.
🌭
OKEJ
Scan Grillkorv Deli Smal
Scans grillkorv är helt okej på grund av den höga kötthalten. Däremot innehåller den både nitrit och andra tillsatser.
🌭
Vi har fått många bra tips på producenter senaste dagarna, vilken är din favorit och vilken grillkorv väljer du helst?

11/08/2022

MATIGA PANNKAKOR, FINNS DET?
🥞
Om pannkakor befinner sig högst upp på många barns listor över favoritmat så är nog bönor lika långt ner åt andra hållet. Men det finns ett enkelt vardagsknep för att få i barnen (och dig själv) mer baljväxter.
🥞
Genom att mixa ner bönor direkt i smeten så smyger du enkelt ner mer näring i pannkakorna. Dessutom är variationen oändlig, prova till exempel att blanda i blomkål, morötter eller linser.
🥞
Kommer du att prova? Vi lovar, ingen kommer märka något 🧡

09/08/2022

På allmän begäran bestämde vi oss för att även kolla över pinnglassortimentet i butikerna! Tyvärr lämnar det en del att önska och det fanns inte många pinnglassar som hade en ingredienslista kortare än 15 ingredienser.
🍧
3 vänners pinnglass skulle kunna vara ett okej alternativ. Den innehåller grädde, ägg och riktiga hallon, men det gömmer sig också en del andra tillsatser i glassen.
🍧
Liknande alternativ från Triumf och GB Glass har ingredientslistor som knappt får plats på förpackningen. De innehåller få naturliga och oprocessade ingredienser och är långt ifrån riktig glass...
🍧
Så, för det första, har ni några bra tips som vi ännu inte hittat i affären? Och för det andra, ni producenter som redan gör riktigt bra glass, är det inte dags för en glasspinne i butiken?

05/08/2022

VÅRA TRE GLASSTIPS
🍨
Gräddglass Gammaldags Vanilj
En helt okej vaniljglass med relativt kort ingredienslista. Inga konstgjorda tillsatser förutom möjligtvis arom.
🍨
EKO Vanilj
Ett bättre alternativ som dessutom är ekologiskt!
🍨
EKO Vanilj
Vårt allra bästa tips! En glass som är både ekologisk och närproducerad med endast fyra ingredienser.
🍨
Dela gärna till vänner som också vill ha glasstips och kanske känner du till en ännu bättre glass? Berätta! 🧡

28/07/2022

Från ett mirakelbär till ett annat! Hallon finns i mångas trädgårdar och innehåller mängder av fibrer, järn och magnesium.
❤️
Hallon är lite svåra att förvara så vår rekommendation är helt enkelt att äta upp de så snabbt du bara kan.
❤️
Och har du dem inte hemma på gården så är det bara att ge dig ut i skogen och leta efter vilda hallon. Leta på steniga platser och i foten av klippor, där trivs de som bäst!
❤️
Hur äter du helst hallon?

22/07/2022

Att grilla är för många en stor del av sommaren. Vare sig man väljer att grilla kött, vegetariskt eller en salig blandning så ger det en riktig sommar och semesterkänsla!
☀️
Men det är inte alltid helt lätt att få till en perfekt grillkväll. Vad tycker du är svårt? Hitta timingen så att allt blir klart samtidigt, hitta vegetariska alternativ, hur länge olika typer av kött ska grillas eller att hitta nya tillbehör och såser?
☀️
Berätta och dela så att vi kan lära oss av varandra!

17/07/2022

Minns ni sommaren 2019 när WWF varnade för att den cypriotiska halloumin bidrog till ökad antibiotikaresistens genom frikostig användning av antibiotika i djuruppfödningen?
🧀
Sedan dess har många svenska hantverksmejerier fått uppsving och fler och fler svenska grill-, stek- och eldostar trängs i hyllorna. Bra tycker vi!
💛
Vilka är era favoriter? Och varför?

15/07/2022

Rabarberpaj i all ära, men har du provat att göra fermenterad rabarberdryck? Enkelt, bra för magen och svalkande!
💜
- Skär upp 5-7 dl rabarber.
- Blanda 2-5 msk honung med lite vatten.
- Häll rabarber, honungslösning och ytterligare 1 liter vatten i en eller flera täta burkar/flaskor.
- Låt stå i 3-4 dagar. Häll upp i ett glas med isbitar!
🍹
Tips! Vill du ha mer kolsyra så kan du sila drycken och sen låta den stå ytterligare ett par dagar. Temperatur kan påverka fermenteringen så håll ett öga och prova dig fram!

12/07/2022

Här kommer lite inspiration till grillkvällen! Tre goda såser som du kan göra på mestadels svenska råvaror.
🔥
Brukar du göra egna såser eller köper du färdiga i butik? Vilken väljer du i affären i så fall?

06/07/2022

RESPEKTERA MATEN. DET ÄR VÅRT VIKTIGASTE LIVS-MEDEL

Vår mat ger oss all näring och energi vi behöver för att leva ett långt och härligt liv. Men idag har vi liksom tappat bort lite av matens egentliga värde. Vi lägger allt mindre del av vår plånbok på mat, men ett lågt pris innebär ofta att det skett kompromisser, inte sällan gällande hälso- och hållbarhetseffekter. Tänk på att varje gång du handlar så röstar du med din plånbok om vilket utbud du vill se mer av. Låt oss använda vår makt och ge maten den plats i vårt liv den förtjänar!
💚
När njuter du som allra mest av mat? Dela med dig av dina bästa matminnen och tagga några vänner som också vill vara med och påverka.

Paradiset