15/12/2015
Ide to aj inak alebo????
Čo s bielym cukrom?
Pod tými tradičnými surovinami máme na mysli najmä a predovšetkým biely cukor. Dnes nájdete na trhu množstvo alternatív. Určite vyskúšajte aspoň trstinový cukor. Je oveľa ľahšie stráviteľný ako obyčajný biely. Vďaka jeho nechemickému spracovaniu sa v ňom uchovávajú cenné prírodné zložky.
Nie tak dávno sa na trhu objavila rastlinka stévia – až 300-krát sladšia než cukor, no celkom bez kalórií. Nie každému jej sladká jemnučko nahorklá chuť vyhovuje, preto odporúčame pred tým ako začnete vo veľkom vypekať, vyskúšať ju napríklad v čaji alebo káve.
Ako náhradu za cukor môžete použiť tiež javorový, brezový, ryžový či kukuričný sirup. Všetky nájdete v najbližšom bio obchode.
Bez vanilkového to predsa nejde!
A čím nahradiť tradičný vanilkový cukor, bez ktorého si snáď vianočné rohlíčky ani nedokážeme predstaviť? Aj tu sa dí “diétne” čarovať. Ponúka sa možnosť použitia čistého vanilkového extraktu. Môžete ho vyrobiť aj sami doma. Potrebovať budete dva vanilkové struky, 100 ml kvalitnej vodky a uzatvárateľnú nádobu. Struky po celej dĺžke narežte, zalejte vodkou, uzavrite nádobu a uložte na chladné a tmavé miesto. To si však nechajte až na budúce Vianoce nakoľko ideálna doba odležania pred prvým použitím sú dva mesiace.
Biela múka je určite nenahraditeľná, alebo?
Samozrejme, nesmieme zabúdať ani na bielu múku, aj keď pri mnohých receptoch je skutočne nepostrádateľná, môžete ju vždy nahradiť celozrnnou, pohánkovou, grahamovou alebo špaldovou. Prípadne spraviť kompromis a použiť ich “pol na pol”. Biela múka je rovnako ako biely cukor zbavená všetkých potrebných minerálov a vitamínov a v kombinácii s cukrom zvyšuje glykemický index potravín, tj. spôsobuje že máte stále chuť na sladké. V kombinácií s bielym cukrom, na ktorom si telo vie vybudovať závislosť fyzickú aj psychickú, máme pred sebou komplexný obraz vianočného prejedania sa.
