03/12/2025
Vianočné trhy v Prešove sú v plnom prúde, všelijaké dobroty lákajú... Aby ste si mohli vychutnať punč, kapustnicu či klobásu bez obáv, dohliadajú aj hygienici.
• Kontrola sa na trhoch zameriava predovšetkým na dodržiavanie hygienických predpisov pri príprave, manipulácii a podávaní pokrmov a nápojov. Sleduje sa čistota pracovných plôch, nástrojov a zariadení, dodržiavanie zásad osobnej hygieny pracovníkov - pracovný odev, šperky, odborná a zdravotná spôsobilosť pracovníkov.
• V rámci bezpečnosti potravín sa kontroluje manipulácia s potravinami, dodržiavanie teplotného a chladiaceho reťazca od príjmu tovaru cez skladovanie až po spracovanie a predaj, označenie potravín, pokrmov a nápojov, hlavne označenie alergénov, doklady o pôvode surovín tzv. vysledovateľnosť. Zvýšená pozornosť sa venuje aj alkoholickým nápojom ako je varené víno, punč a miešané nápoje, ktoré patria medzi najpredávanejší sortiment. Náhodne sa odoberajú vzorky pokrmov a potravín na laboratórnu analýzu.
Čo si všímať pri každom stánku s jedlom:
• Vyberajte si stánky, ktoré pôsobia čistým a organizovaným dojmom
• Sledujte, ako pracovníci manipulujú s potravinami a pokrmami pri ich príprave a ich podávaní
• Všímajte si pracovníkov, či majú čisté oblečenie, ruky, nechty, či nefajčia v stánku
• Dávajte si pozor na jedlá, ktoré sa podávajú studené, ale mali by byť teplé (napr. polievky či varené jedlá)
• Všímajte si označenie potravín, pokrmov a nápojov (aj na vývesných tabuliach)
• Ak spozorujete nevyhovujúce podmienky, nahláste to organizátorom alebo regionálnemu úradu verejného zdravotníctva
Prajeme príjemné predsviatočné dni, užite si ich...