La Voix Diététique

La Voix Diététique Association pour la défense des intérêts des Diététiciens-Nutritionnistes

04/07/2025

🌾 Le mil, cœur battant du Thiéré et trésor nutritionnel local

Base incontournable du Thiéré (c'est possible d'en faire avec le maïs ou même mixer les deux), le mil est une céréale aux richesses nutritionnelles remarquables. Il apporte des glucides complexes pour l’énergie, un index glycémique bas pour une bonne régulation du sucre sanguin, des protéines végétales pour le renouvellement cellulaire, et une grande quantité de fibres qui favorisent la digestion, surtout pour le dîner généralement très copieux de la Tamkharite.

Sur le plan micronutritionnel, il est naturellement riche en fer, magnésium, phosphore, zinc (intéressant pour prévenirle cancer de la qui touche un homme sur 2), ainsi qu’en vitamines B, qui soutiennent le système nerveux et immunitaire. Ce cocktail nutritionnel en fait un allié de taille pour lutter contre la malnutrition, la fatigue chronique, ou encore certaines maladies métaboliques comme le diabète ou l’hypertension. 🍚💪🌿

🛖 Valoriser le mil, c’est nourrir et stimuler notre économie locale, renforcer la SOUVERAINETÉ NUTRITIONNELLE et honorer le patrimoine culinaire sénégalais. Grâce aux techniques traditionnelles comme le roulage à la main, la vapeur douce au couscoussier ou encore le tamisage artisanal, on obtient un produit à la texture légère, au goût authentique et aux valeurs nutritives préservée (Ngor Ndiégane SÈNE, notre cher cousin SÉRÈRE bon teint ne l'échangerait pour rien au monde 🤭)

En misant sur le mil local, nous encourageons la production nationale, soutenons les femmes transformatrices, et faisons un choix à la fois sain, écologique et identitaire, en droite ligne avec les ambitions du avec l'édification d'un Capital Humain de qualité, socle d’un Sénégal Souverain, Juste et Prospère. 🇸🇳🍽️🌍


Ministère de l'Agriculture et de l'Elevage du Sénégal - MASAE Ministère de l'Industrie et du Commerce Ministère de la Santé et de l'Action sociale Ministère de la Famille et des Solidarités Conseil National de Développement de la Nutrition Conseil national de concertation et de coopération des ruraux - CNCR Agence Nationale de la Petite Enfance et de la Case des Tout-Petits Cicodev Africa IPAR think tank Grdr Sénégal Counterpart International - Sénégal Idy Dionwar

03/07/2025

« Nagnou bombou thiéré dji » : Et si on revisitait notre tradition culinaire pour une meilleure santé ?

À l’occasion de l’Achoura, les cuisines sénégalaises vibrent d’une effervescence particulière. Viande rouge 🥩, poulet avec la peau 🍗, cuisson généreuse dans un bain d’huile, puis le fameux "bomb thiéré" nappé de sauce bien grasse 🍲, agrémenté de beurre local (diwnior), de raisins secs, de dattes et de sucre 🍙🍙. Un concentré de saveurs, certes, mais aussi un cocktail explosif pour la santé…

Et chacun reconnaît ce tableau : maman, épouse, sœur, toutes mobilisées pour offrir un repas festif, savoureux… mais souvent en contradiction totale avec les principes d’une alimentation saine et équilibrée 😪

Dans ce nouveau Sénégal, où l'État s’engage à bâtir une société plus souveraine, responsable et en bonne santé, il devient essentiel de repenser nos pratiques alimentaires, même dans nos traditions les plus ancrées. Le référentiel , porté par le régime du Président Bassirou Diomaye Faye et du Premier Ministre Ousmane SONKO , invite chaque citoyen à devenir acteur du changement, y compris dans son assiette.

Prenons le , par exemple : une céréale locale aux multiples bienfaits (index glycémique bas, riche en calcium, en fibres, en antioxydants) qui devrait figurer en tête de nos habitudes alimentaires. Pourtant, sa préparation excessive lors de la le transforme en un plat lourd, gras, indigeste... dangereux surtout le soir.

La Voix Diététique l'Officiel propose quelques gestes simples mais essentiels, pour célébrer tout en protégeant sa santé :

✅ Parer la viande : retirer la graisse visible et la peau du poulet, sources de mauvais cholestérol.

✅ Réduire les matières grasses : éviter le beurre (pas de diwnior svp) et limiter la quantité de sauce pour le bomb thiéré, si bien que ce soit dispensable

✅ Dattes ou raisins secs, pas les deux : pour garder l’équilibre sans surcharger en sucres.

✅ Ajouter des légumes frais 🥦🥕🥒 : excellents pour la digestion, contrairement à la patate douce, la pomme de terre ou le manioc, trop similaires au thiéré sur le plan nutritionnel car tous étant des

✅ Choisir un lait plus léger : demi-écrémé (emballage bleu) ou écrémé (emballage vert), en évitant le lait entier (emballage rouge), trop gras.

Ce message s’adresse à toutes nos braves dames, pleines d’astuces et de générosité, qui cuisinent avec amour mais parfois au détriment de la santé familiale. Cette année, dans l’esprit de , de responsabilité et de bien-être collectif, mettons la santé au cœur de nos traditions.

https://lnkd.in/eiDN9p-W


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🔍 Sécurité alimentaire, souveraineté alimentaire… et plus loin encore : SOUVERAINETÉ NUTRITIONNELLE !Un pays peut-il êtr...
20/06/2025

🔍 Sécurité alimentaire, souveraineté alimentaire… et plus loin encore : SOUVERAINETÉ NUTRITIONNELLE !

Un pays peut-il être souverain si son peuple mange mal ou souffre de carences ? Pas vraiment. La souveraineté nutritionnelle, c’est le droit de chaque citoyen à une alimentation saine, équilibrée et culturellement adaptée, pour vivre en bonne santé et s’épanouir pleinement.

🥗 La diététique-nutrition, levier stratégique du capital humain

Trop souvent reléguée au domaine médical (quasi inexistante au ), la nutrition est en réalité un outil de transformation sociale et économique. Bien se nourrir, dès le plus jeune âge, c’est mieux apprendre, mieux produire, mieux bâtir l'avenir de son pays.

📢 La Voix Diététique , au cœur de l’action

Notre association s’engage à travers des campagnes de sensibilisation et d’éducation nutritionnelle, partout au Sénégal. Dans les quartiers, les écoles, les médias, nous portons la voix de la nutrition pour tous, avec passion et expertise.

🏫 Un rôle actif dans le – Ministère de l'Education nationale du Sénégal

La Voix Diététique est fière de contribuer activement au (Groupe Multisectoriel pour l’Alimentation et la Nutrition à l’École). Ensemble, nous faisons de l’école un lieu de promotion de la santé et de l’autonomie alimentaire des générations futures.

🌍 Bâtir un Sénégal souverain, juste et prospère passe par l’assiette

La souveraineté alimentaire sans SOUVERAINETÉ NUTRITIONNELLE n’est qu’une illusion. Faisons de la nutrition une priorité nationale, un pilier du développement humain, et un levier de notre indépendance collective.



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04/06/2025

Grand merci à notre ami, frère et référence Assane Cisse. Tu es une fierté pour le métier

🙏🙏🫡

04/06/2025

🙏🏾 Un grand merci à notre doyen, le Grand Assane Cisse, qui fait un plaidoyer pour notre association qui regroupe des diététiciens-nutritionnistes au Sénégal.

👨🏾‍⚕️ Assane est le diététicien nutritionniste du Centre Anti-Diabétique Marc Sankalé. Il est chargé de vous aider à vivre et à manger comme il se doit, même avec le diabète (type 1 et type 2).
🍽️ En plus de ses conseils diététiques au Centre Hospitalier de Abass Ndao, vous pouvez l’écouter sur plusieurs émissions radios et télés autour de l’alimentation et de la santé.

📺 Notamment, dans cet extrait provenant d’une émission de la TFM intitulée « Miroir Du Sénégal », dans laquelle, avec d’autres invités, il a échangé autour du thème: « Diabète au Sénégal: Prévention, Prise en charge et Bien-être global ».

🎥 Retrouvez ses conseils en intégralité sur le lien suivant: https://www.youtube.com/live/HHVDW2oN6NA

📌 Par ailleurs, il a aussi évoqué notre collaboration avec la Direction des Cantinnes Scolaires au Ministère de l'Education nationale du Sénégal à travers le Groupe MultiSectoriel pour l'Alimentation et la Nutrition à l'École . Ce partenariat s'inscrit dans le projet d'universalisation des cantines scolaires afin de lutter contre la déperdition scolaire et surtout améliorer la santé des apprenants, gage de l'édification d'un Capital de qualité dans 🇸🇳.

💡 Profiter de son alimentation même en étant diabétique, c’est possible! Pour cela, retrouvez et son équipe au Centre Anti-Diabétique Marc Sankalé, situé dans le Centre Hospitalier de Abass Ndao, du lundi au jeudi à partir de 9h 🕘.

Ensemble pour bâtir un Sénégal bien nourri et souverain de son alimentation. Et n’hésitez pas à nous parler de votre projet lié à l'alimentation comme le . Ce sera avec plaisir que nous travaillerons avec vous, cher particulier, pour la souveraineté alimentaire de notre pays de la Téranga 🌍🍛.

👀 Restez à l’affût. Plein de bonnes choses vous attendent sur nos différentes pages La Voix Diététique


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30/05/2025

Vous avez sûrement déjà entendu parler des protéines… 🍗🥜
Mais savez-vous vraiment à quoi elles servent ?

Les protéines sont comme des briques 🧱 : elles construisent, réparent et font fonctionner votre corps 💪.
Elles sont essentielles pour l’énergie ⚡, les muscles, la santé 🩺, la cicatrisation 🩹 et la croissance des enfants 👶Où les trouver ? 🍽️
👉 Animales : viande, poisson, œufs, lait, fromage, yaourt
👉 Végétales : haricots, lentilles, niébé, arachides, maïs

Combien en consommer ? ⚖️
En moyenne : 0,8 à 1 g par kilo de poids/jour
Ex. : 60 kg = 48 à 60 g de protéines
Sportifs 🏋️ : jusqu’à 120 g/jour (Ça ne concerne que le poids maigre 😉)

Petits conseils cuisson : 👨‍🍳
🚫 Évitez les fritures et l' excès de sel
✅ Préférez la vapeur, le grill ou le mijoté
Et pensez à ajouter des légumes 🥦 et des céréales 🌾 pour un repas complet !

Vous voulez un corps de béton grâce à votre assiette? Suivez nos pages sur Lee plateformes de réseaux sociaux 🫡🙏



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28/05/2025

Savez-vous pourquoi les fruits et légumes sont si importants pour votre santé ? 🥭🥦

👉 Ce sont des produits naturels issus des plantes.
• Les fruits sont sucrés et juteux (mangue, papaye, pastèque, banane…).
• Les légumes sont les feuilles, tiges, racines, fleurs (épinard, carotte, haricots verts…).
⚠ Les tubercules (pomme de terre, igname, manioc) ne sont pas des légumes : ils sont riches en amidon.

Ils nous aident à :
• Renforcer nos défenses
• Améliorer la digestion
• Fournir de l’énergie saine
• Prévenir certaines maladies (diabète, cœur, cancers…)

Ils contiennent :
• Des vitamines (A, C, E…) pour l’immunité, la peau, les yeux
• Des minéraux (fer, calcium, potassium…) pour les os, muscles, sang
• Des fibres pour la digestion et la satiété
• Des antioxydants pour protéger les cellules

🥗 Objectif : 5 portions par jour
• 3 de légumes (cuits ou crus)
• 2 de fruits (frais, jus maison, salade)
Une portion = 1 fruit moyen ou ½ assiette de légumes

Quelques conseils :
• Lavez les toujours
• Mangez les frais ou cuits à la vapeur
• Évitez les fritures
• Variez les couleurs et les saveurs 🌈

Et vous, vous en consommez combien par jour ? 😄


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23/05/2025

Tu veux bien manger ? Commence par comprendre ce que tu mets dans ton assiette ! 🍽️
Aujourd’hui, zoom sur les féculents ⚡ : ce sont les aliments riches en amidon comme :
🌾 riz, mil, maïs
🍝 pâtes, vermicelles
🥜 haricots, lentilles
🥔 pommes de terre, manioc...

Ils nous donnent de l’énergie ⚡ et apportent aussi :
✔️ des fibres pour la digestion
✔️ des protéines végétales
✔️ des vitamines B
✔️ des minéraux (magnésium, potassium…)

Mais attention ! ⚠️
Ne mélangez pas plusieurs féculents (ex : riz + patates), surtout si vous êtes diabétique ❌.
Même sans diabète, évitez les grosses portions.

Nos conseils :
✅ Mangez des féculents en quantité raisonnable
✅ Bougez régulièrement 🏃🏽‍♀️
✅ Ajoutez des légumes 🥦 et des protéines 🍗 pour une assiette équilibrée

Suivez La Voix Diététique pour des repas simples, sains et savoureux ! 🥗💚



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19/05/2025

L’hypertension artérielle : un tueur silencieux 🚨🚨🚨 !
Prévenir, comprendre et mieux vivre avec… grâce à la !

Dans cette vidéo, découvre :
⚠️ Ce qu’est réellement l’hypertension
🍽️ Les bons réflexes alimentaires pour la prévenir
🧂 Pourquoi le sel peut devenir un ennemi
🥬 Les aliments à privilégier
🚶‍♂️ L’importance de l’activité physique
❤️‍🩹 Et comment une prise en charge globale peut sauver des vies !

La santé est dans l’assiette, faisons les bons choix dès aujourd’hui !



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14/05/2025

STOP aux poisons sucrés autour des écoles !
⚠️ Jus chimiques, bonbons flashy, biscuits ultra-transformés…
Nos enfants consomment chaque jour des produits bourrés de colorants, d’additifs, de sucre et vendus sans hygiène près des écoles.
Résultat ? Une croissance ralentie, une concentration affaiblie, des résultats scolaires en chute.
C’est grave. Très grave.

Mais il existe des alternatives saines, locales et savoureuses :
🍌 Fruits frais | 🥣 Bouillies locales | 🌽 Galettes de mil ou maïs | 🧃 Jus naturels faits maison
Elles sont accessibles à tous… quand les parents ne sont pas trop "pressés" ou "paresseux" pour les préparer !

La santé n’a pas de prix.
Elle a un coût, du temps, surtout à consacrer à nos tout-petits vulnérables.

Parents, réagissons !
Nos enfants méritent mieux que des produits qui les détruisent à petit feu.
Donnez-leur de la force avec ce que notre terroir nous offre !



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Félicitations au département Nutrition et Alimentation de l'USSEIN !La Voix Diététique tient à saluer la belle réussite ...
10/05/2025

Félicitations au département Nutrition et Alimentation de l'USSEIN !

La Voix Diététique tient à saluer la belle réussite du lancement des Journées Scientifiques tenues à Kaolack du 8 au 11 mai 2025, sur le campus de Sing-Sing à l'Université du Sine Saloum El-Hâdj Ibrahima NIASS

Cet événement riche en échanges et en inspiration a démontré la vitalité de la filière nutrition-diététique, l'engagement des enseignants, et surtout, l'énergie créative des étudiants.

Nous félicitons l’ensemble des organisateurs et partenaires, notamment l'ITA, la Chambre de Commerce, l'incubateur Dekkal Yaakaar, ainsi que les anciens étudiants venus partager leurs parcours inspirants.

L’association La Voix Diététique renouvelle sa disponibilité à accompagner les étudiants, aussi bien dans leur plaidoyer pour la reconnaissance du de diététicien-nutritionniste, que dans leurs projets entrepreneuriaux et scientifiques.

En tant que membre du , nous réaffirmons notre engagement à faire de la diététique-nutrition un pilier du capital humain et des politiques publiques de santé et d’alimentation au Sénégal.

Bravo à tous pour cette dynamique porteuse d’avenir et félicitations à notre Ambassadeur et Président de notre commission pédagogique Assane Cisse pour sa brillante intervention


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