ENG Alaa Zaher

ENG Alaa Zaher مهندسة تقانة أغذية.
أخصائية في علم الغذاء والتغذية العلاجية.

09/05/2026

ركز على هي النقاط ومع نظام عذائي صحي اكيد رح تحصل على النتيجة المثالية🥰🥰
١. السيطرة على الكورتيزول:
• تمارين التنفس العميق: ممارسة التنفس من الحجاب الحاجز لمدة 5 دقائق يومياً تقلل مستويات الكورتيزول فوراً.
• المشي يوميا: بيساعد بخفض هرمونات الإجهاد.
• فصل العمل عن الحياة: تخصيص وقت لراحة الدماغ بعيداً عن الشاشات والضغوط المهنية.
٢. تحسين جودة النوم :
•النوم والاستيقاظ بمواعيد محددة لضبط هرمونات الحرق.
•النوم بالظلام التام يحفز هرمون الميلاتونين الذي يساعد في تنظيم عمليات الأيض.
•التوقف عن تناول القهوة قبل موعد النوم بـ 8 ساعات على الأقل.
٣. معالجة الخمول والجلوس الطويل
•اتحرك لمدة دقيقتين بعد كل 30 دقيقة جلوس من اجل تنشيط الدورة الدموية.
•استخدام السلالم بدل المصعد
٤.تعديل وضعية الجسم :
• تمارين الثبات (Plank): تركز على تقوية العضلات العميقة للبطن.
• تمارين إطالة الحوض: إذا كان لديك ميلان في الحوض للأمام، ركز على إطالة عضلات الورك وتقوية عضلات الأرداف.
• الوعي بالوضعية: حاول دائماً شد سرتك نحو الداخل قليلاً أثناء الجلوس أو المشي.
٥. التعامل مع التغيرات الهرمونية
• تمارين المقاومة (رفع الأثقال): هي الحل لتحسين حساسية الأنسولين وزيادة معدل الحرق حتى أثناء الراحة.
• الفحوصات الدورية: التأكد من مستويات فيتامين (د) والغدة الدرقية، لأن نقصها بيعطل عمليات حرق الدهون بشكل كبير.

خبروني شو اكتر شغلة بتعملوا بتزيد الدهون بمنطقة البطن؟🥲

05/05/2026

كل مرة بتبلش دايت وما بتقدر تكمل؟ 🛑
هاد الأمر جدا طبيعي لما الدايت يعتمد على الحرمان❌ لان خرافة الحرمان في التغذية مو صحيحة ابدا، هدفي تحويل المفهوم من ممنوع ومسموح إلى تحديد كمية ووعي.
مفهوم "قاعدة 80/20:
أفضل طريقة لشرح عدم الحرمان هي تطبيق قاعدة التوازن:
• 80% من يومك: أكل صحي، غني بالألياف🍏 بروتين كامل 🥓ودهون صحية🫒.
• 20% من يومك: الأكل الذي تحبه 🥨ولكن لا تتوفر فيه قيمة غذائية عالية.
الخطوات العملية لتجنب الحرمان:
1. قاعدة الإضافة بدل الحذف : بدل من أن تقول لن آكل المعكرونة🍝 قل سوف آكل المعكرونة ولكن سأضيف إليها كمية مضاعفة من الخضار والبروتين. هاد بيزيد من الشبع ويقلل من ارتفاع سكر الدم.
2. ترتيب الوجبة: ابدأ بالألياف🥬🫑 (السلطة)، ثم البروتين🥩🍗🐟، واختم بالنشويات🥔🍠🍞🥖. هذا الترتيب يجعلك تشبع بكمية أقل من النشويات دون أن تحرم نفسك منها.
3. تذوق بوعي: إذا اشتهيت نوعاً من الحلويات، خذ 3 قضمات بتركيز عالي الدراسات اثبتت أن أول 3 قضمات هي التي تعطي أعلى شعور باللذة.
الكميات المسموحة (⭕️دليل تقريبي):
بدلاً من الميزان، استخدم "قياس اليد" لتسهيل المتابعة:
• النشويات (أرز🍚، خبز🥖، باستا🍜): حجم "قبضة اليد" في الوجبة الواحدة.
• البروتين (دجاج🍗، سمك🐟، لحم🥩): حجم "كف اليد" (بدون الأصابع).
• الدهون (زبدة🧈، زيت، مكسرات🌰): حجم "إبهام اليد".
• الخضار🥒🫑: حصتان بحجم "كفوف اليد المفتوحة".
• الحلويات🧁/السناكس🥨: قطعة صغيرة (بحجم علبة الكبريت) 2-3 مرات في الأسبوع، أو ضمن حدود الـ 20% من السعرات اليومية.

الحرمان هو أسرع طريق للفشل في أي نظام غذائي. 🚫 السر ليس في المنع، بل في الذكاء بالكمية.

04/05/2026

أهم الأغذية والعناصر الغذائية التي تساعد على التركيز:
١. الأسماك الدهنية🐟 (مصدر أوميغا-3)
تناول الأسماك مثل السلمون، السردين، والماكريل مرتين اسبوعياً .
• لان الدماغ يتكون بنسبة كبيرة من الدهون، وأحماض أوميغا-3 الدهنية الأساسية لبناء خلايا المخ والأعصاب،
و تلعب دوراً حيوي في التعلم والذاكرة.
٢. التوتيات (مضادات الأكسدة)
تشمل التوت الأزرق🫐 (Blueberries)، الفريز🍓، والتوت الأسود.
• لانها تحتوي على الأنثوسيانين مركبات الها تأثيرات مضادة للالتهابات والأكسدة، اللي بيعزز التواصل بين خلايا الدماغ ويؤخر تراجع الذاكرة قصيرة المدى.
٣. الخضروات الورقية الداكنة
مثل السبانخ 🥬، والبروكلي🥦 لأنها غنية بفيتامين K، اللوتين، حمض الفوليك، والبيتا كاروتين. تشير الأبحاث إلى أن هذه العناصر تساعد في إبطاء التدهور المعرفي المرتبط بالعمر.
٤. المكسرات والبذور (وخاصة الجوز🌰)
توفر المكسرات دهون صحية ومضادات أكسدة وفيتامين E. الجوز تحديداً بيتميز باحتوائه على نوع خاص من أوميغا-3 (DHA) المرتبط بتحسين الأداء المعرفي.
٥. الشوكولاتة الداكنة🍫 (اكثر من 70% كاكاو)
تحتوي على مركبات "الفلافونويد" والكافيين. تتجمع الفلافونويدات في مناطق الدماغ المسؤولة عن التعلم والذاكرة، مما يعزز من قدرة الدماغ على استرجاع المعلومات.
٦.الكركم:
الكركم يعبر الحاجز الدموي الدماغي وله خصائص قوية مضادة للالتهاب تحفز نمو خلايا دماغية جديدة.
٧.البيض 🥚يحتوي على الكولين ال ضروري لإنتاج الأستيل كولين وهو ناقل عصبي ينظم الذاكرة والمزاج.
٨.الترطيب🥥: حتى الجفاف البسيط يمكن أن يؤدي إلى تشتت الانتباه وضعف الذاكرة قصيرة المدى، لذا شرب الماء بانتظام ضروري جداً.
إذا عم تعانى من النسيان متلي🥲 اكتبولي بالتعليقات🥰

19/04/2026

في عالم التغذية، القاعدة الذهبية هي "الاعتدال"، لكن هناك بالفعل مجموعة من الأطعمة التي تمثل تحدياً كبيراً للجسم، ليس فقط بسبب السعرات الحرارية، بل بسبب تأثيرها الكيميائي والالتهابي على المدى الطويل.
إليك القائمة التي من المستحيل أن أسمح لها بأن تصبح "عادة يومية" أو جزءاً ثابتاً من نمط حياتي:
١. الزيوت النباتية المكررة (المقالي)
الزيوت مثل زيت الصويا أو الذرة التي تُستخدم في القلي العميق هي أكبر محفز للالتهابات الصامتة في الجسم. تكرار تناول المقالي يومياً لا يرهق الجهاز الهضمي فحسب، بل يظهر أثره سريعاً على نضارة البشرة ويزيد من ظهور الحبوب الملتهبة نتيجة تأكسد هذه الدهون داخل الجسم.
٢. اللحوم المصنعة (المعلبات)
النقانق، المرتدلا، واللحوم المدخنة تحتوي على نترات وصوديوم بنسب عالية جداً. هذه المواد ليست فقط ثقيلة على الكبد، بل تؤثر سلباً على توازن البكتيريا النافعة في الأمعاء (Gut Microbiome)، وهو ما ينعكس مباشرة على صفاء الذهن ومستويات الطاقة.
٣. المشروبات المحلاة والسكريات المضافة
السكر ليس مجرد "زيادة وزن"، بل هو العدو الأول للكولاجين في الجلد من خلال عملية تسمى Glycation. الاستهلاك اليومي للسكر يسرع من شيخوخة الخلايا ويسبب تذبذب حادا في مستويات الإنسولين، مما يؤدي إلى الشعور بالخمول الدائم.
٤. الملح الزائد (المقرمشات المملحة)
الاعتياد على تناول "الشيبس" أو الموالح يومياً يؤدي لاحتباس السوائل، مما يسبب انتفاخاً في الوجه والجسم، ويزيد الضغط على الكلى.
٥. الشوكولاتة التجارية (قليلة الكاكاو)
هناك فرق شاسع بين الكاكاو الخام والشوكولاتة التي نجدها في الأسواق.
الشوكولاتة التي تحتوي على نسبة كاكاو أقل من 70% تكون عبارة عن "دهون نباتية مهدرجة" وسكر. هذه الدهون تسد المسام وتزيد من إفراز الدهون في البشرة، مما يجعل الحبوب الملتهبة حالة مستعصية
• البديل: إذا كان ولا بد، فالشوكولاتة الداكنة (+85%) هي الصديقة للأمعاء والبشرة بفضل مضادات الأكسدة.
٦. الصلصات الجاهزة (الكاتشب، المايونيز، وتتبيلات السلطة)
كثيرون يتناولون طعاماً صحياً لكنهم "يغرقونه" بهذه الصلصات
• المحتوى: مليئة بالمواد الحافظة والسكر المخبأ والصوديوم. الاستهلاك اليومي لها يدمر حساسية التذوق لديك ويجعل جسمك في حالة دائمة من احتباس الأملاح

بدائل ذكية:
• بدل الزيوت المهدرجة: زيت الزيتون البكر أو السمن الحيواني الطبيعي.
• بدل اللحوم المصنعة: مصادر البروتين الطازجة (دجاج، سمك، أو بقوليات).
• بدل المشروبات الغازية: المياه الفوارة مع شريحة ليمون أو شاي الأعشاب البارد.

07/04/2026

لا تستخدم خل التفاح 🧃إذا كنت:
-تستهلك ادوية إدرار البول وادوية القلب
-مريض سكر تأخذ الانسولين كن حذرا في استخدامه وراقب سكر الدم
-تعاني التهاب بالمعدة او المري
-تعاني من قرحة المعدة او المري
بتعتمدو على خل التفاح بنظامكن الغذائي ؟
#صحة #خل-تفاح #تغذية

04/04/2026

وجبة العشاء بحد ذاتها ليست سبباً لزيادة الوزن؛ فالأمر يعتمد بشكل أساسي على إجمالي السعرات الحرارية ⏲️التي تستهلكها طوال اليوم، وليس على توقيت الوجبة ⏱️فقط.
إليك بعض القواعد البسيطة لتناول عشاء مشبع وصحي دون القلق من زيادة الوزن:
1. قاعدة التوازن في الطبق
خلي طبقك مقسم بطريقة ذكية تضمن لك الشبع واستقرار سكر الدم:
• نصف الطبق: خضروات 🥦🥬🫑(مطبوخة أو سلطة) لتأمين الألياف والشبع.
• ربع الطبق: بروتين (مثل الدجاج المشوي🍗، السمك🍣، البيض🥚، أو البقوليات🫛) للحفاظ على الكتلة العضلية🏋🏻‍♀️.
• الربع الأخير: كربوهيدرات معقدة (مثل الكينوا، البطاطس المشوية🥔، أو خبز القمح الكامل🥖).
2. التوقيت والنوعية
• الابتعاد عن السكريات: يفضل تجنب الحلويات 🍰أو العصائر 🧃في العشاء لأنها ترفع مستويات الأنسولين، مما قد يحفز تخزين الدهون أثناء النوم.
• يفضل تناول العشاء قبل النوم بساعتين إلى ثلاث ساعات لمنح الجهاز الهضمي فرصة للعمل بفعالية، مما يحسن من جودة النوم والتمثيل الغذائي.
3. خيارات مقترحة لعشاء خفيف ومشبع:
• سلطة التونة مع الورقيات وزيت الزيتون.
• لبنة أو جبن قريش مع شرائح الخيار والطماطم وقطعة خبز أسمر.
• شوربة الخضار الغنية بالألياف.
• زبادي يوناني مع بذور الشيا والقليل من التوت.
اكتبولي بالتعليقات بتحبو تتعشو؟🥰

01/04/2026

إذا عندك هي الاعراض:
خمول مع تعب ووجع في العضلات
دهون زائدة بالبطن والخواصر
لخبطة بالهرمونات
مقاومة إنسولين او بداية ضغط
كئابه
تساقط بالشعر مع بثور في الوجه
إذاً لديك الكبد الدهني لمعالجته اتبع هذه الخطوات:
١-قطع السكر الأبيض نهائيا:
واستبداله بالعسل🍯 او التمر او الدبس مع تحديد الكميات
٢-استبدل (الخبز الأبيض🥖-الرز الابيض-المعجنات-البطاطا-المعكرونة) ب( الخبز الدقيق الكامل-الأرز البني-البطاطا الحلوه-الشوفان)
٣-ركز على البروتينات خاصة من المصادر البحرية 🍣🍤متل الأسماك
٤-استهلاك الدهون الصحية (زيت زيتون🫒-افوكادو-جوز الهند-المكسرات-الزبدة والسمنة الحيوانيّة ) وابتعد تماما عن الزيوت المهدرجة والنباتية
٥-استهلاك الخضروات 🥬غير النشوية:كوسا -قرنبيط-فطر-ورقيات خضراء
٦-استهلاك الفواكه 🍏لغير سكرية مثل التوت-الرمان-البرتقال-التفاح
٧-الإكثار من شرب الماء
٨-ادخال شوربة مرق العظم الي نظامك
٩ -شاي الأعشاب مفيد لتنقية الكبد من السموم خاصة شاي الهندباء
هل بتحس انو عندك كبد دهني؟اكتبلي بالتعليقات

29/03/2026

1.المعجنات والمخبوزات "البيضاء" (كرواسان، دونات، خبز أبيض)🥖🍞
• السبب: تتكون من دقيق مكرر وسكريات بسيطة تسبب ارتفاعاً حاداً وسريعاً في سكر الدم، يتبعه إفراز كميات كبيرة من الأنسولين، مما يؤدي إلى هبوط مفاجئ في السكر (Sugar Crash). هذا يجعلك تشعر بالجوع والخمول بعد ساعة من تناولها.

2. حبوب الإفطار الملونة (Cereals)
على الرغم من التسويق لها كخيار "صحي"، إلا أن أغلبها عبارة عن حلوى متنكرة.
• السبب: تفتقر للألياف والبروتين، وهي محملة بالسكر.
3. العصائر المحلاة 🧃أو "عصائر الفاكهة الطبيعية" 🍹بمفردها
كثيرون يعتقدون أن كأس عصير البرتقال هو قمة الصحة، لكن العلم له رأي آخر
• السبب: عند عصر الفاكهة، نحن نفصل السكر (الفركتوز) عن الألياف. شرب العصير على معدة فارغة يعني امتصاصاً فورياً للسكر وإرشاداً للكبد لمعالجته بسرعة، دون وجود ألياف تبطئ هذه العملية. من الأفضل دائماً تناول الفاكهة كاملة.
4. اللحوم المصنعة🥓 (النقانق، المرتديلا)
السبب: تحتوي على نسبة عالية جداً من الصوديوم والدهون المشبعة والمواد الحافظة (النترات). البدء بها يسبب ثقلاً في الهضم واحتباساً للسوائل، فضلاً عن تأثيرها السلبي طويل الأمد على صحة القلب والبشرة
5.القهوة المحلاة 🧋بـ "المبيضات" أو "الشراب المنكه" (Syrups)
كثيرون يبدأون يومهم بقهوة تحتوي على كميات هائلة من السكر المضاف والمبيضات النباتية.
• السبب: هذه المكونات تحتوي على زيوت مهدرجة وسكريات ترفع من مستويات الالتهاب في الجسم فور استيقاظك.
6. الفطائر المحلاة🥞 (البانكيك والوافل🧇) مع العسل أو المربى
السبب: هي عبارة عن "قنبلة كربوهيدرات" بسيطة. تناولها في الصباح يحفز رغبة شديدة في تناول الطعام (Cravings) طوال اليوم.

7. الفواكه "المجففة"🍇 بمفردها
السبب: الفواكه المجففة (مثل التمر أو الزبيب) مركزة جداً بالسكر.

8. الأجبان القابلة للدهن
السبب: هذه ليست أجبان حقيقية بنسبة 100%؛ هي مزيج من بروتين الحليب مع زيت نباتي، أملاح مستحلبة، ومنكهات. البدء بها يعني إدخال "زيوت مهدرجة" لجسمكِ في أول وجبة، وهو ما يؤثر سلباً على نضارة البشرة ويزيد من خمول الجهاز الهضمي.

ما هو البديل الذكي؟
القاعدة الذهبية لإفطار يحافظ على جمال البشرة ونشاط الجسم هي (البروتين + الدهون الصحية + الألياف).
• مثال: بيض مسلوق🥚 (بروتين) مع نصف حبة أفوكادو (دهون صحية)🥑 وقطعة خبز كاملة الحبوب أو خضروات🫑🥬 (ألياف).
هذا المزيج يضمن لك شبعاً طويلاً، ذهناً صافياً، وبشرة متألقة لأنك تجنبت الالتهابات التي تسببها السكريات المرتفعة.

27/03/2026

الرشاقة مو بس لبس ومظهر سمبتيك.. الحكاية أكبر بكتير!
كتير مننا بيحصر الجسم الرشيق في خانة المظهر الخارجي، وبيضيع عليه الفوائد الحقيقية اللي بتغير جودة حياته من الجذور. لما تهتم بصحة جسمك ورشاقتك، أنت مو بتغير شكلك بس، أنت بتهدي نفسك لان رح تتحول ل:
🚀 ماكينة حرق ما بتتوقف: عضلات أقوى يعني حرق سعرات أعلى حتى وأنت نايم.
صفاء ذهني 🧠 وتركيز: دم وأكسجين أكتر للمخ يعني قرارات أذكى وإبداع أكتر.
طاقة بتدوم كل يومك 🔋: وداعاً للخمول والنهجان من أقل مجهود، رح تحس إنك مشحون طاقة طول الوقت.
درع حماية 🛡️: مفاصل مرتاحة، قلب حديد، وجهاز مناعي جاهز لأي تحدي.
الجسم الرشيق هو المركبة اللي رح تشيلك طول العمر، فخليها دايماً بأحسن حالاتها مشان تستمتع بكل لحظة في الرحلة. 🏔️☀️
💡 لو بدك تفهم جسمك أكتر، وتعرف كيف خطوات بسيطة في أكلك ونظامك اليومي ممكن تخلي بشرتك أنور وصحتك أقوى..
🔔 تابع الحساب بشارك نصائح مبنية على أسس علمية، بعيداً عن التعقيد، مشان نوصل مع بعض لأفضل نسخة منك.
اكتبلي في التعليقات: شو أكتر فايدة من المذكورين بتحفزك تبدأ تهتم بجسمك اليوم؟

19/03/2026

كيف تعيّد بدون ما "يخرب" مقاس ملابسك؟ 👗👔
العيد فرحة، والفرحة ما بتكتمل إلا بلمة الأهل وكعك العيد.. لكن السؤال الصعب: كيف نستمتع بدون ما نطلع بوزن زائد؟
طبق هي ال4 خطوات البسيطة:
1️⃣ قانون الـ 3 لقمات: 🍪
لا تحرم نفسك من حلويات العيد، لكن طبق القاعدة الذهبية:
• اللقمة الأولى: للاستمتاع بالطعم (أعلى مستويات الدوبامين).
• اللقمة الثانية: للتأكيد والاستمتاع بالمذاق.
• اللقمة الثالثة: للوداع والاكتفاء.
بعدها، لسانك بيتشبع من السكر، وأي زيادة هي مجرد سعرات "فارغة" ما بتعطيك لذة إضافية
2️⃣ تكنيك "حماية المعدة" قبل الوليمة: 🥗
قبل أن تبدأ بالطبق الرئيسي (كبسة، منسف، أو غداء العيد)، اشرب كوبين ماء وابدأ بصحن سلطة كبير. الألياف بتعمل بطانة في معدتك بتمنع امتصاص الدهون والسكريات بسرعة، وبتشبع أسرع بـ 50%
3️⃣ القهوة العربية.. صديقتك بالعزايم: ☕
اجعل القهوة (بدون سكر) هي رفيقتك بالمجالس. القهوة العربية غنية بمضادات الأكسدة وتساعد في تحفيز الحرق وهضم الوجبات الدسمة، وتغنيك عن المشروبات الغازية "المدمرة" للهضم.
4️⃣ قاعدة الـ 15 دقيقة: 🏃‍♂️
بعد أكبر وجبة في اليوم، لا تستسلم لـغيبوبة الأكل وتنام او تستلقي.
تحرك لمدة 15 دقيقة فقط (مشي خفيف، ترتيب المكان، أو مشي في الحي). هي الحركة البسيطة بتخفض مستوى السكر في دمك وبتمنع تحوله لدهون مخزنة.
الخلاصة:
العيد يوم للفرح وليس يوم للتعويض الغذائي استمتع بذكاء✨
سؤال العيد:
شو أكثر صنف حلويات بيضعف مقاومتكم؟ (أنا عن نفسي المعمول بالفستق 😋) .. شاركوني بالتعليقات👇
#تغذية #رشاقة

16/03/2026

بشرة نضرة ومشدودة للعيد في 3 أيام بس؟ 🌙✨
اي ممكن! بس الحل مو بالكريمات الغالية، الحل في "أكلك".
احفظي المنشور عندك مشان ترجعي له! 📌
ركزي على هالأشياء (قائمة النضارة):
1️⃣ الترطيب (Hydration): اشربي 3 لتر ماء في اليوم. الأهم، ضيفي "رشة ملح بحري" أو ليمون على كوب ماء مرتين باليوم؛ هذا بضمن دخول الماء داخل الخلايا لنفخ الخطوط طبيعياً. 💧
2️⃣ الدهون الصحية (The Glow Fats): (نصيحة ذهبية) خلايا بشرتك بتحتاج دهون مشان تكون مرنة وتعكس الضوء. كلي نصف حبة أفوكادو، أو حفنة مكسرات نيئة (لوز وجوز)، أو ضيفي زيت زيتون بكر على السلطة. هالأشياء بتعطيكِ اللمعة الطبيعية. 🥑
3️⃣ مضادات الأكسدة: ركزي على الفواكه والخضروات الغنية بفيتامين C (كيوي، برتقال، فلفل رومي)؛ لأنها المحفز الأول لإنتاج الكولاجين فوراً. 🥝
4️⃣ النوم ثم النوم: هرمون النمو اللي برمم البشرة ما بيشتغل إلا وأنتي نايمة. حاولي تنامي 8 ساعات! 😴
ابتعدي تماماً عن (مسببات البهتان والانتفاخ):
⛔ الملح الزائد والموالح: المخللات والشيبس بتحبس السوائل وبتعمل انتفاخ تحت العين والجفون.
⛔ السكر المكرر: السكر بيكسر الكولاجين وبيخلي الوجه يبدو "متعباً" وباهتاً.
⛔ الكافيين المفرط: بس كوب واحد باليوم! القهوة الزايدة بتجفف الجلد.
استثمري بجسمك هالثلاث أيام، وبتشوفي الفرق بالعيد! 😍
شاركي الفيديو مع صديقتك عشان تتجهزوا سوا! 👇

Address

Tartus

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when ENG Alaa Zaher posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category