03/05/2020
🤩 มหัศจรรย์วิตามิน C 🤩
เป็นที่ทราบกันดีว่าวิตามินซี มีคุณประโยชน์หลากหลายและ เป็นหนึ่งในวิตามินพื้นฐานที่ปลอดภัยเมื่อได้รับในปริมาณที่พอเหมาะ เนื่องจากมีคุณสมบัติละลายได้ดีในน้ำ เมื่อร่างกายมีการดูดซึมนำวิตามินซีไปใช้เรียบร้อยแล้ว ร่างกายจะขับส่วนเกินออกทางปัสสาวะทุกวัน ดังนั้นทุกคนจึงควรได้รับวิตามินซีอย่างสม่ำเสมอทุกวัน เนื่องจากร่างกายไม่สามารถผลิตวิตามินซีเองได้ จำเป็นต้องได้รับจากการรับประทานเท่านั้น แต่ด้วยวิถีชีวิตที่เร่งรีบในปัจจุบัน การรับประทานอาหาร ผัก ผลไม้ที่สดใหม่และยังคงคุณค่าของวิตามินซี ซึ่งเป็นวิตามินที่สลายตัวง่ายเมื่อถูกความร้อน ก็เป็นสิ่งที่ทำได้ยาก
วิตามินซีกับภูมิคุ้มกัน
ในภาวะที่ร่างกายอ่อนแอโดยเฉพาะช่วงที่นอนดึก พักผ่อนไม่เพียงพอ ส่งผลให้เกิดแผลร้อนในสีขาวๆในปาก มีกลิ่นปาก เลือดออกขณะแปรงฟัน จากการศึกษาหลายชิ้นพบว่า วิตามินซีอาจช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันทำงานได้ดีขึ้น เนื่องจากเซลล์เม็ดเลือดขาวซึ่งเป็นหนึ่งในระบบภูมิคุ้มกัน จะเก็บวิตามินซีปริมาณสูงไว้เพื่อต่อสู้กับเชื้อโรค โดยวิตามินซีจะกระตุ้นการเคลื่อนที่ของเซลล์เม็ดเลือดขาวในการเข้าโจมตีพวกเชื้อโรคได้รวดเร็วขึ้น (Neutrophil and Monocyte movement) และยังช่วยทำให้การตอบสนองของภูมิคุ้มกันทำงานได้ดีขึ้นด้วย นอกจากนั้นยังพบอีกว่า วิตามินซีปริมาณสูงสามารถช่วยป้องกันการเกิดหวัดได้ในผู้ที่มีปัญหากับการปรับอุณหภูมิร่างกายเมื่อโดนอากาศเย็น (Cold stress)
วิตามินซีกับภูมิแพ้
อาการภูมิแพ้มักเกิดจากสิ่งกระตุ้นที่ทำให้ร่างกายหลั่งสารฮีสตามีน (Histamine) และก่อให้เกิดอาการแพ้หลายอย่างๆ เช่น น้ำมูกไหล จาม คันจมูก ซึ่งมักเป็นๆ หายๆ และอาจเกิดขึ้นได้ตลอดปี หากมีอาการมากขึ้นจนมีการติดเชื้อแทรกซ้อน อาจส่งผลให้เกิดโรคไซนัสตามมา การรับประทานวิตามินซีเป็นประจำช่วยลดอาการแพ้ที่เกิดขึ้น เนื่องจากวิตามินซี นอกจากจะช่วยทำให้ระบบภูมิคุ้มกันดีขึ้นแล้ว ยังอาจช่วยลดฤทธิ์การทำงานของสารฮีสตามีนลงได้ ส่งผลให้อาการภูมิแพ้ต่างๆดีขึ้น
วิตามินซี กับผิว
สาเหตุสำคัญอย่างหนึ่งที่ทำให้โครงสร้างผิวไม่แข็งแรง หมองคล้ำดูไม่สดใสคือ สารอนุมูลอิสระ(Free radicals) ที่ทำลายเซลล์ผิว เส้นใยคอลลาเจนใต้ผิวถูกทำลายและเรียงตัวไม่เป็นระเบียบหากผิวไม่ได้รับสารอาหารที่เพียงพอ วิตามินซี ช่วยปกป้องผิวจากการถูกทำลายด้วยคุณสมบัติ การต่อต้านอนุมูลอิสระ (Anti-oxidant) ที่ช่วยต่อต้านการถูกทำลายของสารอนุมูลอิสระ(Free radicals) ที่เกิดจากการเผาผลาญภายในร่างกายและจากภายนอก เช่น แสงแดด, มลภาวะ, การสูบบุหรี่ เป็นต้น นอกจากนี้วิตามิน ซี ยังสามารถกระตุ้นให้วิตามินอีออกฤทธิ์ในการต้านอนุมูลอิสระได้นานขึ้น และยังเกี่ยวข้องกับกระบวนการสร้างคอลลาเจนใต้ผิวและหลอดเลือดฝอย ผิวจึงมีสุขภาพดี สดใสไม่หมองคล้ำ
ไบโอฟลาโวนอยด์ (Bioflavonoid) กับ วิตามินซี
ไบโอฟลาโวนอยด์ (Bioflavonoid) เป็นสารจากธรรมชาติ มักพบในผักและผลไม้ โดยเฉพาะพืชตระกูลส้ม จากการศึกษาพบว่าไบโอฟลาโวนอยด์สามารถเพิ่มการดูดซึม และเสริมฤทธิ์การทำงานของวิตามินซีดังนั้นจึงเป็นประโยชน์อย่างยิ่ง หากเลือกทานวิตามินซีในสูตรที่ผสมไบโอฟลาโวนอยด์เหมือนที่พบอยู่ในธรรมชาติ
วิตามิน ซี ทานอย่างไรดี
ปริมาณวิตามินซีที่ควรได้รับอาจขึ้นกับสภาวะร่างกายของแต่ละบุคคล
• หากเราอยู่ในช่วงที่ร่างกายอ่อนแอ นอนดึกมีแนวโน้มที่จะเป็นหวัด ควรได้รับวิตามินซี 1,000-3,000 มก.ต่อวัน
• สำหรับคนที่มีอาการภูมิแพ้ ควรรักษาระดับวิตามินซีในร่างกายให้นานกว่าคนทั่วไปเพื่อควบคุมอาการ ภูมิแพ้ น้ำมูกไหล จาม ควรได้รับวิตามินซีในรูปแบบที่ค่อยๆปลดปล่อยวิตามินซี ครั้งละ 500 มก. เช้า เย็น
• ในกลุ่มคนที่ได้รับวิตามินซีจากอาหารไม่เพียงพอ การทานวิตามินซีเพื่อการบำรุงทั่วไป ควรได้รับวิตามินซี 1,000 มก.ต่อวัน
ข้อมูลอ้างอิง : https://www.blackmores.co.th/live-healthy/detail.aspx?art=192
