29/08/2023
เชื่อหรือไม่!?
การกินผักผลไม้ช่วยฟื้นฟูจิตใจ!!???
ผักและผลไม้
มีประโยชน์ต่อร่างกาย
และยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพจิตของเราอีกด้วย
เรื่องนี้ได้มาจาก
จากงานวิจัยในปี ค.ศ. 2017 ของ
แทมลิน เอส. คอนเนอร์ และคณะ จากมหาวิทยาลัยโอตาโก (University of Otago) ประเทศนิวซีแลนด์
พบว่า “ผู้ที่รับประทานผักและผลไม้เพิ่มขึ้นมีผลประเมิน
ภาวะสุขภาพจิตที่ดีขึ้น
เมื่อเทียบกับกลุ่มรับประทานอาหารตามปกติ”
นอกจากผักและผลไม้ แล้ว
ยังมีอาหารอีกหลากหลายที่ช่วยพัฒนาสุขภาพจิตให้ดีขึ้น อีกเช่น
• อาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ
เช่น ข้าวซ้อมมือ
ข้าวกล้อง
ขนมปังโฮลวีท จะทำให้ร่างกายจะค่อยๆ ย่อยและดูดซึม ส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่ และหลังรับประทานอาหารได้ 4-6 ชั่วโมง ร่างกายจะหลั่งสารฮอร์โมนบางชนิดเพื่อสลายไกลโคเจน ซึ่งเป็นแหล่งพลังงานสำรองของร่างกาย
• #อาหารที่มีกรดไขมันที่ดี ได้แก่
โอเมก้า 3 ในเนื้อปลาต่าง ๆ เช่น ปลาแซลมอน ปลาซาร์ดีน ทูน่า ปลาช่อน ปลาดุก ปลาสวายเนื้อขาว
• #ไข่
มีกรดอะมิโนที่สำคัญ โดยเฉพาะทริปโตเฟน (Tryptophan) และไทโรซีน (Tyrosine) เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ โดยทริปโตเฟนจะช่วยสร้างสารซีโรโทนิน (Serotonin) ทำให้อารมณ์ดี และยังเปลี่ยนให้เป็นเมลาโทนิน (Melatonin) ช่วยให้นอนหลับดีขึ้น
• #กล้วย
มีแร่ธาตุโพแทสเซียมและทริปโตเฟน ช่วยทำให้ความดันโลหิตกลับสู่ภาวะปกติ ลดความเครียดและอาการวิตกกังวล
• #เห็ด
มีธาตุเซเลเนียม (Celenium) สูง ช่วยกระตุ้นฮอร์โมนแห่งความสุข ลดอารมณ์ขุ่นมัว
ไม่ใช่แค่ร่างกายแข็งแรง
แต่อาหารที่ดียังให้สุขภาพจิตใจดีขึ้นด้วย ค่ะ