Nutritionniste Meryem Cheikh

06/04/2026

La graisse corporelle n’est pas qu’un simple stockage de calories : c’est un véritable organe endocrinien.

Elle produit des hormones, appelées adipokines, qui régulent la faim, le métabolisme et l’inflammation dans l’organisme.

📌Régulation hormonale:
Les adipocytes sécrètent notamment la leptine, qui réduit l’appétit en signalant la satiété au cerveau, et l’adiponectine, qui améliore la sensibilité à l’insuline et favorise l’utilisation des graisses.
Ces hormones participent au maintien de l’équilibre énergétique.

📌Conséquences d’un excès chronique:
En cas de suralimentation prolongée, les cellules graisseuses deviennent hypertrophiées et dysfonctionnelles.

Elles libèrent alors des substances pro-inflammatoires, entraînant une inflammation chronique de bas grade, associée à la résistance à l’insuline et au diabète de type 2.

📚Source:
Sunita, S. (2026). Recent insights into circulating adipokines in obesity: A systematic review and meta-analysis. PMC

29/03/2026

16/03/2026

🌿 Régime méditerranéen : une nouvelle preuve de son impact cardiovasculaire
Une étude issue du célèbre essai PREDIMED, l’un des plus importants essais cliniques sur l’alimentation et la santé cardiovasculaire, montre qu’une signature urinaire de polyphénols — composée de 8 métabolites issus de l’huile d’olive, des noix, des fruits et des légumes — est inversement associée au risque de maladies cardiovasculaires.

🔬 Au lieu d’utiliser uniquement des questionnaires alimentaires, les chercheurs ont quantifié objectivement l’exposition aux polyphénols grâce à la métabolomique urinaire.

🍇 Ce que montrent les résultats :
✔️ Plus la signature polyphénolique est élevée, plus le risque d’infarctus, d’insuffisance cardiaque ou de décès cardiovasculaire diminue.
✔️ Les composés identifiés incluent des biomarqueurs de consommation d’aliments riches en polyphénols comme l’hydroxytyrosol (olive/huile d’olive), les métabolites de l’urolithine A (noix), la naringénine (fruits agrumes), les acides phénoliques, etc.

🥗 Une démonstration supplémentaire du rôle cardioprotecteur des aliments riches en polyphénols (huile d’olive extra-vierge, noix, fruits colorés, légumes).

24/01/2026

💊 Quand les utilisateurs interrompent leurs traitements antiobésité à base de GLP-1, comme l’Ozempic, le Wegovy ou le Mounjaro, ils reprennent fatalement du poids. Et ce quatre fois plus vite que ceux qui se sont mis au régime et ont fait de l’activité physique. C’est ce que montre une vaste étude parue dans “The British Medical Journal”.

22/01/2026

13/01/2026

🥗 ثورة في عالم التغذية: أهم تحديثات الهرم الغذائي الجديد!
أطلقت السلطات الصحية (USDA) مؤخراً الإرشادات الغذائية الجديدة، والتي لم تكن مجرد نصائح عادية، بل إعادة رسم شاملة لما نأكله. إليكم التغييرات التي يجب أن تعرفوها:

1️⃣ العودة إلى "الطعام الحقيقي" (Real Food)
التركيز الأساسي الآن هو على الأطعمة في شكلها الطبيعي (كاملة وغير مصنعة). الهدف هو الابتعاد عن "العلب والمغلفات" والعودة للطبيعة.

2️⃣ البروتين والدهون الصحية في المقدمة
تم تحديث الهرم ليصبح (مقلوباً أو معاد التوازن) ليعطي الأولوية لـ البروتينات عالية الجودة (البيض، اللحوم، الأسماك، البقوليات) و الدهون الصحية، مع توصية بزيادة حصة البروتين لتصل إلى 1.2 - 1.6 جرام لكل كيلوجرام من وزن الجسم.

3️⃣ وداعاً لمنتجات "قليلة الدسم"
لأول مرة منذ عقود، تم الاعتراف بفوائد الألبان كاملة الدسم ودمجها كخيار صحي للأطفال والكبار، مع تقليل الاعتماد على البدائل "قليلة الدسم" التي غالباً ما كانت تحتوي على سكريات مضافة.

4️⃣ حرب صريحة على "الأطعمة فائقة المعالجة" (UPFs)
الإرشادات الجديدة تحذر بوضوح من الأطعمة فائقة المعالجة (مثل الوجبات الجاهزة، السناكس المصنعة، المشروبات الغازية) وتعتبرها العدو الأول للصحة الأيضية.

5️⃣ قيود صارمة على السكر المضاف
التوصية الآن هي أقل من 10 جرامات من السكر المضاف لكل وجبة، مع منع تام للسكريات المضافة للأطفال تحت سن الرابعة.
وهو اعتراف رسمي بتأثيره المباشر على صحة الأطفال
و70٪ من أكل الأطفال حاليا هو أكل مصنع
والنتيجة إن حوالي 40٪ من الأطفال
يعانون من مقاومة إنسولين

6️⃣ تقليص حصة الكربوهيدرات المكررة
تم وضع الحبوب المكررة (الخبز الأبيض، المعجنات) في أضيق جزء من الهرم، مع التركيز فقط على الحبوب الكاملة وبكميات معتدلة.

💡 الخلاصة: القاعدة الذهبية الجديدة هي: "إذا كان الطعام من صنع الطبيعة فكله، وإذا كان من صنع المصانع فاحذره."

09/11/2025

30/10/2025

30/10/2025