24/01/2022
Birçok insan aslında fazla yemek yemediğini, yedikleri yiyeceklerin fazla kalori içermediğini buna karşın neden kilo aldıklarını anlamadıklarını söylerler. Evet, kilo verme aşamasında besinlerin miktarı ve içerdikleri enerji yoğunluğu önemlidir ama en az onun kadar önemli olan bir ayrıntı da besinlerin içerdiği karbonhidrat miktarı ve glisemik indeksidir.
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
Günlük alınması gereken kalori miktarı kadar besin tüketip buna karşın yüksek glisemik indeksli yiyecekleri tüketen kişiler kilo vermekte zorlanırlar ve diyet sürecinde sık sık açlık problemi yaşarlar.
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
Glisemik indeksi yüksek besinler yenildikten bir süre sonra kan şekerini hızlı bir şekilde yükseltirler. Kan şekerinin hızlı yükselmesi, pankreası uyarır ve pankreas gereğinden daha fazla insülin salgılar.
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
İnsülin vücutta şekeri kan dolaşımından ayırır ve organlara depolamak için gönderir. Yani fazlainsülin salgılanmasıyla beraber kandaki şeker hızlı bir şekilde azalır ve kan şekeri düşer. Kan şekerinin düşmesiyle beraber acıkma olayı yaşanır.
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
İşte bu yüzden glisemik indeksi yüksek besinleri tüketmek erken acıkmaya ve pankreasın insülin mekanizmasının bozulmasına neden olur. Çok sık acıkma yaşanır, dolayısıyla da sürekli yeme ihtiyacı doğar. Bu da hem kilo alımına hem de insülin direnci gelişimine sebep olur.
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
Glisemik indeksi düşük besinleri tüketmek uzun vadeli tokluk hissi oluşturur; sürekli yeme duygusuna engel olur ve kilo vermeyi sağlar.
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
Kaçınılması gereken yüksek glisemik indeksli gıdalar; şeker, bal, reçel, pekmez, dondurma, şeker içeren her türlü yiyecek, kek, bisküvi, çikolata, patates, ekmek ve undan yapılmış her türlü yiyecek, meşrubatlar ve şekerli meyvelerdir…