diyetisyenbeyzakurt

20/06/2023

20/06/2023

YABAN MERSİNLİ, İÇ BAKLALI, KARAMELİZE SOĞANLI ÇANAK ENGİNAR 💜

Enginarı genellikle bezelyeli garnitür ile görmeye alışığız, fakat enginar öyle güzel bir sebzeki sadece tek bir çeşit ile onu sınırlandırmak büyük haksızlık olur. Ben enginarı biraz kurcalamayı, yorumlamayı çok seviyorum, bu da en sevdiğim yorumlarından biri, istek üzerine sizlerle de paylaşıyorum, hemen tarifin detaylarına geçelim:

Öncelikle 1 adet kuru soğanı küp şeklinde doğrayıp, zeytinyağı ile soteliyoruz, bu sırada içine 1 çay kaşığı tuz ekliyoruz. Soğanlar güzelce sotelenince içine yaban mersinlerini ekleyip 3-4 dk daha soteliyoruz ve enginarları üzerine yerleştirip, 1 çay kaşığı daha tuz ve enginarların hizasına gelecek kadar da su ekliyoruz. Suyunu koyduktan sonra 1 bütün limonun suyunu ve 2 çorba kaşığı hurma özünü ilave edip, su kaynamaya başlayınca altını kısıp, kapağını kapatarak yavaşça pişmeye bırakıyoruz (burada hurma özü yerine pekmez ya da şeker de kullanılabilir, ben daha temiz bir içerik olması için hurma özü tercih ettim).

Bu surada üst dolgusunu hazırlamaya geçiyoruz. 2 büyük kuru soğanı ince dilimleyip zeytinyağı ile soteliyoruz. Limonlu ve tuzlu suda haşlanıp kabukları soyulmuş iç baklayı karamelize olmuş soğanların üzerine ekleyip, çeyrek limon sıkıyoruz. Tuzu kontrol edip gerekirse tuz ilave edebilirsiniz. Lezzetin harmanlanması adına yarim çay bardağı kadar da su ekleyip, iç baklalar suyu tamamen çekene kadar pişiriyoruz. En son ocağı kapatıp içine dereotu ekliyoruz. Bu sırada enginarlar güzelce pişmiş, suyu yoğunlaşmış ve yaban mersinlerinin rengini almış oluyorlar. Fakat pişirme aşamasında benim enginarlarım büyük olduğu için bir kes alt üst olarak enginarları çevirdim. Pişmesini kontrol ettiğimde biraz daha ilave su ekledim. Bu durum enginarların büyüklüğüne göre değişecektir. İstediğimiz pişme noktasına geldiğinde dipte güzel yoğun bir sos oluşmuş oluyor. Sunum aşamasında enginarları akıp, üzerine iç harcımızı dolduruyoruz dilerseniz tencerenin dibindeki sostan üzerine gezdirebilirsiniz. Ben yerken üzerine sosundan da ekleyerek tüketmeyi tercih ettim.

Deneyenlere şimdiden afiyet olsun, mutlaka şans verilmeli 💜

20/06/2023

M E Z E L E R 🤍
Sebzeleri keyifle tüketmenin en güzel yollarından biri kesinlikle mezeler, her bir versiyonu ayrı bir nota gibi 💕

Karamelize soğanlı, ıspanaklı meze benim en sevdiklerimden. Tarifin detaylarına gelecek olursak;

Soğanları ince dilimleyip, zeytinyağı ile güzelce soteliyoruz. Bu aşamada içine tuz da ekliyoruz. Soğanlar kahverengileşmeye başladığında 3-4 çorba kaşığı kadar da su ekleyerek tavanın dibine yerleşen tüm lezzetin yukarıya çıkmasına yardımcı oluyoruz, hem de daha yumuşak oluyor böylece. Soğanlar suyunu tamamen çekince, ocağı kapatıp içine 2 çorba kaşığı pekmez ekliyoruz ve pekmezli karamelize soğanları bir kenara soğumaya bırakıyoruz, aynı tavada bütün yaprak olarak ıspanak ve jülyen soyacak ile dilimlenmiş havuçları çok az tuz ve karabiber ile 3 dk kadar soteliyoruz. Bunlarda soğurken süzme yoğurdumuzu hazırlıyoruz. Süzme yoğurt-sarımsak-tuz- ceviz-dereotu ile bir harç yapıp bunu servis tabağımızın altına yayıp, üzerine karamelize soğanları, en üste de ıspanaklarımızı ekliyoruz, işte bu kadar💛

Deneyenlere şimdiden afiyet olsun 🙏🏼

02/01/2023

Kendimizi ertelemediğimiz, hedeflerimize ulaştığımız bir yıl olsun 🍀

04/06/2021

Çok değerli danışanlarımla birlikte harika işler çıkarıyoruz🙏

Yıllarca ilaç kullanmasına rağmen, düşmeyen kolesterol, düşmeyen açlık kan glikozu seviyelerini yalnızca doğru bir beslenme müdehalesi ile olması gereken sağlıklı aralığa düşürdük🍀

Sürdürülebilir, alternatifli, 7 gün 7 farklı liste ile mevcut kronik hastalıklarla uyumlu kilo verme programımla harikalar yaratmaya devam ediyoruz.

Sizde online diyet hakkında bilgi almak, randevu oluşturmak için 0(530)2869386 telefon numaram ile bana ulaşabilirsiniz ya da diyetisyenbeyzakurt Instagram hesabım üzerinden bana ulaşabilirsiniz.

Bizler aç kalmadan ve aynı zamanda mevcut hastalıklarınıza en iyi gelecek sürdürülebilir beslenme programları hazırlayarak sağlığınız için sizlere destek oluyoruz 🥰

30/01/2021

🌟Tavuk Dünyası Kekiklim
Challenge Accepted😎
✔️Makarna olarak tam buğday unlu makarna alıp, 1 tepeleme tatlı kaşığı zerdeçal🌼 ile haşladım. Makarnaya ilave sadece tuz ekledim. Yağ ilave etmedim.✔️ Makarnanın içinde suda çözünen B grubu vitaminler vardır , haşlama suyunu dökerseniz bu vitaminler gider, o nedenle çok fazla suda haşlamayın ki dökmek zorunda kalmayin. Ben makarna haşlarken, makarna şişince hiç su kalmayacak şekilde haşlıyorum ki vitamini kaybolmasın . Makarna pişince de üzerine varsa taze fesleğen yoksa maydanoz ekleyebilirsiniz. ✔️Tavuğu ise göğüs eti tercih ettim, onu yumuşatmak için, 1 şişe maden suyu + 1 silme çay kaşığı karbonat ve birkaç damla limon suyunu karıştıp marinasyona bıraktım. Dolapta 1 saat ağzı kapalı olarak beklettim. ✔️1 saat sonra marinasyon suyunu döktüm, parçaları kuruladım ve aroma vermek için 2 yemek kaşığı zeytin yağı , 1 tatlı kaşığı kekik, biraz tuz, yarım adet makineden geçirilmiş soğan ekleyerek iyice karıştırdım. ✔️Yapışmaz tavayı iyice ısıtıp ilave yağ eklemeden tavukları ekledim.✔️ Burada ateş yüksek olmalı et suyunu salmamasi icin. ✔️Eti kontrol edip pişince , üzerine yarım su bardağı süt ekledim, süt ısınınca da eriyebilen bir peynir ekleyin, ben dil peyniri tercih ettim. Ocaktan almadan öncede aroma vermesi için biraz daha kekik ekledim. 🌟 Gayet dengeli bir tabak oldu, Afiyet olsun🥰

30/01/2021

When ı am telling my babies about the harm of fast foods ✨

30/01/2021

Karantina günlükleri🙊🥰

30/01/2021

♥️ÇİKOLATA♥️

Yılın ilk paylaşımı şöyle keyfimizi yerine getiren bir şey olsun dedim😌

Dokusu, tadı o kadar güzel olduki, evdekilerden tam not aldı bu güzellik. İstanbul'a dönmeden önce de yapıp dolaba koymamı istediler 😂

Muhakkak denemenizi öneririm. Ayrıca içerisine farklı şeyler ekleyerek kendi özel çikolataniza da yaratabilirsiniz🤓

Ben çikolatayı hazırladıktan sonra bazılarına chia tohumu bazılarına ceviz ekleyerek denemek istedim. Birkaçını da sade bıraktım. Hepsi birbirinden güzel♥️ ama benim favorim chia tohumlu oldu. Yerken çıt çıt etmesi 🤤 müthiş bir tatmin🤭

Malzemeler:
3 tepeleme yemek kaşığı hindistan cevizi yağı
2 tepeleme yemek kaşığı kakao
2 kaşık pekmez

Yapılışı:
Hindistan cevizi yağını eritmek için düşük ısıda ocakta azıcık ısıtın, ama tam eritmeyin yani içinde birazcık tam erimemiş olarak da kalsın. Sonra bunu bir kaba alıp içine kakao ve pekmez ekleyip, çırpma teli ile iyice karıştırın (en az 5 dk). Sonrasında ben kolay çıkabilmesi için silikon buz kabına koydum. Bu aşamada ayrıca bazılarına ceviz ve chia tohumu koydum. Sizde farklı kombinasyonlar deneyebilirsiniz. Portakal kabuğu, file badem gibi yaratıcılığınıza kalmış 😌

Sonrasında buzdalabına kaldırıyoruz. En az 1 saat dolapta beklettikten sonra tüketime hazır 🤓

Afiyet olsun, herkese iyi seneler diliyorum🍀

30/01/2021

Kocaman Cookie💛🧡♥️

Malzemeler:
🔸2 adet yumurta beyazı
🔸Yarım çay kaşığı kabartma tozu
🔸1 adet küçük boy iyi olgunlaşmış yerli muz
🔸40 gram bitter çikolata
🔸Portakal kabuğu (ince dilimlenmiş)
🔸Birkaç adet fındık

Bu ölçüdeki malzemeler ile iki adet cookie çıkıyor hemde kocaman 💓

Yapılışı:
Yumurta beyazı ile kabartma tozunu mikser ile çırpıp köpürtün. İçerisine 20 gram bitter çikolatayı benmari usulü eritip spatula ile karıştırın. Muzu da iyice ezip bu karışıma yine yavaşça karıştırarak ekleyin. Bu harcı yağlı kağıt serili tepsiye 2 eş parçaya bölerek ekleyin. Kaşıkla düzgün bir şekil almasını sağlayın. Elimizde kalan 20 gram bitter çikolatayı da küp küp doğrayıp üzerine ekleyin. Ben biraz da portakal kabuğu ve fındık ile süsledim. Pişirmek için fırını 180 derecede alt üst ayarda önceden ısıtın ve 20 dk boyunca pişirin. Pişme esnasında şiştiklerini göreceksiniz. 20 dk sonunda fırından çıkarın birkaç dk bekletip, yağlı kâğıttan nazik bir şekilde çıkarın. Bu kez de Fırın teli üzerine cookieleri koyun ve 50 derece fanlı ayarda 5-10 dk iyice kurumasını sağlayın. Bu sayede kıtır kıtır cookieler elde edeceksiniz 🌺

Afiyet olsun ♥️

30/01/2021

😌