21/02/2022
Kış Bitmeden Mevsiminde Portakallı Kereviz
Eli her ahşap kaşık, çelik tencere tutan insanın mutfakta pisirebileceği türden soğuk kış günü menüsü. Uzun uzun tarif yazmayacağım ama buradaki püf noktalar: Bol sulu kendinden şekerli Finike portakalı, ezilmekten kurtulmuş 2-3 diş tane sarımsak, diğerleri kadar şanslı olamamış 1 çay kaşığı sarımsak ezmesi, pişmeye bırakmadan evvel 1 yemek kaşığı un, kıyılmış taze maydonoz ve koyacağınız zeytinyağını pişmekte iken ve piştikten sonra diye ikiye ayırmanız.
2-3 kişilik porsiyonda; 1 büyük boy kereviz, 2 orta boy havuç, 1 orta boy soğan, 1 orta boy patates, 2 adet portakal, 2-3 diş sarımsak ve biraz ezmesi, 1 yk un, 1 s.bardağı ılık su
Annemden öğrendiğim üzere, zeytin yağlılarda soğanı uzun süren yağ kavrulmasına terketmiyoruz, azıcık suda kuruyana kadar pişirip yağı öyle koyuyoruz. Hemen hemen bütün sebzeleri aynı anda katıp biraz lezzetlerini yağ ile harmanliyoruz. Un, sarımsak, tuz ilavelerini yapıp 2 adet sıkılmış portakalın suyu ve ekstra su. Kısık ateşte 1 saat.
Son bir not, hayatında kereviz tatmayı reddedenler için bile sebze sevdiren damak çatlatan boyundan büyük sebze yemeği 👌
