07/07/2023
🌱🚫Biz diyetisyenler neden sürekli kızartma tüketiminize dikkat edin diyoruz 🤔 İşte nedenleri:
1️⃣ Yağın oksidasyonu: Yüksek sıcaklıkta yapılan kızartmada kullanılan yağın oksidasyon süreci hızlanır. Oksidasyon, hücre hasarına yol açabilen serbest radikallerin oluşumuna neden olabilir.
2️⃣ Yüksek kalori içeriği: Kızartma genellikle yüksek kalorili yiyeceklerle ilişkilidir. Derin yağda kızartılan yiyeceklerin emdiği yağ, kalori alımını artırır ve kilo kontrolünü zorlaştırır.
3️⃣ İnflamasyon riski: Kızartma işlemi sırasında oluşan yağda yüksek miktarda doymuş yağ asitleri ve trans yağlar bulunabilir. Bu yağlar, kronik inflamasyon riskini artırabilir ve kalp sağlığını olumsuz etkileyebilir.
4️⃣ Besin değerinin kaybı: Kızartma sırasında, yiyeceklerin besin değerleri azalabilir. Özellikle suya çözünebilen vitaminler ve antioksidanlar, yüksek sıcaklıkta bozulabilir ve kaybolabilir.
5️⃣ Sindirim sorunları: Kızartma, yağlı ve ağır bir yemek olduğundan sindirim sorunlarına yol açabilir. Mide rahatsızlıkları, hazımsızlık ve şişkinlik gibi problemler görülebilir.
6️⃣ Uyku Sorunu: Yağlı yemekler uyku sorunlarına neden olabilir. SLEEP dergisinde 2008 yılında yayınlanan bir çalışmada yağlı yemeklerin gece boyunca sık uyanmaya ve yatakta dönmeye neden olduğu gösterildi. Çalışmaya göre yağlı yiyenlerin gece nefes alıp verme düzeni bozuluyor, dinlendirici REM uyku süresi azalıyor.
🌿 Sağlıklı alternatifler tercih ederek beslenmenin keyfini çıkarabilirsiniz! Sebze ve meyvelerin buğulama, ızgara veya fırında pişirilmesi, besin değerlerini koruyarak sağlıklı bir seçenek olabilir.