ŞUGO

02/04/2019

Şugo'nun 3. yeni adresi Habitat Organik Market'te Koy mutfağının raflarında yerini aldı

Şimdi Kampanya 1/2 kg 50.-₺, 50 g bedava,
bekliyoruz....

14/03/2019

04/02/2019

ŞUGO'lu MUZLU, TAHİNLİ VEGAN KURABİYE

Kurabiyeler vegan, şekersiz, glutensiz yumurtasız ve laktozsuz, sağlıklı leziz Snack ler

MALZEMELER 8 Kurabiye

100 g Muz
50 g tahin
2 Çorba kaşığı ŞUGO
70 g Bademunu

Üstü i,çin Susam

YAPILIŞ
1

Muz (100 g), Tahin ve ŞUGO püre haline geirilir (mixer). Badem unu kaşıkla ilave edilir. (Karışım, yapışkan ve yumuşaktır).
2

Susam bir kaseye konur. Eller ıslatılarak ceviz büyüklüğünde toplar yapılır ve her biri susamda yuvalanır.
Pişirme kağıdı üzerine konarak biraz bastırılır.

3

Önceden 180°C ye ısıtılmış fırında 17 dk pişirilir.

afiyet şugo olsun

tarif backenmachtspass'tan yapılmıştır
çeviri: nöz (kimymüh)

04/02/2019

ŞUGO İLE REÇEL YAPIMI
TEMEL PRENSİPLER

ŞUGO ile Reçel yapımı genelde 4:1oranında
yapılır, yani 1 kg Meyva için 250 g ŞUGO ilave edilir.
Fazla kullanılırsa Şugo eriyemez, ancak tekrar ısıtıldığında
eriyebilir.
ŞUGO‟nun Avrupa „daki müşterileri, reçelleri jelleştirme işlemi
için Agar-Agar (Aktarlarda var) veya Elma pektini
kullanmaktadırlar – tatları güzel olup sağlıklı alternatiftirler.
(Daha tatlı sevenler “0” şeker yerine az kalorili isterlerse
ŞUGO‟yla 1:1 oranında organik esmer şekerde kullanabilirler. )
Yeterince steril çalışıldığında, yani kapaklar sıcak su ile
kaynatıldığında, reçeller kaynama sıcaklığında kavanozlara
doldurulduğunda ve soğutma için ters döndürüldüğünde iyi bir
dayanıklılık elde edilir.
Bütün bunlara alternatif olarak reçellerinizi dondurabilirsiniz.
Her halükarda reçellerinizi açtıktan sonra buzdolabında
muhafaza ediniz ki, uzun süre dayanabilsin ( umutmayınız artık
reçellerimiz şekerli değil)
Reçellerde Kristal oluşumu
ŞUGO’nun sudaki erimesi oda sıcaklığında 1 l su başına 100
g dır.
Şugo miktarı arttırıldığında Şugo eriyemez (kristalleşme budur).
Molekuler mutfak ahçıları, bu oluşumdan, dondurma yapımında
faydalanırlar.
Karışım ısıtıldığında, kısa süreliğine erime olur, soğuduğunda
ise yeniden kristalleşebilir. Bu kristaller ŞUGO‟nun ta kendisidir
ve merak edilecek bir şey yoktur.
ŞUGO’nun ŞEKER GİBİ KONSERVAN ETKİSİ VAR mıdır?
ŞUGO şeker gibi suyu bağlayamaz, bu yüzden konservan etkisi
o kadar yoktur, buna karşılık ŞUGO ile pütürleşme oluşmaz.

mitohnekochen
Çeviri: Nilgün Öztekin (Kim.Y.Müh.)

25/01/2019

ŞUGO, Tupperware Istanbul Merkez' de Hatice Koç 'un misafiriydi bugün, Bu güzel ağırlama ve verimli toplantı için çok çok teşekkürler...

ŞUGO Team

25/01/2019

Beyaz Fırın 5. nesil temsilcisi Nathalie Stoyanof Sudanın şahane sunumundan kareler....

24/01/2019

ŞUGO konusuyla ilgili hertürlü etkinliği yakınen takip ediyor...

YENI NESIL PASTACILIK KONFERANSI

Konuşmacı: Beyaz Fırın 5.nesil temsilcisi Nathali Stoyanof Suda