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美智廚房隨手筆記…

26/05/2023

有一陣子沒有蒸饅頭了，野酵作饅頭前後大約需要4至4個半小時，製程比麵包快多了！
下午悶熱，整饅頭時流了不少汗...還好蒸出來個個閃閃發亮，沒有歪掉的😜😘🤗

03/03/2023

全麥低糖麵團肉桂小吐司

30/12/2022

適合吃肉桂捲的天兒😜

#告別2022
#玫瑰野酵兩歲多了

23/08/2022

八月菠蘿麵包🥳

#家有菠蘿控

19/08/2022

昨兒晚餐
微醺..
因為前兩日泡了紹興酒蛋
所以煮了茶油雞肉米糕
清燙長豆拌黃豆辣醬..

07/04/2022

甜點日記烤布丁

23/02/2022

蘋果肉桂烙餅
酸種100
高粉160
水160
鹽巴2
黑糖隨意
肉桂粉隨意
蘋果一個切小丁
全部材料喇喇耶
室溫16⁰C發酵8-9小時

平底鍋預熱加小塊奶油
麵糰推入加蓋..中火轉小
麵表結皮後再翻面
翻面後乾烙不加蓋
上色後可

#玫瑰酸種

03/02/2022

過年不免俗要吃年糕
鹹粿除了煎一煎沾蒜頭醬油
也可以醬吃
材料
洋蔥切絲
大蕃茄小塊
隨意冰箱有的菇菇都可以用..切片
再剪幾支韭菜
適量鹹粿切小塊先油煎恰恰
盛起分放盤中
用油鍋續爆洋蔥
菇菇
蕃茄&少許水加蓋
煮至濃稠狀
調味
加入韭菜煮滾
即可淋在鹹粿上
放上荷包蛋
開動啦😘

22/12/2021

蘋果肉桂小餐包
其實最近麵包並沒有少作
依著季節與容易取得的食材
加上自己隨機的調性
滿足家人與自己
打一份30%全麥麵糰
包入拌好的蘋果黑糖肉桂餡..
少油微甜
簡單滿足

21/12/2021

天天開心🥳

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