25/03/2026
比林營養偵探事務所－事件016
❓ 為什麼一吃澱粉就胖？
🟡 事件背景
小林怕胖所以平日盡量不吃澱粉來維持身材。在網路上看到長期不吃澱粉對健康會有影響，對健康很在意的小林開始恢復吃澱粉。最近卻覺得越吃腰間贅肉越多，小林有點無奈地問營養偵探說：「難道我體質就是不適合吃澱粉嗎？我的健康怎麼辦？」
🟡 營養疑點
❓ 日常飲食有辦法做到完全不吃澱粉嗎？
❓ 有「一吃就胖」的食物嗎？
1️⃣其實澱粉無所不在
診間中，許多使用不吃澱粉減脂減重的個案，在營養師的說明下，才發現自己其實一直都有在吃澱粉，像是洋芋片、餅乾、零嘴、蛋糕、珍珠、加料甜湯（紅豆、綠豆、芋圓、薏仁、蜜花豆）、草仔粿、麻糬……等等。
不吃澱粉的決定會使身體流失肌肉、脫水，還因為不自覺吃下許多高油高糖的澱粉而讓健康一點一點地流失。
🕵️ 營養偵探筆記
你以為的沒吃，常常只是換個形式吃下肚
2️⃣一（直）吃就（累積）胖
「我只要吃飯就會胖。」 大概是診間最常見的主述前三名。
只要仔細回顧飲食選擇，就不難發現，其實真正讓人變胖的是「份量過多」和「油脂增加」。
例如：從不吃澱粉變成吃炒飯、乾麵、鍋貼……等作為主食。除了增加主食的攝取、還多了油脂或肉類等等。
吃澱粉不會立刻害你變胖，每天吃下肚的不適當份量與油量的積累才是促使腰間長贅肉的原兇。
🕵️ 營養偵探筆記
肥肉不是一天長出來的，卻是每天一點一點養大的
🟡 營養對策
1️⃣ 多了解食物分類以練習及確認每餐是否有均衡攝取各類食物。
2️⃣ 食物本身無罪，長期積累的選擇才是決定一切的關鍵。
🟡 事件後記
小林聽完營養偵探的說明，發現自己平日的確都不知情地將澱粉吃下肚。他遵照營養偵探的建議，開始學習分辨食物種類、留意每餐的飲食選擇是否有達成均衡、份量和油量得宜的標準。
幾個月後，腰間的贅肉消失了，整個人氣色也比以前好。現在的小林不怕吃主食，學會聰明挑食的他，也不怕聚餐會讓體重與體態失控！
你也和小林一樣很怕吃主食嗎？立刻私訊預約比林營養師一對一分析，讓專業營養師驅逐你的心魔！
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