營養攻美玩。黃書宜營養師

08/10/2025

R.I.P.

「好小子」顏正國罹患肺腺癌第四期過世，享年50歲，消息一出震驚社會大眾。癌症關懷基金會特別提醒，肺癌高危險群以抽菸者首當其衝，女性也不能輕忽；建議民眾應定期接受篩檢，同時應戒菸、多吃蔬果、少吃紅肉、保持....

03/10/2025

【哈佛大學點名超級食物「鷹嘴豆」 營養師：5大功效+3大禁忌一次看】
黃書宜營養師說明，鷹嘴豆又被稱為雪蓮子、雞豆、埃及豆，外觀有如老鷹的喙部，因而得名。
雖與白米同屬「全穀雜糧類」，但營養密度卻高出許多——每 100 公克熟鷹嘴豆的蛋白質含量是等量白飯的 3.3 倍，並富含膳食纖維、礦物質與多種維生素，是兼具飽足感與營養價值的絕佳主食選擇。為哈佛大學點名的超級食物之一！

✅穩定血糖、降低膽固醇
鷹嘴豆與糙米一樣，同屬於「非精製澱粉」，有助提升胰島素敏感度與血糖穩定性。

✅促進腸道健康
許多人知道補充益生菌有助增加好菌，卻忽略好菌需要膳食纖維作為養分。鷹嘴豆正是優質的纖維來源，能為腸道好菌提供養分！

✅控制體重、降低癌症風險
鷹嘴豆的蛋白質、纖維與微量營養素能延緩消化、延長飽足感，減少過量進食。
🔺世界衛生組織（WHO）指出，肥胖屬於慢性疾病，與至少 13 種癌症風險升高相關，包括大腸癌、子宮內膜癌、停經後乳癌、肝癌、胰臟癌等。

黃書宜提醒：適量將鷹嘴豆納入飲食，既有助體重管理，也可能間接降低癌症發生機率😉

鷹嘴豆的蛋白質含量比重高，能取代黃豆嗎？
慢性腎臟病患者可以吃嗎？要怎麼吃？
乾燥鷹嘴豆vs 罐頭鷹嘴豆哪種比較好？
鷹嘴豆怎麼做比較好吃？
營養師推薦的食譜是...？

想知道更多，請留言「想知道」~

#鷹嘴豆 #超級食物 #益生菌 營養攻美玩。黃書宜營養師

30/09/2025

🌕哪種柚子最營養？🌕
市面上常見的文旦、白柚、西施蜜柚、紅寶石葡萄柚、青皮葡萄柚，營養價值大不同！

🍊 維生素C小天王：
👉 文旦 151.8毫克，補強免疫力！

🍊 最低熱量冠軍：
👉 青皮葡萄柚 51大卡，減重族好選擇。

🍊 維生素A最高：
👉 紅寶石葡萄柚 700 IU，對眼睛健康特別加分。

📌 小提醒：
柚子和葡萄柚一樣，含「呋喃香豆素 」furanocoumarin 的成分，它會抑制體內CYP3A4酵素（代謝特定藥物），酵素無法發揮作用，結果使藥物分解速度變慢、停留體內的時間變長，導致血中藥物濃度異常升高，就像吃下的過量的藥，進而使副作用增加。

📌 易與柚子產生交互作用的藥：
降血壓的鈣離子通道阻斷劑、statin類降血脂藥 、抗心律不整藥、免疫抑制劑cyclosporin、部分安眠鎮靜劑、抗憂鬱/焦慮藥物、抗癌藥物（Tamoxifen 泰莫西芬、Femara 復乳納、Xeloda 截瘤達、Tarceva 泰格莎等）。👇👇👇
若你正在服用以上藥物，建議柚子每天不超過半碗（

30/09/2025

謝謝《50+》邀訪💕
他們家的記者一向很用心
網站內容多元又實用
歡迎大家免費加入會員閱讀全文
保證你收穫滿滿

蔬菜是補充纖維質的重要來源，但癌症關懷基金會資深營養師黃書宜指出，纖維質並非吃得夠多就好，還要吃得巧，才能整腸、護腦和延緩認知能力衰退，預防失智症。該怎麼做？

27/09/2025

#國際照顧博覽會 週六最後一天

💟線上註冊，取得QR Code免費換證入場：
https://caresexpo.com/zh-tw/visitor/login

👉癌症關懷基金會在南港展覽館一館4樓，由M入口進入，直走1分鐘到「癌症照護館」即可找到我們，展覽時間到17：00。

營養攻美玩。黃書宜營養師

13/09/2025

【資深癌症營養師給癌友的一封信──好好生‧活】by 本會執行長 黃書宜
編按：飲食，不只是生存，更是生活。
千萬不要讓「健康飲食」成為你的壓力。飲食是支持，而非桎梏。吃飯不只是滿足生理需求，更是一種「活著的儀式」。
抗癌這條路你不孤單~

親愛的癌友：

你好！我是一位走過二十餘年臨床照護的資深營養師，陪伴無數癌友度過化療的疲憊、放療的疼痛、術後的無助。每一次的對話、每一頓努力吃下的餐，對我而言，不只是專業工作，更是一段與生命並肩同行的旅程。

今天，我想與你聊聊「吃」這件事，也想說一些心裡話──關於如何「好好生．活」。

【飲食，從來不只是「吃進去」】
癌症不是單一飲食造成，也無法靠單一食物逆轉。但希望你能知道的是，根據世界衛生組織(World Health Organization, WHO)指出：藉由健康飲食與良好生活型態可減少30%至50%的癌症發生！這代表：「吃」是我們手中最有力量的一部分。

【抗癌飲食策略──吃得科學，也吃得安心】
1️⃣植物為主，動物為輔🥬
以植物為基礎的飲食（Plant-Based Diet）已被多項研究證實有助於降低癌症風險。這並非意味著你要吃素，而是讓豆類、全穀、堅果、蔬果成為你餐桌的主角，多色、非澱粉類的蔬菜和水果，每天至少5份（共400克或15盎司）。
肉類則退居配角，尤其紅肉（如牛、豬、羊）應節制攝取，每週不超過350~500克，並盡量避免加工肉品（如香腸、臘肉、培根、火腿）。

2️⃣油脂聰明選，抗發炎更有力🥑
我們都知道「好油」對身體有益，但什麼才是真正的「好」?其實就是多選用富含多元不飽和脂肪酸的油品，特別是Omega-3脂肪酸，多存在深海魚、亞麻仁籽、核桃等，具抗發炎、抑制腫瘤生長的效用。同時要避免過多飽和脂肪（如奶油、椰子油、棕櫚油、豬/牛油）的攝取，才是抗癌之路的明智選擇。

3️⃣減糖，遠離隱形危機🍎
糖不僅是癌細胞的食物，還可能因過多熱量攝取導致體重上升，增加過重和肥胖的風險，而體重過重正是誘導多種癌症發生的原因，所以要減少含糖飲料與精製甜食的攝取，最好以水或不加糖飲品取代，如無糖綠茶或黑咖啡。
想吃甜食時，可以適量「天然甜」取代，如新鮮水果；但100%純果汁則不宜大量飲用，因為即使不額外加糖，它也可能像含糖飲料一樣導致體重增加！

4️⃣維持健康體重🏃
終其一生盡量將身體質量指數(BMI)保持在18.5~24.9之間，避免成年後體重增加。因成年後的體重增加會增加食道癌、胰臟癌、肝癌、腎癌、結腸直腸癌、子宮內膜癌、停經後乳癌的風險，所以要減少攝取「速食」及其他高脂、高澱粉、高糖的加工食品，並將身體活動視為日常生活的一部分：多動，少坐！

【我想對你說的，不只是飲食建議】
親愛的你，我知道這段旅程不容易。治療過程中，可能會食慾低落、口腔黏膜破損、味覺改變，甚至讓你懷疑：「我還能好好享受一頓飯嗎？」

我想告訴你：你值得好好吃飯，也值得好好生活❤️

吃飯，不只是為了卡路里，更是和家人坐下來的那一刻，是記憶與情感的連結。當你無法吃多，就尋找你喜歡的味道，即便只是一口，也是一種生命的延續。如果你只能喝流質，就讓那一杯豆穀漿/精力湯滿載愛與滋養，每一口你喝下的，都是給生命最深情的擁抱。

千萬不要讓「健康飲食」成為你的壓力。飲食是支持，而非桎梏。吃飯不只是滿足生理需求，更是一種「活著的儀式」。

【最後，我想對你輕聲說】
你並不孤單。你身旁有醫療團隊，也有我們這群營養師，在癌症關懷基金會陪你用營養讓身體變強壯，用信念讓心靈更堅韌。我們不只追求「活著」，而是好好生．活。

願你吃得自在，活得光亮。

敬祝 安好

你的營養師與生命同行者
黃書宜

【癌友必修！營養師指導「抗癌飲食課程」專班 × 半日班 × 癌症兒童同步招生】
由具醫院臨床背景的專業營養師，帶你實踐最專業的抗癌飲食！
課程報名與愛心捐款請見留言處

#癌症飲食 #愛心捐款 #癌友團體 營養攻美玩。黃書宜營養師

13/09/2025

親子料理賽🕡報名倒數中

07/09/2025

來參加料理賽~拿獎金💰

【第四屆 親子料理選拔大賽──睛彩料理王】熱烈開跑！🎉
👩🍳 親子攜手下廚，最高獎金8,000元等你來挑戰！

根據本會最新大規模調查發現，飲食與視力發展息息相關，學童每天吃足2碗深綠色蔬菜，近視風險比不吃菜足足少3成！
然而，實際調查發現，有高達43.7%的學童每日蔬菜攝取量不到半碗😨，遠低於建議標準，而國小三到六年級學童的近視率更高達41.9%‼️

你以為兒時近視，長大雷射就會沒事嗎？

專家警告：近視不是單純度數問題，而是眼睛的結構病變，一旦形成終生無法逆轉；超過 500 度的孩子，就算長大後做雷射，也無法避免青光眼、視網膜剝離等併發症風險，最嚴重恐失明！

👉 護眼必須從小開始，從餐桌開始。
本屆比賽主題【睛彩料理王】邀請親子運用彩虹蔬菜──羽衣甘藍、芥藍菜、胡蘿蔔、甜椒、紫高麗菜苗，5種蔬菜中至少選3種創造一道健康護眼的料理，讓孩子「吃得繽紛，看得清晰」！

🌟本屆黃金評審團更是星光熠熠(按筆畫排序)：
• 陳月卿｜基金會董事長
• 黃書宜｜基金會執行長
• 黃淑惠｜中西營養學權威
• 雷議宗｜國宴主廚
• 蔣偉文｜《蔣公廚房》主持人

🏆 【競賽獎項】
🥇 金鑽料理王 1名｜獎金8,000元＋獎狀
🥈 銀鑽料理王 1名｜獎金6,000元＋獎狀
🥉 銅鑽料理王 1名｜獎金3,000元＋獎狀
✨ 佳作料理王 3名｜獎金1,000元＋獎狀
💖 網路人氣票選王 1名｜獎金2,000元＋獎狀

活動只到9/21為止，快點手刀報名吧！

👉 詳細活動辦法｜https://reurl.cc/Nx2p3p

#料理比賽 #護眼食物 #親子活動 陳月卿 雷神煮廚 雷議宗 營養攻美玩。黃書宜營養師 Jacko蔣偉文

03/09/2025

28/08/2025

飲食迷思

「這食物有澱粉，不行！」這是許多癌症患者甚至一般民眾常見的飲食迷思。癌症關懷基金會營養師黃書宜表示，許多人在治療或日常保養中，習慣大幅強調蛋白質的補充，卻忽略澱粉的角色，甚至認為澱粉會導致肥胖、癌細胞...

26/08/2025

［最舒心的約會］
八月行程滿檔，能在忙裡偷閒，和田姐約會，真的很幸福。和她相處，最舒心 💛。

田姐不只是我很敬重的前輩，更是一路情義相挺的貴人。自從我升任執行長後，她就義無反顧回來繼續擔任志工，支援好多營養諮詢，讓許多癌友找到方向，這份愛心與無私付出，真的讓我深深敬佩。

田姐還很貼心又細膩，連要送我家2個小孩的點心，她還會特別準備無麩質給我兒子，這樣的用心，真的讓人好感動、好溫暖。✨

今天田姐請我吃 moi cafe ，餐點均衡又美味，療癒身心之外，更因為有田姐的陪伴，讓這頓飯變得特別珍貴。
美食＋好友陪伴＝最好的生活養分。

你們也有這種無條件對你好的朋友嗎？ 如果你有，代表你和我一樣幸運又幸福🥰

#營養師推薦 #食地訪查 #忙裡偷閒的小確幸 #貼心前輩 #滿滿愛心💕💕💕