陳柔安博士｜腸道健康 × 精準營養, 臺灣110台北市信義區松仁路91號B1 (2026)

25/03/2026

吃全麥麵包血糖上升速度比吃冰淇淋還要快？

根據以色列的大型人體實驗
每個人吃每種食物
血糖的反應都不一樣

其中的關鍵就是腸道菌
他是我們體內的生物轉換器
將吃進去的東西轉換成訊號
告訴身體血糖是否要上升

如果腸道好菌比較多
飯後就會分泌GLP-1
也就是現在最紅的 #腸泌素
腸泌素可以幫助胰島素正常工作
進而達到 #穩定血糖的功能

也可以透過配戴連續血糖監測儀
讓你知道自己的血糖與食物間的關係
同時把腸道調理好
讓我們的血糖更穩定

我是雷文虎克營養師陳柔安博士
歡迎追蹤我們，就可以知道更多血糖控制或腸道健康知識~

#雷文虎克 #陳柔安博士
#控糖 #益生菌 #腸道菌
#腸泌素 #血糖 #血糖監測 #台大團隊

23/03/2026

【減肥博士的博士論文】
（文長，內含20年來減肥血淚史，以及對瘦瘦針的看法）

我從國小六年級就開始減肥，說自己是「減肥博士」應該不為過吧？
我有朋友從大學的時候就開始存錢買臺積電，現在已經財富自由。而我呢，我是從國小六年級就開始減肥，我雖然沒有因為身材得到財富，但我想我得到的是「減肥自由」。減肥自由並不是代表我身材有多完美，而是：我再也不必為了減肥，逼自己去做任何不想做的事。我不再嚴格限制飲食、不再拖著疲憊的身體強迫運動。這 20 年的掙扎，加上我在營養學、腸道菌、代謝與腦科學的研究經驗，這份心路歷程，確實足以寫成一本減肥博士論文了吧！（如果有出版商感興趣，我很樂意喔XD）

我會減肥，其實是因為我國小六年級時，暗戀的男生跟我說了一句：「你要是瘦一點，我就會接受你。」當時小小的我只不過哭兩天而已，完全沒想到這句話會在我心中種下了巨大的陰影，形成了一個根深蒂固的核心價值觀：「如果我不夠瘦，絕對不會有人愛我。」這份恐懼推動我走上極端的道路。我在國中的時候，就試過蘋果減肥法、減肥霜減肥法（把有辣椒素的減肥霜塗在有脂肪的地方，然夠再裹上保鮮膜，說可以讓脂肪燃燒？？）、吃過各種減肥保健食品。沒錯，我確實變瘦了，體重一度掉到 39 公斤（我身高 159 公分），但換來的卻是人生中最黑暗的時期——我得了厭食症。

在高中時期極高的學習壓力下，缺乏熱量讓我的大腦無法運作。我每天有八成的時間都在焦慮如何不發胖，根本無法專心唸書，成績也一落千丈。
當時的我自尊極低，唯一的慰藉是別人稱呼我為「細腿女王」。這份因「瘦」而獲得的關注，更深了我的病態認知：我必須比別人瘦，才會被看見、被愛。

因為對減肥的執著，我選擇就讀營養系。我在大三的時候讀到了「厭食症」，才驚覺發現原來我曾得過厭食症耶！而大學的我，因為節食了多年，所以反彈出現了暴食症。那個時候，我一個晚上可以吃掉五大塊麵包，再滿懷罪惡感地強迫自己去運動。當時體重來到人生巔峰的 53 公斤，我看著鏡子只覺得自己又醜又胖。那是我最討厭自己、幾乎要自我放棄的階段。直到大四的時候，開始唸了臨床營養學，又重燃對營養學的興趣，從學習中找回成就感，並一路考進臺大。

進了臺大之後，之所以會選擇研究腸道菌，因為當時的研究顯示，腸道菌會深刻影響體重。這段學術旅程翻轉了我對傳統營養學的認知。我意識到，傳統「計算熱量、熱量赤字」的觀念已經過時了。體重恆定是一個複雜的系統，受到心理狀態、內分泌、免疫系統及腸道微生物的綜合影響。單靠節食與過量運動，只是在與演化了數十億年的身體機制「對著幹」。短期或許有效，但長期來看，我們永遠贏不了身體。在這條路上，我領悟到唯一的真理：「與你的身體合作」。瞭解生理需求、覺察心理情緒，並學會好好照顧它。

現在大家趨之若鶩的「瘦瘦針」，對我來說，只不過是用外力大幅干預身體的平衡機制。時間一拉長，終究會讓身體出現反彈。與其依賴藥物，不如學習從飲食與生活中找到滿足感。所以，比起打瘦瘦針讓自己吃不下、沒力氣運動，我更喜歡在吃完甜點後充滿力氣，快樂地、充滿生命力的去運動。

這二十年來，我走過極端的厭食與暴食，深知那種「全世界只有我在與身體作對」的孤獨感。以前的我也以為，減肥就是一場意志力的苦戰，但後來我發現，如果沒有處理好內心的陰影、壓力與情緒，再強大的意志力也終究會疲乏。

我想透過這個社群，把那些生硬的營養學、腸道菌與腦科學，轉化為有溫度的支持。我不希望再有人像當年的我一樣，為了追求一個數字而弄丟了生活的樂趣，或是讓進食變成了充滿罪惡感的負擔。我們每個人都值得擁有一個不再被減肥勒索的人生，找回那份充滿生命力的快樂，開始真正享受自在生活。

#減肥博士特輯
#陳柔安博士

22/03/2026

週日午後的me time☀️

#神經可塑性

18/03/2026

【精準營養：美國飲食指南忽略的蛋白質真相】

最近營養界有個大動作：美國最新的飲食指南大幅調升了蛋白質的建議攝取量。

官方的起心動念很單純：幫現代人對抗隨年齡流失的肌肉（肌少症），並透過提升蛋白質比例來穩定血糖、增加飽足感。在指南中，官方認為「動物性」與「植物性」蛋白都是優質來源，理由是動物性蛋白的氨基酸組成完整，且富含鐵、肌酸等營養。

但這個論點，忽略了一個決定性的事實：你並不是你身體唯一的主人。

我們吃進去的食物會先被我們的腸道微生物利用，而這些細菌的數量不但比人體細胞總數還多，甚至腸道菌的基因總數是人體的100-1000倍之多。這意味著，腸道菌代謝營養素的途徑，遠比人類多元且複雜。我們憑什麼視自己為這個身體的主宰？

所以，若要討論「人體營養學」，絕對不能跳過腸道菌代謝物（Microbial metabolites）。白話來說：你真正攝取到的營養，不是你吃下去的東西，而是腸道細菌「處理過後」剩下的分子，以及它們代謝後產生的副產物。這解釋了為什麼同樣吃一種藥或食物，有人有效、有人沒效。因為你腸道內的「房客」（細菌）可能早就把有效成分轉換成其他物質了。

這在腸道科學上其實是一個獨立的一門學問，專有名詞叫做「腸道菌代謝物（Microbial metabolites）」。這個領域研究的就是營養素和藥物成分在化學結構上如何在腸道中被微生物代謝，轉換成其他的化學物質，再吸收進人體內，才進一步影響人體。

因此，更高階的「精準營養學（Precision nutrition）」將人體視為「人與細菌的複合體」。在這個視角下，蛋白質來源的優劣會被重新洗牌：

🌱 植物性蛋白：經過代謝後產生短鏈脂肪酸（SCFAs），有助於抗發炎、強化腸道屏障。
🥩 動物性蛋白：容易產生氧化三甲胺（TMAO）、硫化氫、吲哚硫酸鹽等代謝物，這些物質與肥胖、心血管疾病及腎衰竭高度相關。

有趣的是：如果不考慮腸道菌，動物性蛋白確實最能維持肌肉；但若把腸道菌代謝納入考量，動物性蛋白的優勢便會被其帶來的發炎與老化風險抵銷。
（為了避免岔題並讓大家看不下去，我把文獻和結論都放在留言區）

曾經我也是個為了減肥而採低碳飲食狂吃雞胸肉、吃遍台北乾濕熟成牛排館的人。但在做腸道菌叢研究的這十年中，我漸漸被說服，植物性蛋白才是同時兼具「維持肌肉量」、「對抗代謝性疾病」、「對抗發炎與老化」的選擇。

植物性蛋白質不但較不會產生有害的代謝產物，而且能大幅提升有益代謝物短鏈脂肪酸的含量。而植物中的多酚能促進有益菌增殖、預防發炎、強化腸道屏障功能。而過去大家一直吵植物性蛋白質不利於維持肌肉量，這個論點也早就被推翻了，植物性蛋白質不但依然可以增肌，而且能延長壽命。在世界各地多項追蹤了十幾萬人、長達數十年的前瞻性世代研究發現，以植物性蛋白質替代紅肉或加工肉，與顯著較低的全因死亡率、癌症死亡率和心血管死亡率相關。
（我一樣把文獻和結論都放在留言區，有興趣的人可以去拜讀一下）

所以，最佳的蛋白質策略不是簡單地「多吃蛋白質」，而是「選對蛋白質來源」——以豆類（肉類的話頂多魚類）為主體，同時確保充足的膳食纖維攝取。這樣的組合能同時滿足：預防肥胖、維持肌肉健康、降低心血管風險、延長壽命等多重目標。

我基於精準營養學整理了一個改良版的蛋白質建議，如下：
🟢 最推薦（作為飲食中主要的蛋白質來源，建議佔蛋白質來源的80%）：豆類蛋白、豆科植物、魚類蛋白
唯一同時具備大型人體介入性實驗支持「改善腸道菌 + 對抗肌少症」的類別。不產生有害代謝物 (如TMAO)，富含纖維/異黃酮/Omega-3，促有益菌生長。且有多篇大型追蹤性研究證實與「較低死亡率」相關。

🟡 適量攝取（可吃，佔蛋白質來源不超過20%）：發酵乳製品、蛋、禽肉
提供白胺酸 (Leucine)，活化 mTOR 路徑刺激肌肉蛋白質合成，因此特別適合在運動後攝取。發酵乳製品（優格、優酪乳等）也可以額外提供益生菌，改善腸道菌叢生態。

🔴 盡量避免：紅肉（牛、豬、羊）及加工肉品
是 TMAO（氧化三甲胺）最主要的飲食來源。TMAO是近年來腸道菌研究中最受矚目的有害代謝產物之一。其前驅物（膽鹼、肉鹼、甜菜鹼）主要來自動物性食物，尤其是紅肉。「紅肉→腸道菌→TMAO→心血管疾病」的機制已經非常明確，科學一再驗證紅肉引起心血管疾病是多管齊下的。我由衷建議年紀大、高血壓、肥胖、血栓病史的人都要盡量少吃紅肉，若是怕缺鐵、掉肌肉，可以另外補充鐵（可以挑特殊結構的鐵，並不會像傳統鐵劑造成便秘）、適量攝取乳品，搭配適量的阻力運動，絕對只會更健康啦！
（紅肉和心血管疾病我會另外寫一篇，還想掙扎要不要戒牛排的人可追蹤，等文章出來再好好猶豫一下）

16/03/2026

柔安營養師是台大食科所博士，專精「腸道菌研究」及「正念飲食」。本集我們就請柔安來分享，她是如何進入正念飲食的領域，如何客服自身飲食疾患。我們將在四月開設兩天的正念飲食工作坊，報名連結：
https://core.newebpay.com/EPG/nct2/kp7Zm4

陳柔安博士｜腸道健康 × 精準營養

26/02/2026

【瘦瘦針，然後呢？原來會復胖竟然跟腸道菌群有關？！重塑停藥後的代謝自由！】

最近瘦瘦針減重議題備受關注度，對我這個神農嚐百草的減肥狂熱者來說，瘦瘦針就是眾多工具中的其中一個選項，使用任何工具一定會有反面的作用，關鍵就是這個反向作用有多強烈？是否有辦法可以緩解？

對於瘦瘦針來說就是：如果身體對GLP-1產生耐受性了怎麼辦？停止施打後，那種毀滅性的「報復性復胖」與激素阻抗，該如何破解？

今年一月有項研究或許我們提供了有趣的切點，這項研究發現，單靠藥物減重是絕對不夠的，唯有結合腸道菌叢調整，才能真正啟動賀爾蒙的正向循環。

一、瘦瘦針的「天花板」：為什麼藥物效果會隨時間遞減？

週纖達、猛建樂等各種GLP-1藥物在初期的減重效果都相當驚人，但長期使用後，其效益往往會遇到瓶頸。其中一項原因是，雖然 GLP-1藥物提供了一定的治療效益，但在嚴重胰島素阻抗的狀態下，其療效往往有限。

這篇研究中的一項動物實驗發現，接受 Semaglutide 治療的前兩週，小鼠血糖與體重確實顯著下降，但隨著治療進入第 12 週，雖然持續給藥，但隨機血糖竟然開始反彈，逐漸回升至與未治療組相同的狀態。關鍵就在於一個人類很根本的生理機制：「長期的高量激素都會使其受體產生耐受性（Tolerance）。」

就像胰島素阻抗產生的機制一樣，長期接受 GLP-1 藥物治療可能會導致身體對藥物產生阻抗。這解釋了為什麼許多減重者反映「打到後面越來越沒感覺」，這正是因為體內胰臟細胞功能受損或賀爾蒙敏感度降低所致。

二、當「瘦瘦針」遇上「AKK」：內源性與外源性雙管齊下

為了突破藥物瓶頸，這個團隊將AKK菌合併納入療法。AKK 菌分泌的特定蛋白質（如 P9、Amuc_1100）能與腸道細胞結合，能誘導內源性GLP-1分泌並提升GLP-1受體的敏感度。

這篇研究使用的是滅活（Pasteurized）的AKK，除了具有極高的穩定性之外，AKK的特點之一就是死菌甚至比活菌更有效，因為除了死菌保留了能調節腸道屏障與代謝信號的蛋白之外，還不受眾多生理因素的干擾。

—— 以下是研究細節，想趕快知道結論的可以直接跳到段落四 ——

這個研究的組別設計如下：
• WT 組（瘦子小鼠）：正常小鼠。
• DB 組（胖子小鼠）：糖尿病肥胖小鼠。
• GLP-1RA 組（打瘦瘦針的胖鼠）：糖尿病肥胖小鼠，每 3 天施打一次 Semaglutide 。
• 雙管齊下組 (打瘦瘦針又吃AKK的胖鼠)：糖尿病肥胖小鼠，藥物施打的同時，每 2 天餵一次 Akk菌。

經過14 週之後，雙管齊下組達到了藥物難以企及的協同效應：

1. 減脂更有效：相較於只打瘦瘦針，打瘦瘦針又吃AKK的胖鼠顯著減少了皮下與內臟脂肪的重量。MRI 影像顯示，雙管齊下組小鼠的體脂肪比例明顯降低。

2. 改善脂肪肝：打瘦瘦針的小鼠即使體重下降，但是最重要的肝臟仍有嚴重的脂肪堆積與細胞肥大（脂肪肝改善有限）。然而雙管齊下組肝臟切片顯示脂肪滴顯著減少，肝臟表面恢復平滑，顯著改善了脂肪肝。

3. 胰島素敏感度提升：雙管齊下組在注射胰島素後，血糖下降的幅度比起只打瘦瘦針的胖鼠更大且維持更久，顯示雙管齊下能讓胰島素的敏感度改善幅度更大。

三、機制：為什麼腸道菌能讓藥物「重回巔峰」？

1. AKK能降低脂肪合成、促進粒腺體燃燒脂肪：雙管齊下組下調了肝臟中負責脂肪合成的關鍵基因 FASN 與 ACLY （關掉脂肪合成的總開關），並上調了線粒體融合蛋白 MFN2 的基因表現（幫粒線體引擎加裝渦輪，促進燃燒）。

這意味著 AKK不僅阻止脂肪生成，還透過優化線粒體功能，讓身體更有效率地把脂肪當作燃料燒掉。

2. 修復腸漏，抑制發炎：糖尿病小鼠普遍存在腸道發炎與焦亡現象（Pyroptosis，指細胞因為發炎而死翹翹）。

瘦瘦針本身雖然能部分改善，但 AKK的加入能更顯著地提升腸道緊密連接蛋白 ZO-1 （腸道的鋼筋水泥，防止毒素入侵），恢復腸道屏障的完整性。因此，雙管齊下組降低血液中 LPS (內毒素) 的濃度。當腸道不再滲漏發炎因子，全身性的慢性發炎（復胖的元兇）才能得到真正的控制。

—— 艱深研究結束 ——

四、深度觀點：建構「腸道菌、賀爾蒙」的正向回饋環路
這是本篇文獻最具價值的發現：藥物與菌叢之間存在一個「正向回饋迴路」

1. 藥為菌開路：施打GLP-1 藥物治療本身就會部分重塑腸道菌群，讓有些人腸道內原生 Akkermansia 菌的豐度顯著增加。

2. 菌為藥增敏：雙管齊下組小鼠體內的內源性 GLP-1 濃度顯著升高，且腸道內的 GLP-1受體信號被活化。額外補充 AKK 會反過來放大 GLP-1 的信號。

3. 打破耐受性：這種雙向的增強作用，能有效預防長期打針後產生的阻抗性。

所以，資深減肥博士我本人想呼籲正在減肥的學弟妹們，不要只追求當下的「數字下降」，而要追求長遠的「代謝自由」。

瘦瘦針只是啟動引擎的鑰匙，但腸道菌叢才是決定你能跑多遠的燃油。若能及早關注腸道微環境的復育，不僅能緩解 GLP-1 藥物長期使用後的邊際效益遞減，更能幫助你在停藥後，依然擁有一套自給自足、抗復胖的賀爾蒙正向循環。

18/02/2026

【無論國家的處境怎麼變，願台灣人的純真善良永不變（文長）】

大年初一的夜裡，台北又濕又冷。

原本計畫好的夜跑，卻因為路邊一個瑟縮的身影亂了節奏。那是一隻我從沒見過的狗狗，獨自縮在麵包店門口，眼神全是無助。那時我想：主人可能在裡面買東西吧？於是沒多想，繼續我的跑步計畫。

跑了一個小時後，拖著又累又渴的身體，想趕快回家躺平喝熱茶追怪奇物語（對，我很晚才開始追，現在看到第五季最後幾集，正精彩的地方）。

好巧不巧，跑回家的路上狗狗竟然一臉無助地縮在原位。唯一的不同是，狗狗身邊多了一件藍色毛衣，看起來是好心人給牠保暖用的。

我的心沉了一下，在心裡吶喊著我好想回家嗑瓜子追怪奇物語啊！但，我更不敢想牠要是挨餓受凍或是被車撞到我會有多麽心痛，多麽愧疚我沒有在能力可及的情況下伸出援手。

於是我跑回麵包店門口，試著靠近狗狗摸摸牠，但狗狗似乎很怕人，一直發抖而且不給摸。擔心天氣這麼冷，不知道牠是不是餓了，去超商買個罐罐來餵牠好了，補充點熱量至少比較能抵抗台北又濕又冷的天氣。

走去超商的路上，心裡悶悶地想著，在這麼熱鬧的十字路口，不知道有多少人經過了，有多少人會駐足幫助他呢？看來是沒有，不然也不會過了一個多小時狗狗還在原地。

結果，走回麵包店門口，映入眼簾的是無敵感人的畫面。

此時有另外四組人也圍過來關心狗狗，有人帶了紙箱要幫狗狗做個擋風的窩，有人帶了罐罐、肉乾，還有個女生帶了掃晶片的機器，自願帶狗狗去醫院。

大家素不相識，但是都做了同樣善良的選擇。在寒冷的夜裡，大家都捨棄溫暖的沙發跟被窩，選擇向一個正在受苦的生命伸出援手。

大家圍著狗狗又哄又騙，但狗狗實在太緊張了，看到大家圍著自己反而更害怕，竟然衝到馬路上，一大群人跟著狗狗一起衝到馬路上肉身擋車。

而初一晚上此起彼落的鞭炮聲讓整個情況變得更失控，狗狗一聽到鞭炮聲就拔腿狂奔四處亂竄，其中一個穿著拖鞋的漂亮女生和我一路追著狗狗跑，深怕牠被車撞到。

突然一台車停在路邊，車上的正妹媽媽跟女兒搖下車窗說：「上來，我載妳們。」

於是，我第一次跟一個不認識的人，上了不認識的人的車，一起追一隻不認識的狗。

追了一段路之後，狗狗跑進了車開不進的小巷子裡，我跟拖鞋美女繼續徒步追著狗狗跑，一邊喘吁吁地打電話、PO臉書問有沒有人可以幫忙抓狗。有人說可以來幫忙，有人說在附近有看過這隻狗，應該是走失了。

我們就這樣一陣混亂中跑了一個半小時，最後因為一陣鞭炮，在一個大馬路口把狗狗給追丟了。和拖鞋美女交換了Line之後，我們在臉書社團留下狗狗的最後的位置，先各自返家了，祈禱著狗狗可以平安找到回家的路。

回家後拖鞋美女繼續試著聯繫主人，在她的堅持不懈之下，總算是找到主人了，主人說狗狗已經16歲了，視力很差，而且沒有舌頭，無法自主進食。

夜裡竟然還下起雨了，躺在床上想起狗狗驚慌害怕的眼神，想著牠在外面不知道多麽徬徨無助，整晚伴著雨聲輾轉難眠。

謝天謝地，一早收到主人已經找到狗狗的消息，終於放下心中的大石頭。

回想起昨晚，這個不平凡的初一夜晚，有好幾個互不相識的陌生人都選擇放棄溫暖的家，一起守護著這個脆弱的生命。

在南下的高鐵上，望著窗外綠油油的田，感受著夕陽灑落那股暖意，沉澱後記錄下這份純粹的感動，真的這一年最棒的開始。

無論國家的處境如何轉變，願台灣人永遠都這麼的善良可愛。

#台灣最美的是人 #善良是一種選擇
#不要放鞭炮會更好

14/02/2026

春節連假的第一天，就從台北最愛的早午餐開始吧☀️

🍽️ 今日菜單：
1. 明太子拌拌（蔬菜基底）
辣醬加上明太子跟溫泉蛋超讚！
美中不足的是蔬菜量還是有點少～
推薦指數：❤️❤️❤️❤️

2. 橄欖油酸種麵包
加上溫泉蛋跟酪梨超級好吃！
加上剛剛好的酥脆感跟香氣，簡直滿分
推薦指數：❤️❤️❤️❤️❤️

#情人節快樂
#陳柔安博士

31/01/2026

瘦瘦針＝吃不下＋沒力氣動
貴貴巧克力＝開心吃＋心滿意足去運動

＃上完一堂飛輪課結果回家路上花了500元買巧克力
＃肚子瘦了荷包也瘦了
＃立志當沒有小腹的小富婆

25/01/2026

【Alex 征服 101 背後的飲食邏輯】

今天，全世界都目睹了美國攀岩傳奇 Alex Honnold 僅耗時 91 分鐘，便徒手攻頂 508 公尺高的台北 101。當全台灣都守在Netflix讚嘆他的成就時，身為營養學家的我，突然很想知道他到底平常都吃什麼，才能讓他多年來一直維持不可思議的專注力與體能。

不查還好，一查還簡直是比看到他登頂還興奮 - 他是個99% 的植物性飲食者。

公關人員說，霍諾德長期維持99% 植物性飲食，偶爾才會吃一碗偶以蔬菜為主、魚肉為輔的夏威夷碗（Poke Bowl）。而他來台灣期間很常去101樓下的鼎泰豐報到，品嘗素餃。他也很喜歡在台灣品嚐各種素水餃。

即使現在運動營養觀念已經相對成熟，很多人還是以為運動員都要吃肉來長肌肉。其實已有很多研究顯示，植物性飲食者：
1. 血管功能更好：因為植物性食物有豐富的抗氧化劑，能中和高強度運動產生的自由基，縮短恢復週期。
2. 運動耐力更好：因為植物性飲食能供給高品質的碳水化合物，讓運動期間血糖波動穩定。
3. 專注力更佳：原型植物性飲食者攝取極少加工食品，能維持腸道菌叢多樣性。且當腸道不再忙於處理複雜的化學物質時，大腦的訊號傳遞會變得更加清晰。

Alex 曾在一篇2020年的 IG 貼文上直言，許多拒絕改變飲食習慣的人，本質上是「智識上的懶惰（Intellectual laziness）」。Alex 說他從小吃牛排、喝牛奶長大，但當他讀了大量的書，意識到肉類對運動表現的負擔以及對環境的衝擊後，他選擇成為一個素食主義者。他說：「當我們學到新事物，我們必須做出改變。」在這篇貼文中，他沒有使用溫情的道德呼籲，而是以「事實邏輯」與「優化身體效能」一針見血的點出他的選擇背後無懈可擊的理由。

我想，Alex 的登頂奇蹟，不只是體能的展現，更是證明他當年的「選擇」的勝利。他選擇去讀書、選擇去質疑、選擇去改變——最終，他選擇了一種對地球友善、對身體負責的生活方式。這份強大，不在於他握力有多驚人，而在於他敢於在眾人不苟同時，仍堅持做出負責任的決定。

24/01/2026

天氣終於變暖和了☀️
冰淇淋獵人立刻上線✌🏻

#陳柔安博士 #冰淇淋控 #營養師推薦
#紅玉紅茶比較好吃
#最喜榛果口味

18/01/2026

昨天參加台灣一年一度指標性微生物論壇「2026 微生物嘉年華會」

圖一：今天下午還可以來南港展覽館2館7樓找我們玩喔！

圖二：現場有有趣的互動遊戲跟精美小禮物🥳

圖三：晚宴上遇到諾貝爾奬等級腸道菌研究的大先驅Rob Knight（他大概比我高30公分…跟我合照真是辛苦他了）

圖四：我的恩師劉沁瑜老師，完全就是與時光逆行

圖五：劉老師表示「男性性功能健康策略」少不了腸道健康

陳柔安博士｜腸道健康 × 精準營養