Afanaseva Eco

Afanaseva Eco Правильное питание

22/12/2022

Цыплята с апельсинами и клюквой

Ингредиенты:
▫️цыплята — 2 тушки
▫️апельсины — 1 шт.
▫️клюква — 1 стакан
▫️соевый соус — 50 мл
▫️оливковое масло Extra Virgin — 2 ст. л.
▫️перец черный молотый — 1 ч. л.
▫️соль — 1 ч. л.
▫️мед — 1 ст. л.
▫️винный уксус белый — 1 ст. л.

Способ приготовления:
1. Подготовить необходимые продукты. Цыплят лучше выбрать весом не более одного килограмма.
2. Для маринада смешать в миске соевый соус, растительное масло, молотый перец, уксус, мед и добавить соль по необходимости. Натереть птицу маринадом снаружи и изнутри. Оставить на время для маринования.
3. Апельсин нарезать на кружочки и вложить их в полости между кожей и мясом. Если у вас остались дольки апельсина, можно отжать из них сок и добавить к маринаду.
4. Переложить цыплят на противень. Духовку разогреть до 180°C. Запекать 20 минут. Затем еще 30 минут, смазывая птицу каждые 15 минут оставшимся маринадом.
5. Слить с формы выделившийся жир (если он имеется) и добавить ягоды клюквы. Запекать еще 10 минут. Ягоды должны прогреться, но не лопнуть. Мне лично нравится, когда ягоды остаются целыми и лопаются во рту, разливаясь приятной кислинкой. Хотя можно и пюрировать их до состояния соуса и подать в соуснике.

Приятного аппетита!

22/12/2022

НЕОБЫКНОВЕННО ВКУСНЫЙ ТОРТ "СМУГЛЯНКА" С УДИВИТЕЛЬНОЙ НАЧИНКОЙ
⠀
Торт "Смуглянка" - это торт моего детства. Нежный бисквит, сливочное суфле со вкусом "Птичьего молока" и шоколадная посыпка отлично сочетаются в таком наивкуснейшем торте в форме рулета.
⠀
Яйцо куриное — 3 шт
Сахар — 100 г
Мука пшеничная / Мука — 75 г
Крахмал — 25 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Вода (очень холодная) — 3 ст. л.
Сливки (10-20%) — 200 мл
Молоко сгущенное (2/3 стак.) — 250 г
Молоко — 0,5 стак.
Желатин (кристаллический) — 10 г
Маскарпоне (или любой сливочный сыр) — 120 г
Шоколад темный
⠀
Разделить белки от желтков. В белки добавить сахар и воду (она должна быть очень холодная). Взбивать миксером до белой, блестящей пены. Добавить желтки, размешать лопаточкой.
⠀
Отдельно смешать муку, крахмал и разрыхлитель. Ввести в тесто, просеивая через ситечко. Тщательно размешать лопаточкой.
⠀
Получается тесто консистенции сметаны.
⠀
Противень накрыть бумагой для выпечки (у меня противень размером 25x35 см, но можно и побольше - до 30x40 см).
Вылить тесто, разровнять.
⠀
Выпекать в разогретой духовке около 10-12 минут при температуре 200 градусов до золотистого цвета.
⠀
Подготовить полотенце, намочить его слегка водой, перевернуть бисквит бумагой вверх. Бумагу также слегка смочить водой, снять ее.
⠀
Свернуть рулетом, положить в сторону, чтобы остыло.
⠀
В это время приготовить крем.
⠀
Желатин замочить в молоке до набухания (я оставила на 15 минут).
⠀
В это время смешать в кастрюле сливки и сгущенное молоко, поставить на огонь, довести до кипения, варить около 1 минуты, постоянно помешивая.
⠀
Снять смесь с огня, ввести разбухший желатин, размешать до растворения желатина.
⠀
Отставить в сторону для остывания до комнатной температуры.
⠀
Когда остынет, ввести маскарпоне (или любой другой сливочный сыр), взбить миксером около 3-4 минут.
⠀
Поставить в холодное место минут на 30-40.
⠀
Через 30-40 минут крем начнет густеть. Вынуть его из холодильника, размешать венчиком.
⠀
Бисквит развернуть, намазать кремом (немного крема оставить для украшения).
⠀
Аккуратно свернуть рулетом.

15/12/2022

Салат "Венеция"

Ингредиенты:
- 400 г куриной грудки
- 300 г шампиньонов
- 200 г чернослива
- 200 г сыра
- 2-3 картофелины
- 2-3 яйца
- 1 огурец
- майонез для заправки

Приготовление:

1. Предварительно отвариваем до готовности куриную грудку, яйца и картофель. Чернослив заливаем кипятком на 15 минут. Шампиньоны обжариваем на растительном масле.
2. В разъемную форму выкладываем послойно, вначале порезанный средними кусочками чернослив
3. Затем отварную куриную грудку, порезанную кусочками. Слой майонеза.
4. Затем картофель, нарезанный кубиками. Слой майонеза.
5. Затем слой жаренных грибов. Майонез после грибов не добавлять!
6. Затем идет в салат слой тертых яиц на мелкой терке. Слой майонеза.
7. Следующий слой - сыр, натертый на крупной терке.
8. На верх нашего венецианского салата натираем огурец на средней терке или нарезаем тонкими кольцами. Украшаем салат на свое усмотрение.

Інгредієнтиборошно5-6 ст.ложкияйця курячі1 шт.сметана200 млцукор1 ст.ложкаяблука2 шт.сода харчоваоліясільРозраховано на ...
15/12/2022

Інгредієнти
борошно
5-6 ст.ложки
яйця курячі
1 шт.
сметана
200 мл
цукор
1 ст.ложка
яблука
2 шт.
сода харчова
олія
сіль
Розраховано на 3 порції
Привіт! Усім бажаю гарного дня!
Хочу запропонувати на сніданок приготувати любимі яблучні оладки:
Приготування
Збийте яйце з цукром і сіллю. Додайте борошно, змішане з содою, сметану. Все добре перемішайте. Натріть очищені яблука на крупній (буряковій) тертці в тісто і перемішайте.
Розігрійте сковороду, налийте близько 2 ст. ложок олії. Столовою ложкою накладайте тісто на сковорідку і смажте оладки з двох боків на невеликому вогні, щоб оладки пропеклися всередині. Кожного разу злегка перемішуйте тісто, щоб яблука витрачалися рівномірно.
Викладіть оладки на тарілку, можна полити варенням або сметаною.
Виходить 14 штук.

Address

Kyiv
12333

Telephone

+380999015128

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Afanaseva Eco posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Practice

Send a message to Afanaseva Eco:

Shortcuts

Share

Category