17/02/2022
Соковиті і стиглі ягоди черешні з’являються на столі одними з перших. Ці плоди здатні замінити самий вишуканий десерт, ними люблять ласувати діти і дорослі, їх поспішають заготовити на зиму у вигляді соків, варення і компотів, при цьому, не підозрюючи, що черешня, володіючи прекрасними смаковими якостями, є цінною лікарською рослиною. Черешня і її корисні властивості відомі не всім, але в сезон краще поспішити насолодитися смачним природним еліксиром. Лікувальний склад ягоди Більшу частину соковитих і м’ясистих ягід черешні становить вода (80-84%). Однак суху речовину містить величезну кількість мінералів і вітамінів, а співвідношення цих речовин можна сміливо назвати збалансованим. Саме складний склад і визначає корисні властивості черешні. 100 г ягід містить: 10-11,5 г вуглеводів, більша частина яких (70-85%) становить фруктоза; 0,8-1,1 г білка; 0,2-0,4 г жирів; пектини (до 0,7%) ; дубильні речовини (до 0,2%); вітаміни: А, В1, В2, В6, З, Е, РР, К, фолієва кислота; мікро – і макроелементи: калій, кальцій, натрій, фосфор, магній, солі заліза, йод, хром, кремній, цинк, марганець, кобальт і мідь; органічні кислоти (янтарну, лимонну, яблучну та ін); кумарини та оксикумарини; флавоноїди; амігдалин. Калорійність Калорійність черешні можна назвати досить високою порівняно з більшістю фруктів. Висока калорійність і великий вміст цукрів необхідно враховувати діабетикам і людям з надмірною масою тіла. Черешня: корисні властивості У черешні немає частин, які не використовуються людиною. Кора використовуються для дублення шкір, камедь потрібна для виробництва тканин, красива деревина йде на обробку меблів, а листя є цінною лікарською сировиною. Але найбільша цінність черешні – ягоди. Ягоди не просто смачні. У невеликих кількостях вони допомагають знизити вагу, використовуються в косметичних цілях, для профілактики та лікування найпоширеніших захворювань. Ягоди черешні містять велику кількість антиоксидантів, що знижують ризик виникнення онкологічних захворювань, допомагають зберегти молодість організму, відстрочити поява зморшок і старіння шкіри. Саме тому черешня активно використовується для приготування масок, а також допомагає підліткам боротися з вугровим висипом. Гіпертонічна хвороба і атеросклероз. Завдяки високому вмісту калію і легкому сечогінній ефекту черешня сприяє зниженню артеріального тиску. Флавоноїди допомагають зміцнювати стінки кровоносних судин. Кумарини та оксикумарини перешкоджають утворенню тромбів, знижують згортання крові, допомагають знизити рівень холестерину. Недокрів’я.Високий вміст солей заліза та інших мінералів, які необхідні для утворення гемоглобіну. Хвороби травної системи.Черешня містить пектинові речовини та володіє легким проносним ефектом, що стимулює роботу кишечника і допомагає впоратися із запорами. Компоти і сік з черешні показ при колітах. Цю ягоду можуть без побоювання є люди з гастритом і хворобою 12-палої кишки, адже порівняно невеликий вміст кислот не викликає печії та інших негативних наслідків. Хвороби печінки і нирок. Пектинові речовини є прекрасними абсорбентами, які допомагають очистити організм від токсинів, а флавоноїди сприяють виведенню радіонуклідів. Корисні властивості черешні полягають у стимуляції роботи печінки і нирок. З плодоніжок готують ефективний сечогінний засіб, що допомагає вивести камені з нирок. Ревматизм, подагра, артрит. Людей з цими захворюваннями найбільше турбують сильні болі. Сік черешні і компот допомагають впоратися з больовими відчуттями і полегшити перебіг хвороби. Ефективний також відвар з плодоніжок. Хвороби обміну речовин. Регулярне вживання лікувальних ягід допомагає нормалізувати обмін речовин. Високий вміст йоду дуже цінно при хворобах щитовидної залози.Вченими встановлено, що вживання 120 г ягід щодня допомагає впоратися із зайвою вагою. Людям, які намагаються стати більш стрункими, рекомендується замість води протягом дня вживати слабкий відвар плодоніжок черешні. Неврози і перепади настрою. У яскравих соковитих ягодах містяться так звані гормони щастя, які знімають нервову напругу і покращують настрій. Чашка червоної черешні вранці допоможе весь день зберігати прекрасний настрій. Жіноче здоров’я. Плоди черешні містять жіночі фітогормони, які надають сприятливий ефект на організм жінки, покращують гормональний фон. Корисні властивості червоної черешні пов’язані з високим вміст фарбувальних речовин антоціанів, флавоноїдів і з’єднань фосфору. Тому червона черешня особливо цінна для гіпертоніків, а також людей, що страждають атеросклерозом і недокрів’ям. Речовини, присутні в червоної черешні, сприяють зміцненню стінок дрібних капілярів, допомагаючи боротися з їх крихкістю. Маски з червоної черешні рекомендується використовувати людям з комбінованою і нормальною шкірою для боротьби зі зморшками. Більшість черешень з білими або жовтуватими плодами мають хрящеватую м’якоть і використовуються для консервування і сушіння. Черешню білу можна вживати алергікам і давати маленьким дітям, не побоюючись діатезу. Біла і рожева черешня містять підвищені дози вітаміну С. У косметології цей вид черешні використовується для приготування масок для проблемної сухої шкіри. Користь черешні не обмежуються тільки плодами. Не менш цінними є листя рослини. Свіжий сік і кашка з листя допомагають загоювати рани, лікувати фурункули, позбавлятися від веснянок і зупиняти кровотечі. Відвар зі свіжих листя черешні показав свою ефективність при артритах. Для цього 10 г листя необхідно залити 200 мл окропу, дати закипіти і приймати протягом дня. Кісточки черешні багаті жирними оліями (до 30%), які часто не використовуються, ефірними маслами (до 1%) і амігдалином. Ядра кісточок черешні володіють сечогінними властивостями, їх настій приймають при сечокам’яної хвороби, подагрі. Ефірні масла знайшли застосування в косметичній і парфюмерній промисловості. При вагітності Черешня – справжнє джерело вітамінів для зголоднілого після зими організму вагітної жінки. Ягода черешня зі своїми корисними властивостями впливає на майбутніх мам і малюків. Вітамін А бере участь у процесах формування всіх тканин організму. Вітамін B1 покращує обмін речовин. Вітамін В6 зменшує токсикоз, покращує роботу печінки, серця і головного мозку малюка і мами. Вітамін РР покращує клітинне дихання. Вітамін С сприяє зміцненню імунітету, фолієва кислота необхідна для профілактики захворювань нервової трубки плода. Не менш корисні й необхідні майбутньої мами мікро – і макроелементи містяться в плодах. Наприклад, кальцій і фосфор необхідні для формування опорно-рухової системи малюка. Свіжі ягоди є легким проносним засобом, а пектинові речовини покращують робіт травної системи. Однак корисність ягід не означає, що їх можна їсти без обмежень. Лікарі вважають, що не слід перевищувати дозу 500 г щодня. Як правильно вибирати? Щоб вибрати дійсно смачні і отримати максимум корисних і лікувальних властивостей від черешні, необхідно дотримуватися кількох простих правил. Черешня – сезонна ягода, тому купуйте її в розпал сезону. Ягоди повинні бути сухими, чистими, пружними на дотик, без пошкоджень, примятых місць і подряпин. Плодоніжка повинна бути зеленою і пружною. Ягоди з сухими плодоніжками або перезріли, або занадто довго лежали на прилавку. Понюхайте ягоду. Ви не повинні відчувати запах бродіння або прокисання. Не беріть ягоди, які лежать поруч з зіпсованими. Навіть якщо ягоди хороші, зберегти їх довго не вийде. Черешня відноситься до ягід, якими не встигаєш наїстися. Строки плодоношення обмежені, а свіжі ягоди зберігаються в холодильнику до двох тижнів (якщо їх не мили). Продовжити термін зберігання свіжих ягід можна, якщо чисті сухі плоди скласти в банку, перекладаючи кожен ряд листям, щільно закрити і відправити в холодильник. Таким способом можна збільшити збереження ягід на кілька місяців. Сушіння. Простий і доступний спосіб зберігання. Для цього ягоди без кісточок поміщають у друшляк і занурюють в киплячу воду на кілька секунд, а потім сушать при температурі 50-60°С. Заморожування. Заморожувати рекомендується ягоди без кісточок. Однак черешня не дуже добре переносить заморозку і після розморожування швидко чорніє. Покращити вигляд ягід допомагає заморожування в цукровому сиропі. Консервування. Існує величезна кількість заготовок з черешні: варення, компоти, соки. Звичайно, консервування сильно знижує кількість корисних речовин, але дозволяє ласувати ягодами до наступного врожаю. Протипоказання і шкоду Корисні властивості черешні не викликають сумнівів, проте деяким категоріям людей є цю ягоду можна в обмеженій кількості, або взагалі не рекомендується вживати. На щастя протипоказання нечисленні і їх можна згрупувати в 3 пункту: Повністю відмовитися від черешні повинні люди зі спайковою хворобою або непрохідністю кишечника, викликаної іншими причинами. Обмежити прийом черешні повинні люди з цукровим діабетом. Незважаючи на високий вміст фруктози, яка легко засвоюється діабетиками, в ягодах міститься багато інших цукрів, що може погіршити самопочуття. Здоровим людям не рекомендується вживати черешню відразу після їжі. Краще почекати 30 хвилин і тоді ласувати ягодою. Важливе про користь і шкоду для здоров’я від вживання черешні Коли дозріває солодка, з соковитою м’якоттю і майже без ознак кислоти черешня, користь і шкоду для здоров’я часом не приймаються до уваги. Великі і маленькі гурмани поспішають насолодитися смаком однією з перших літніх ягід, але не варто забувати, що під тонкою лопающейся шкіркою ховаються і корисні речовини, і можливі небезпеки. За зовнішнім виглядом та будовою ягоди черешні ближче всього до вишні. Але той, хто хоч раз мав можливість порівняти їх смак, може розповісти про декілька важливих відмінностей. Вишня поступається черешні в солодощі, при цьому накопичує більше кислот і ароматні.
Джерело: https://auto-mall.com.ua/chereshnya-belaya-poleznye-svojstva/
© https://auto-mall.com.ua/
