Helth briefcase

  • Home
  • Helth briefcase

Helth briefcase консультация

Салат с телячьим языком от гастробара Chelsea GastroPub Использование субпродуктов характерно для классической английско...
15/09/2021

Салат с телячьим языком от гастробара Chelsea GastroPub

Использование субпродуктов характерно для классической английской кухни. Бренд-шеф гастробара Chelsea GastroPub Мариано Валерио предлагает вариацию салата с телячьим языком. Тонкие хрустящие слайсы редьки хорошо сочетаются с салатным миксом, ломтиками языка и сливочно-островатым соусом с добавлением х**на.
Ингредиенты (на 2 человек)
Салатный микс (романо, лолло россо, бейби шпинат, руккола), 1 уп. (75 г)
Отварной телячий язык, 150 г
Розовая редька (можно заменить на дайкон), 150 г
Ингредиенты для соуса:
Сметана, 60г
Хрен сливочный, 30г
Гранатовый соус наршараб, 50 г
Бульон
Соль, перец, по вкусу
ингредиенты

Редьку очищаем и нарезаем на тонкие ломтики. Затем обжариваем на среднем огне в смеси из растительного и сливочного масел.

1/2
нарезаем редьку
нарезаем редьку
Отварной язык нарезаем на ломтики и слегка обжариваем на гриле или в сковороде.

1/2
язык нарезаем и обжариваем
язык нарезаем и обжариваем
Готовим соус. Смешиваем сметану, х**н и наршараб. Солим, перчим. Постепенно добавляем бульон, пока соус не приобретет консистенцию жидкой сметаны.

1/3
готовим соус
готовим соус
готовим соус
Сервируем. На тарелку выливаем немного соуса, затем выкладываем салатный микс, ломтики языка и редьки.

10/09/2021

Закусочные капустные рулетики, маринованные с морковью

Продукты
Капуста белокочанная - 0,5 кг
Морковь - 250 г (2 шт.)
Чеснок - 2-3 зубчика
Перец чёрный молотый - 0,5 ч. ложки
Соль - по вкусу
*
Для маринада:
Масло растительное - 50 мл
Укус столовый 9 % - 30 мл
Сахар - 50 г
Соль - 1 ст. ложка (по вкусу)
Перец чёрный горошком - 3-4 шт.
Лавровый лист - 1-2 шт.
Вода - 0,5 л

Паста с неаполитанскими томатами и рикоттой от ресторана Italy Рецептом настоящей пасты с неаполитанскими томатами и сыр...
10/09/2021

Паста с неаполитанскими томатами и рикоттой от ресторана Italy
Рецептом настоящей пасты с неаполитанскими томатами и сыром рикотта с нами поделился шеф-повар ресторана Italy на Большом Денис Соколов.
Ингредиенты на 2 порции:

Паста сухая, 180 г
Томаты черри целые в собственном соку, 400 г
Чеснок, 1 зубчик
Базилик св. зеленый, 5 листиков
Масло сливочное, 25 г
Рикотта, 40 г
Пармезан, 40 г
Масло оливковое, 20 г
Соль
Сахар
Орегано
Способ приготовления:

Шаг 1

Отвариваем пасту до состояния al dente, что значит до состояния полуготовности.

Шаг 2

Берем сковороду и наливаем в нее оливковое масло. Добавляем к маслу зубчик чеснока и слегка обжариваем его (теперь можно наслаждаться прекрасным чесночным ароматом). К чесноку добавляем томаты черри вместе с соком. Перемешиваем и слегка давим томаты, чтобы они лопнули. Добавляем соль, сахар и орегано по вкусу. Далее рвем базилик и тоже добавляем к томатам.

Шаг 3

Добавляем в эту же сковороду отваренную пасту. После этого кладем ко всем ингредиентам кусочек сливочного масла и хорошо вышиваем пасту. Далее пришло время добавить тертый пармезан и все перемешать.

Шаг 4

Готовую пасту выкладываем на тарелку и украшаем рикоттой.

Address


Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Helth briefcase posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Practice

Send a message to Helth briefcase:

Shortcuts

  • Want your practice to be the top-listed Clinic?

Share

Share on Facebook Share on Twitter Share on LinkedIn
Share on Pinterest Share on Reddit Share via Email
Share on WhatsApp Share on Instagram Share on Telegram