Herbal cluttered

26/09/2022

Лаваш с творогом и сыром в духовке

📖 Ингредиенты:

- Лаваш - 3 шт.
- Сливочное масло - 50 г.
- Соль, перец - по вкусу
- Твердый сыр - 300 г.
- Творог - 300 г.
- Яйцо - 3 шт.
- Укроп - пара веточек

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Сыр натереть на крупной терке. Укроп вымыть, порубить.
2. Соединить творог, зернистый творог, сыр, яйца, укроп. Посолить, поперчить.
3. На каждый лист лаваша равномерно выложить начинку.
4. Свернуть лаваш рулетом.
5. Нарезать на кусочки высотой 4 см. То же самое проделать со вторым листом лаваша.
6. В застеленную пергаментом форму для выпечки расставить рулетики срезом вверх. Сверху разложить кусочки сливочного масла. Поставить в разогретую до 180°С духовку на 25-30 минут.

26/09/2022

Тёплый салат с печенью

📖 Ингредиенты:

- Куриная печень - 300 г.
- Помидоры - 2-3 шт.
- Лук красный - ½ головки.
- Перец болгарский - ½ шт.
- Руккола - 30 г.
- Грецкие орехи - 30 г.
- Петрушка - по вкусу
- Соль, перец, сок лимона - по вкусу
- Масло оливковое - 1-2 ст.л.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Сковороду хорошо нагреть,
добавить пару капель масла и обжарить печень до золотистой корочки, не более 10-15 минут.
2. Все овощи нарезать,
Орехи измельчить.
3. Перемешать печень со всеми овощами, зеленью и специям, добавить орешки и заправить маслом с лимонным соком.

26/09/2022

Ачма

📖 Ингредиенты:

Для теста:

- Мука - 400 г.
- Яйцо - 2 шт.
- Вода - 100 мл.
- Соль - 1/4 ч. л.
- Растительное - 20 мл.

Для начинки:

- Сливочное масло- 80 г.
- Сыр сулугуни - 450 г.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. В миску выложить муку, соль, яйца. Добавить теплую воду, растительное масло и замесить тесто. Вымешивать в течении 5 минут. Оставить отдыхать на 30 минут
2. Поставить на огонь кастрюлю с подсоленной водой для варки листов. Сыр натереть на терке. Сливочное масло растопить и смазать форму для запекания.
3. Разделить тесто на 7 равных частей и еще одну чуть больше остальных. Раскатать больший кусок теста в тонкий пласт так.
4. Раскатать следущие куски теста в тонкие пласты. Варить каждый по 1 мин.
5. Тесто смазать растопленным маслом, выложить лист складками. Смазать маслом и посыпать частью тертого сыра. Последний слой просто смазать маслом не посыпая сыром.
6. Выпекать 40 минут в разогретой до 170 С духовки.

26/09/2022

Испанские пончики чуррос

📖 Ингредиенты:

- Вода - 250 мл.
- Сливочное масло- 100 г.
- Ванильный сахар- 1/2 ч. л.
- Соль - 1/2 ч.л.
- Мука - 130 г.
- Яйцо - 3 шт.
- Растительное масло- 700 мл.

Для коричневого сахара:

- Сахар - 50 г.
- Корица - 1/2 ч.л.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. В сотейник налить воду, добавить сливочное масло, ванильный сахар и соль. Поставить на огонь довести до кипения.
2. Снять с огня и вмешать муку быстро помешивая, чтобы мука увлажнилась. Поставить на огонь еще на 2 минуты не переставая перемешивать, чтобы выпарить лишнюю влагу из теста.
3. Дать тесту остыть и переложить в чашу для взбивания.
4. Добавить яйца и взбить миксером до однородности.
5. Переложить тесто в кондитерский мешок с насадкой "звезда". Разогреть масло.
6. Отсаживать полоски теста в масло, обрезая его ножницами. Обжаривать по 2 минуты с каждой стороны.
7. Сделать коричный сахар смешав все ингредиенты и обвалять в нем чуррос.Испанские пончики чуррос

📖 Ингредиенты:

- Вода - 250 мл.
- Сливочное масло- 100 г.
- Ванильный сахар- 1/2 ч. л.
- Соль - 1/2 ч.л.
- Мука - 130 г.
- Яйцо - 3 шт.
- Растительное масло- 700 мл.

Для коричневого сахара:

- Сахар - 50 г.
- Корица - 1/2 ч.л.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. В сотейник налить воду, добавить сливочное масло, ванильный сахар и соль. Поставить на огонь довести до кипения.
2. Снять с огня и вмешать муку быстро помешивая, чтобы мука увлажнилась. Поставить на огонь еще на 2 минуты не переставая перемешивать, чтобы выпарить лишнюю влагу из теста.
3. Дать тесту остыть и переложить в чашу для взбивания.
4. Добавить яйца и взбить миксером до однородности.
5. Переложить тесто в кондитерский мешок с насадкой "звезда". Разогреть масло.
6. Отсаживать полоски теста в масло, обрезая его ножницами. Обжаривать по 2 минуты с каждой стороны.
7. Сделать коричный сахар смешав все ингредиенты и обвалять в нем чуррос.

23/09/2022

23/09/2022

23/09/2022

[ Фотография ]
Уха на костре

Ингредиенты:
1,5 кг различной по размеру рыбы вместе с головами
500 гр картофеля
2-3 крупные луковицы
2 моркови
2 свежих помидора
1 пучок укропа
по вкусу соль, лавровый лист, молотый черный перец

Приготовление:
1 Рыбу выпотрошите, очистите от чешуи, вымойте и сложите в котелок, залейте холодной водой.
2 Крупно нарежьте картофель, лук и морковь, запустите в котелок, посолите и повесьте котелок над костром, который только разгорается.
3 Нарежьте помидоры, зелень.
4 Когда картофель сварится и глаза рыб станут белыми, добавьте помидоры и зелень, лавровый лист и перец. Досолите, если нужно, и через пару минут уху можно снимать с огня.
5 Накройте котелок крышкой и дайте постоять минут 15-20.
Приятного аппетита!

Не забудьте подписаться!