Best west

18/05/2022

КРАСОТИЩА! Райский уголок. Портофино. Италия.

18/05/2022

Iseltwald, Швейцария 💕

16/05/2022

Словения.

14/05/2022

14/05/2022

Десерт "Сирно-ягідні зефірки" Цей десерт, звичайно, не є зефіром, просто нагадує його по смаку. Мені його подобається готувати влітку, коли є свіжі ягоди. Крім того, п....

14/05/2022

Озеро Гарда, Италия.

14/05/2022

ШОКОЛАДНЫЙ БРАУНИ С КАРАМЕЛЬЮ И АРАХИСОМ.
Влажный шоколадный бисквит, мягкая арахисовая карамель и глазурь из горького шоколада - это очень вкусное сочетание.
Ингредиенты:
90 грамм темного шоколада
70 грамм сливочного масла
2 яйца (СО)
130 грамм сахара
40 грамм муки
10 грамм какао
щепотка соли
Карамельная начинка:
сахар - 160 грамм,
вода - 50 мл,
сливки 20% - 100 мл,
масло сливочное – 20 грамм.
арахис жаренный - 60 грамм.
Глазурь:
шоколад - 120 грамм,
растительное масло - 1 столовая ложка.
Готовим брауни:
Включаем духовку до 170 градусов.
Первым делом растопим шоколад и масло на водяной бане. Перемешаем до однородности. Остужаем массу. Добавляем к ней желтки и размешиваем.
Сахар, белки и соль взбиваем отдельно буквально минуту. Соединяем обе массы и размешиваем. Просеиваем муку и какао-порошок . Перемешиваем их и вводим в яичную смесь. Аккуратно размешиваем.
Готовое тесто выкладываем в форму. У меня прямоугольная металлическая форма для кекса (внутри размер 8 на 21 см). Застилаем форму пергаментом.
Выпекаем 25-27 минут. Сверху немного появятся трещины. Это нормально для брауни. Достаём его и остужаем. Внутри брауни должен быть немного влажным.
Сделаем карамель.
В кастрюле с толстым дном соединить сахар и воду. Поставим на средний огонь, постоянно помешивая до растворения сахара. Перестаём помешивать и доводим смесь до кипения. Продолжаем варить до янтарного цвета. Снимаем с огня и медленно добавляем горячие сливки в 2 приема, хорошо перемешивая после каждого добавления (аккуратно, в это время, чтобы не обжечься паром, оденьте кухонные перчатки). В конце я растопила масло сливочное и тоже добавила к общей массе. Можно добавить сюда щепотку морской соли. Должна получиться гладкая карамель. Даём ей немного остыть. Далее добавляем сюда арахис и размешиваем. Я не доставала бисквит из формы. Сверху распределила карамель с арахисом и убрала в холод.
Минут через 30 сделаем шоколадную глазурь.
Смешиваем шоколад и масло и растопим их на водяной бане. Размешиваем до однородности. Дать глазури немного остыть. И распределим на остывшую карамель. Дадим шоколаду хорошо застыть.
Потом нарезаем порционными кусочками и пробуем.
Приятного вам аппетита!

10/05/2022

Мирного вечера всем)