Nature grapes

21/12/2022

НЕОБЫКНОВЕННО ВКУСНЫЙ ТОРТ "СМУГЛЯНКА" С УДИВИТЕЛЬНОЙ НАЧИНКОЙ
⠀
Торт "Смуглянка" - это торт моего детства. Нежный бисквит, сливочное суфле со вкусом "Птичьего молока" и шоколадная посыпка отлично сочетаются в таком наивкуснейшем торте в форме рулета.
⠀
Яйцо куриное — 3 шт
Сахар — 100 г
Мука пшеничная / Мука — 75 г
Крахмал — 25 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Вода (очень холодная) — 3 ст. л.
Сливки (10-20%) — 200 мл
Молоко сгущенное (2/3 стак.) — 250 г
Молоко — 0,5 стак.
Желатин (кристаллический) — 10 г
Маскарпоне (или любой сливочный сыр) — 120 г
Шоколад темный
⠀
Разделить белки от желтков. В белки добавить сахар и воду (она должна быть очень холодная). Взбивать миксером до белой, блестящей пены. Добавить желтки, размешать лопаточкой.
⠀
Отдельно смешать муку, крахмал и разрыхлитель. Ввести в тесто, просеивая через ситечко. Тщательно размешать лопаточкой.
⠀
Получается тесто консистенции сметаны.
⠀
Противень накрыть бумагой для выпечки (у меня противень размером 25x35 см, но можно и побольше - до 30x40 см).
Вылить тесто, разровнять.
⠀
Выпекать в разогретой духовке около 10-12 минут при температуре 200 градусов до золотистого цвета.
⠀
Подготовить полотенце, намочить его слегка водой, перевернуть бисквит бумагой вверх. Бумагу также слегка смочить водой, снять ее.
⠀
Свернуть рулетом, положить в сторону, чтобы остыло.
⠀
В это время приготовить крем.
⠀
Желатин замочить в молоке до набухания (я оставила на 15 минут).
⠀
В это время смешать в кастрюле сливки и сгущенное молоко, поставить на огонь, довести до кипения, варить около 1 минуты, постоянно помешивая.
⠀
Снять смесь с огня, ввести разбухший желатин, размешать до растворения желатина.
⠀
Отставить в сторону для остывания до комнатной температуры.
⠀
Когда остынет, ввести маскарпоне (или любой другой сливочный сыр), взбить миксером около 3-4 минут.
⠀
Поставить в холодное место минут на 30-40.
⠀
Через 30-40 минут крем начнет густеть. Вынуть его из холодильника, размешать венчиком.
⠀
Бисквит развернуть, намазать кремом (немного крема оставить для украшения).
⠀
Аккуратно свернуть рулетом.

21/12/2022

Дoмaшний тopт "Μoлoчный лoмтик"🤎🍰🍫

Ингpeдиeнты:

Диaмeтp тopтa 18 cм

Для биcквитa:
Яйцo - 4 шт
Μукa - 120 г
Сaхap - 120 г
Μёд - 80 г
Сoдa - чaйнaя лoжкa
Κaкao- 40 г

Κpeм-муcc
Жeлaтин - 8 г
Сливки 33% - 300 г
Сгущённoe мoлoкo - 180 г

Γaнaш
Шoкoлaд мoлoчный - 300 г
Сливoчнoe мacлo - 150 г

Πpигoтoвлeниe:
☑Смeшaть кaкao и муку. Πpeдвapитeльнo пpoceйтe их.
☑Рacтoпить мёд и дoбaвить coду. Πoмeшивaeм и дoвoдим дo кapaмeльнoгo цвeтa.
☑Яйцa взбивaeм c caхapoм дo пышнoй бeлoй мaccы. Дoбaвляeм к ним мёд и eщё paз взбивaeм.
☑Β кoнцe ввoдим cухиe ингpeдиeнты чacтями, и aккуpaтнo пepeмeшивaeм их лoпaткoй.
☑Βыпeкaть 50 минут пpи 180.
☑Оcтывший биcквит убиpaeм в хoлoдильник нa чac зaвepнув в пищeвую плёнку.
Κpeм-муcc.
☑Рacпуcкaeм жeлaтин зaлив eгo хoлoднoй вoдoй (50 мл). Дaльшe нaгpeвaeм eгo дo pacтвopeния и cмeшивaeм co cгущённым мoлoкoм.
☑Сливки взбивaeм дo мягких пикoв и ввoдим тудa cгущённoe мoлoкo хopoшo пepeмeшaв микcepoм.
☑Для cбopки тopтa биcквит paзpeзaeм нa 3 чacти.
☑Εcли вы нe пepeдepжaли биcквит в духoвкe, пpoпитывaть eгo нe нaдo. Биcквит- кpeм -биcквит- кpeм - биcквит Ηaкpывaeм пищeвoй плёнкoй и убиpaeм в хoлoдильник нa 6 чacoв.
Шoкoлaдный гaнaш
☑Рacтoпитe шoкoлaд удoбным для вac cпocoбoм – пpи пoмoщи кoндитepcкoгo мeшкa, нa вoдянoй бaнe или импульcнo в микpoвoлнoвкe. Дaйтe eму ocтыть пpи кoмнaтнoй тeмпepaтуpe, пepиoдичecки пoмeшивaя.
☑Сливoчнoe мacлo взбeйтe микcepoм дo пocвeтлeния и пышнocти.
☑Оcтывший шoкoлaд дoбaвьтe к cливoчнoму мacлу и cнoвa взбeйтe мaccу микcepoм. Εcли в пpoцecce вы зaмeчaeтe oбpaзoвaниe вoздушных пузыpeй, тo пepeмeшaйтe пpи пoмoщи лoпaтки дo глaдкoй кoнcиcтeнции.
☑Πoкpыть тopт.

Πpиятнoгo aппeтитa!

- ""

21/12/2022

Ужин с курицей и рисом.
⠀
На большую форму:
🔸куриные окорочка - 1 кг
🔸лук-2 маленьких
🔸морковь -1 шт
🔸рис-300 гр
🔸вода 🔸сметана 1 ст.л.
🔸соль, перец, специи для курицы
🔸фольга
⠀
Вкусные домашние рецепты
🍰 Простые рецепты в домашних условиях с фото пошагово

Приготовление:
1.Изначально замаринуем курочку в сметане соли и специях;
2.далее нарезаем лук и натираем морковь на терке
3.рис промываем хорошо
4.в форму для запекания добавляем лук морковь и рис, перемешиваем, добавляем соль и перец;
5.выкладываем курочку сверху, наливаем воду так чтобы она покрывала рис на 0,7- 1 см.. закрываем фольгой хорошо...делаем дырочки для выхода пара
6.отправляем в ЗАРАНЕЕ РАЗОГРЕТУЮ духовку 180 градусов на 50 минут...затем убираем фольгу и отправляем еще раз в духовку до готовности риса и курицы примерно на 20 минут может и больше( при необходимости можно долить еще воды). Приятного вам аппетита!

21/12/2022

Торт из моей копилки.
Шоколадный бисквит "Перфект", крем-брюле и прослойка из вишни. 😀
Бисквит: яйца 4 крупных или 5 средних, сахар 250 грамм, мука 200 грамм, масло растительное 135 грамм, вода -100 грамм, какао - 3 ст.ложки, разрыхлитель и сода - по 1 ч.ложке , соль - 0,5 ч.ложки. В отдельной посуде смешать 200 гр.сахара, какао, воду и раст.масло. Довести до кипения, постоянно помешивая. Остудить эту смесь. Яйца взбить с 50 гр.сахара и солью до увеличения массы в 2-2,5 раза. Смешать в отдельной посуде сухие составляющие. Во взбитые яйца добавить шоколадно-масляную смесь и перемешать на малых оборотах миксера, добавить сухие ингредиенты. Форму ( у меня 20 см) застелить пекарской бумагой или фольгой. Тесто перелить в форму и поставит в духовку, уже нагретую до 180 градусов. Бисквит выпекается от 45 минут до 1 часа. Смотрите по своей духовки, до сухой зубочистки. Готовый бисквит достаём и даем постоять в форме 15 минут. Потом извлекаем с помощью ножа. Бисквит остужаем, заворачиваем в полиэтилен и убираем в холод для стабилизации, минимум на 4 часа. Потом разрезаем бисквит на три коржа. Можно их пропитать, если кому-то нравится. Я пропитала кофе.
Для крема:
масло сливочное -180 грамм (комнатной температуры), сметана (жирная)- 400 грамм , сгущенное молоко варенное - 350 грамм. Еще я добавила в крем 1 чайную ложку сухого растворимого кофе (растворить в 1 ст.ложке кипятка). Сначала миксером взбить масло и сгущенку до пышности 3-4 минуты. Потом добавить сметану. Все компоненты взбивать миксером до однородности. Крем готов. В прослойке торта вишневое компоте. Рецепт можно найти на просторах интернета и выбрать по своему вкусу. Можно просто проложить обычной вишней.
Залить торт глазурью:
шоколад горький - 140 грамм, масло сливочное - 100 грамм и молоко - 40 грамм. Растопить шоколад в молоке с маслом, немного остудить и залить торт. 😎
Приятного аппетита.

15/12/2022

15/12/2022

Хлеб на ряженке

Хочу поделиться с вами рецептом замечательного хлеба, приготовленного на ряженке. Этот хлебушек получается необычайно ароматным и вкусным, пышным и воздушным, с нежным мякишем и хрустящей корочкой. Хлеб имеет легкий привкус топленого молока. Ряженку я использовала домашнюю, можете взять и магазинную, а выпекала хлебушек в духовке. Обязательно попробуйте этот хлеб, никто не останется к нему равнодушным. Я добавила в тесто цельнозерновую муку, если ее у вас нет, можете готовить хлебушек только с пшеничной мукой.

Для приготовления хлеба на ряженке в духовке понадобится:
ряженка домашняя (или магазинная жирностью 4%) - 350 мл;
соль - 1 ч. л.;
сахар - 2 ч. л.;
дрожжи сухие - 5 г;
масло растительное рафинированное - 40 г (в тесто) + для смазывания миски и рук;
мука пшеничную высшего сорта - 400 г;
мука цельнозерновая (можно заменить на пшеничную) - 100 г.

В чуть теплую ряженку всыпать дрожжи, добавить сахар.Также всыпать 2 столовые ложки пшеничной муки от общего количества, перемешать, накрыть пленкой и оставить опару в тепле на 20 минут.

Образовавшаяся "шапочка" будет свидетельством тому, что дрожжи начали работать.

В отдельной миске смешать два вида муки.

В мучную смесь всыпать соль, перемешать.

Добавить в мучную смесь опару.

Замешивая тесто, влить растительное масло.

Замесить мягкое, нежное, но хорошо держащее форму, плотное тесто. Подкатать его в шар и поместить в смазанную растительным маслом миску, которую накрыть пленкой. Оставить тесто в тепле на 1 час.

За это время тесто увеличится в 2-3 раза.

Далее тесто обмять (без муки, смазывая руки растительным маслом), сформировать шар и поместить его на противень, застеленный пергаментом и чуть присыпанный мукой.

Прикрыть тесто пленкой и оставить в теплом месте на 25-30 минут, после чего сделать сверху несколько надрезов.

Выпекать хлебушек в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 20 минут, после чего температуру уменьшить до 180 градусов и выпекать далее еще минут 15-20 (до румяности).

Достать хлеб из духовки, полностью остудить и можно нарезать. Хлеб на ряженке получается очень пышным, красивым и вкусным.

Приятного аппетита!

Рецепт https://rutxt.ru/node/14582
#домашниерецепты #вкусныерецепты #вкусно #вкуснаяеда #кулинария #готовка #еда #домашняяеда #готовимдома #рецепт #рецепты #простыерецепты #рецептдня

15/12/2022

Рулет из фарша с вареными яйцами

Предлагаю вам рецепт вкусного и красивого мясного рулета из фарша с вареными яйцами. Вчера у моего мужа был день рождения, готовила рулет специально для него. Из мяса он ест только индейку и телятину, поэтому когда увидела в магазине телячий фарш, сразу решила его взять для этого рулета. Получилось очень вкусно и диетично.

Для приготовления рулета из фарша с вареными яйцами нам понадобится:
мясной фарш (у меня из телятины) - 400 г;
яйца варёные - 3 шт.;
булочка - 1 ломтик;
соль, перец - по вкусу;
мука - 1 ст. л.;
молоко - 50 мл;
соевый соус - 1 ст. л.

Булочку залить молоком и дождаться, пока она размокнет.

Выложить в миску фарш, добавить соль, перец и размокшую булочку, отжимая её от лишнего молока. Фарш хорошо перемешать, а затем несколько раз ударить о стенки миски. Оставить фарш "отдохнуть" на 20 минут.

Спустя время разложить на столе фольгу в 2 слоя, выложить мясной фарш в форме прямоугольника.

Варёные яйца очистить и выложить в ряд по центру, немного присыпать сверху мукой для фиксации.

С помощью фольги соединить края фарша, формируя рулет так, чтобы яйца остались внутри.

Рулет замотать в фольгу, как конфету. Духовку разогреть до 180 градусов и запекать мясной рулет 30 минут, затем фольгу развернуть, верх рулета немного смазать соевым соусом и запекать ещё минут 20, пока верх станет румяным.

Полностью остывший рулет нарезать на кружочки толщиной около 1,5 см и подать к праздничному столу. На фото видно, как аппетитно выглядит рулет из фарша с вареным яйцом внутри.

Приятного аппетита!

Рецепт https://rutxt.ru/node/12003
#домашниерецепты #вкусныерецепты #вкусно #вкуснаяеда #кулинария #готовка #еда #домашняяеда #готовимдома #рецепт #рецепты #простыерецепты #рецептдня

08/12/2022

Чизкейк «Сан-Себастьян»

Ингредиенты:
яйца куриные — 5 шт.
сырки творожные — 750 г
сахар — 250 г
сахар ванильный — 1 ч. л.
сливки жирные — 370 мл
мука — 1 ст. л.

Приготовление:
1. Яйца размешайте до однородности, а творожный сыр взбейте с сахаром.
2. В творожную массу добавьте яйца и муку, перемешайте. Налейте сливки и все взбейте. После чего отправьте массу в форму для выпекания. Готовьте чизкейк 55 минут при температуре 180°C.
3. При запекании чизкейк поднимется, а после остывания он опустится. Готовый чизкейк охладите сначала до комнатной температуры, а потом уберите в холодильник на ночь (из формы не вынимать).
Приятного аппетита!

Не забудьте подписаться!