Green waist

07/06/2022

МЕДОВЫЙ ТОРТ БЕЗ МАСЛА С КЛУБНИКОЙ.
Для медовых коржей;
яйца- 3 штуки,
соль – щепотка,
сахар – 180 грамм,
ванилин – щепотка,
молоко – 90 мл,
мед жидкий – 3 столовых ложки,
сода – 1 чайная ложка,
мука – от 300 грамм.
Сначала соединяем в посуде с толстым дном яйца, соль, сахар и мед. Все размешиваем и ставим на средний огонь. Размешиваем, чтобы сахар растворился. Далее добавляем соду. Начинается процесс гашения и масса белеет и пенится. Размешиваем в течение 2-х минут. Вливаем молоко и снова размешиваем. Далее эту смесь постоянно размешиваем, чтобы она стала легкого карамельного цвета. Снимаем с огня и добавляем ванилин и 1 стакан муки (стакан 200 мл). Размешиваем. Даём массе немного остыть и вмешиваем по немного муку, чтобы получилось тесто, как на варении. Тесто не забиваем. Убираем его в пищевую пленку и откладываем на 20 минут. Вес моего теста получился 840 грамм. Я выпекала не слишком тонкие коржи диаметром 19 см. Получилось 9 коржей и один большой для крошки. Выпекаем коржи при температуре 170 градусов 2-3 минуты каждый. Готовые коржи остужаем и смазываем кремом.
Для крема:
сметана от 25% - 650 грамм,
варенное сгущенное молоко – 350 грамм,
дополнительно ягоды клубники, нарезанные на слайсы.
На каждый корж у меня пошло по 100 грамм крема. Остатки крема на верх и бока торта. Ягоды выкладывала на 2,4,6 и 8 коржи. Торт я собирала в разъёмном кольце. Так было удобно, чтобы он стабильно держался. Собранный торт убираем в холод для пропитки минимум на 5 часов.
Украшаем по желанию.
Приятного вам аппетита!

07/06/2022

Рецепт очень трюфельного торта❤️

подписка - t.me/Cakedeco
автор -

Шоколадный бисквит: диаметр 14-16см
145 г муки
140 г сахара
140 г кипятка
110 г сметаны от 20%
110 г растительного масла
95 г яиц
45 г какао
5 г разрыхлителя
2 г соли

Подготовьте 2 кольца диаметром 14-16 см.
Яйца взбейте с сахаром до пышной светлой массы. Введите сметану и растительное масло, перемешайте. Сухие ингредиенты просеять, ввести в яично-сливочную массу. Аккуратно перемешать. В самом конце ввести крутой кипяток. Хорошо перемешать. Перелить тесто в кольца. Выпекать при 180 градусах до готовности.
Готовый бисквит охладить, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на 6-8 часов. Затем каждый бисквит разрезать на пополам. Итого у нас получится 4 бисквита.

Пропитка:
120 г теплого молока
50 г сахара
20 г какао

Сахар с какао растворить в горячем молоке. Охладить. Пропитать бисквиты.

Шоколадный ганаш:
200 г шоколад 33,6 %
100 г шоколад 54,5 %
210 г сливок 33-35%
40 г сливочного масла 82,5%

Сливки нагреть до легкого пара, перелить на шоколад. Перемешать до однородности. Ввести сливочное масло и хорош перемешать. При необходимости пробейте погружными блендером. Можно убрать на стабилизацию в холодильник, или использовать сразу же.

05/06/2022

Самса узбекская слоеная

Вкусная, слоеная, сочная и сытная самса понравится всем без исключения.

Сохрани себе!

Ингредиенты:

Мука — 4 стак.
Яйцо — 1 шт.
Вода (кипяток) — 1 стак.
Масло сливочное — 50 г
Соль — 0,5 ч. л.
Масло сливочное (для прослаивания пластов) — 100–150 г

Для начинки:

Баранина с жиром — 600-700 г
Лук репчатый — 2 шт.
Соль, перец — по вкусу
Зира — по вкусу

Приготовление:

1. Взбить яйцо, добавить масло растопленное, соль, кипяток, постепенно подсыпать просеянную муку, одновременно размешивая. Когда тесто станет густым, выложить на стол и вымесить. Тесто должно быть гладким, эластичным. Разделить его на три равные части.
2. Каждую часть скатать в колобок и оставить на столе на 30–40 минут, завернув в пакет.
3. Формирование слоеной самсы: взять один колобок, раскатать в тонкий пласт шириной 2 мм на посыпанном крахмалом столе, придавая форму прямоугольника. Чем тоньше раскатать, тем лучше! Раскатывать тесто нужно на крахмале (тесто получается гладким и нежным). Таким же образом поступить с другими колобками.
4. Размягченным сливочным маслом смазать каждый пласт теста. Прежде, чем укладывать сверху пласт теста, дать маслу с нижнего пласта застыть.
5. Когда масло застынет, начать скручивать плотный рулет.
6. Разрезать с середины острым ножом кусочки толщиной 1,5 см. Положить на 15–20 минут в морозильную камеру,чтобы масло застыло. Далее на срез выложить кусочек отдельно раскатанного теста (он будет слеплять слои между собой) и раскатывать лепешечку. Кусочки станут твердыми за счет масла и их будет очень удобно раскатывать без муки или крахмала.
7. Раскатать лепешечку, положить 1 ст. л. начинки, сформировать треугольный пирожок. Выпекать при температуре 200 ºC около 30 минут. Верх можно смазать взбитым желтком + 1 ст. л. молока.

Автор рецепта: Наталия Марачева

Приятного аппетита!

05/06/2022

Готовим очень вкусное блюдо 👍

🍒 Упрощенная версия торта "Черный лес" 🍒 Ингредиенты: Для бисквита: Сливочное масло — 200 г Сахар — 200 г Ванильный сахар — 1 маленькая упаковка Яйца — 4 шт. Растворимый кофе — 1 ст. л. Какао — 50 г Мука — 100 г Разрыхлитель — 1 ч. л. Вишня из морозилки, компота или свежая — 350–400 г 🌿Глазурь-ганаш: 200 мл сливок 20% 200 г кулинарного шоколада 🌿Для украшения: 200 мл жирных сливок, не ниже 30% Вишня Тертый шоколад 🌿Приготовление: Взбить мягкое масло/маргарин с сахаром и ванильным сахаром около 5 минут, пока смесь не станет пышной. Добавляйте по одному яйцу и взбивайте миксером, пока не получите однородную массу. Растворите кофе в двух столовых ложках кипятка и добавьте в миску. Наконец, добавьте смесь сухих ингредиентов, которые вы ранее смешали: какао, муку и разрыхлитель. Взбейте миксером до однородной массы. Возьмите противень размером 30х20 см, немного смажьте его маслом или застелите пергаментом. Переложите тесто в форму, сверху распределите процеженные и просушенные вишни и слегка вдавите их в тесто пальцами. Автор использовала вишню из морозилки. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. Проверить зубочисткой. Для глазури нагрейте сливки, добавьте измельченный кубиками шоколад. Дать постоять минуту, затем хорошо перемешать, пока шоколад не растает и не получится гладкая шоколадная глазурь. Полить торт глазурью. Поместите торт в холодильник, чтобы глазурь стала более плотной. Нарезать торт. Взбить сливки, каждый кубик торта украсить сливками, а поверх взбитых сливок выложить одну вишенку и, при желании, посыпать тертым шоколадом.

30/05/2022

Этот фрукт очень богат белками, жирами, витаминами и углеводами. Очень важно знать, что в нем отсутствует холестерин. В мякоти содержится витамин С, ниацин, каротин, фолиевая кислота, рибофлавин, кальций, железо, никотиновую кислоту и фосфор.

30/05/2022

30/05/2022