Delicious Restaurant Dishes

30/04/2023

Пирог с курицей и картофелем.

Идеальное сочетание! Тесто потрясающе нежное, но в то же время хрустящее, начинка... начинку просто не описать словами. Настолько она вкусная!

Вам потребуется:

На форму 20-23 см:

Тесто:
Мука - 250 г
Сметана - 1 ст.л.
Сливочное масло - 90 г
Яйца - 1 шт.
Соль - 0,5 ч.л.

Начинка:
Картофель (крупный) - 3 шт.
Куриное мясо - 300 г
Лук - 1 шт.
Соль - щепотка

Заливка:
Яйца - 2 шт.
Сметана - 50 г
Молоко - 50 мл
Соль - щепотка
Красный перец (молотый) - щепотка
Мускатный орех - 0,25 ч.л.
Зелень - 1 ст.л.

Как готовить:

1) Для теста муку порубить с охлажденным (но не сильно твердым) маслом.

2) Сделать в муке углубление. Добавить в него яйцо, сметану, соль. Замесить эластичное тесто.

3) Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

4) Для начинки сварить очищенный картофель и мясо.

5) Нарезать картофель на кубики и мясо на мелкие кусочки.

6) Лук почистить, мелко нарезать и поджарить на капле растительного масла до золотистого цвета.

7) Смешать соль, картофель, мясо, лук.

8) Для заливки взбить венчиком яйца, сметану, молоко, соль, перец, мускатный орех и зелень.

9) Смазать форму маслом, застелить пергаментной бумагой. Распределить в ней тесто, сделав высокие бортики.

10) Выложить на тесто начинку. Добавить сверху заливку.

11) Печь в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут. Готовность теста определять деревянной шпажкой.

Приятного аппетита!
Все тонкости и СЕКРЕТИКИ рецептиков тут 👉
https://t.me/+qE52NCNbT8EzMWUy

30/04/2023

Orange dessert

Ingredients:
oranges - 2 pcs.
gelatin - 1 tbsp.
orange juice - 1 cup
cream - 1/2 cup

Preparation:
1. Soak the gelatin in cold boiled water until it swells.
2. Cut the oranges into pieces.
3. Combine part of the orange juice with half of the swollen gelatin and, stirring, heat until it dissolves.
4. Mix the remaining orange juice with cream, the remaining gelatin, heat until it dissolves. Add orange slices.
5. Put half of the cream mass in the molds, cool. Then pour orange mass, cool. Pour over the remaining cream mass and refrigerate until thickened.
Decorate with orange slices and mint leaves.

28/04/2023

Cold soup "Tarator"

Ingredients:
Cucumbers - 400 g
Walnuts - 100 g
Natural yogurt - 200 g
Liquid honey - 35 g
Lemon - 0.5 pcs.
Garlic - 1 tooth.
Star anise - 1 star
Dill - 18 g
Green onion - 20 g
Olive oil - 2 tbsp. l.
Salt - to taste
Ground black pepper - to taste
Mineral water - 250 ml

Cooking:
1. Toast the nuts over medium heat in a dry frying pan for 4-5 minutes.
2. Grate half of the cucumbers on a coarse grater. Cut the remaining half into small cubes.
3. Pour 1 tbsp. l. honey, add 1 star anise and bring almost to a boil over low heat. Then turn off the heat and add another 1 tbsp. l. honey.
4. Remove the star anise from the saucepan and add warm honey to the chopped cucumbers. Mix well.
5. Finely grate the zest of half a lemon and squeeze out the juice. Finely chop the garlic. Add chopped garlic, lemon zest and 3 tbsp. l. lemon juice.
6. Finely chop the dill, green onions, nuts and add to the rest of the ingredients.
7. Pour in the yogurt.
8. Add mineral water. Mix well.
9. Pour in the olive oil. Add salt and ground black pepper.
10. Stir again. Place the soup in the refrigerator for 2 hours.

26/04/2023

ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ ИЗ ПЕЧЕНЬЯ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Печенье ("К чаю") — 500-600 гр;
● Молоко — 200 мл;
● Творог — 500 гр;
● Масло сливочное — 100 гр;
● Сахар (По вкусу) — 150 гр;
● Сметана — 50 гр;
● Какао-порошок - немного для посыпки;
● Банан — 2 шт;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Сделать крем из творога, слив. масла, сахара, сметаны, взбить всё это до состояния достаточно густого крема.
2. Взять печеньки грамм 500-600, каждую печеньку обмакнуть в молоко, и выложить в разьемную форму один слой печенек, затем слой крема, слой бананов кружочками, опять слой печенья обмакнутого в молоке и ещё слой крема, сверху посыпать крошкой из печенья и немного какао).

Приятного аппетита!

26/04/2023

Lavash with red fish and cream cheese

Ingredients:
Thin pita bread - 1 pc.
Cottage cheese - 100 g
Red fish - 80 g
Parsley (green onion or other greens) - to taste

Preparation:
1. Put pita bread on a plate or board. Spread it with a layer of cream cheese 7-8 mm thick.
2. Wash and dry fresh greens, chop them with a knife. Cut the fish fillet into pieces of the desired size.
3. Place the prepared greens on the cheese. Spread pieces of chopped red fish on the surface of the greens. Tightly roll the cake with a roll and put it in the refrigerator for an hour or two so that all the components are compressed.
4. Before serving, cut the roll slightly diagonally with a sharp knife into small pieces and lay it out beautifully on a flat plate or on a platter, garnished with greens.

Bon appetit!

26/04/2023