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06/05/2020

Gado Gado Salat aus meinem Kochbuch “Kiss & Cook” Wenn ich eine Handvoll Favoriten aus den Rezepten in meinem Kochbuch “Kiss & Cook” nennen müsste, wäre der indonesische Gado Gado Salat ganz sicher dabei. Die Kombination von frischen Gurken, Tomaten und Sprossen mit zartem Hähnchen und wachsweichem Ei macht zusammen mit der für das Gericht […]

Der Beitrag Indonesischer Gado Gado Salat mit Huhn, Ei und Erdnuss-Sauce ist zuerst auf culinary pixel: food blog, rezepte, wein, restaurants & genuss erschienen.

Gado Gado Salat aus meinem Kochbuch “Kiss & Cook” Wenn ich eine Handvoll Favoriten aus den Rezepten in meinem Kochbuch “Kiss & Cook” nennen müsste, wäre der indonesische Gado Gado Salat ganz sicher dabei. Die Kombination von frischen Gurken, Tomaten und Sprossen mit zartem Hähnchen und wa...

06/05/2020

Nicht erst seit meiner Reise durch 14 Fränkische Städte im letzten Jahr habe ich eine Affinität zu Franken und all den hochwertig erzeugten Lebensmitteln und Getränken, die dort ihren Ursprung finden. Immer wieder ist es erstaunlich, wie wenig Franken als Weinregion in seiner Vielfalt wahrgenommen wird – auch und gerade bei uns in München. Zum […]

Der Beitrag Silvaner-Heimat: Frankens beste Weine & Winzer | 8.11.2018 – München ist zuerst auf culinary pixel: food blog, rezepte, wein, restaurants & genuss erschienen.

Nicht erst seit meiner Reise durch 14 Fränkische Städte im letzten Jahr habe ich eine Affinität zu Franken und all den hochwertig erzeugten Lebensmitteln und Getränken, die dort ihren Ursprung finden. Immer wieder ist es erstaunlich, wie wenig Franken als Weinregion in seiner Vielfalt wahrgenomm...

06/05/2020

Und da ist er wieder, der Klassiker: Blauschimmelkäse zum Süßwein geht natürlich (und trotz der Vielseitigkeit anderer Kombinationen) immer. Und unbedingt. Alle lieben Blauschimmelkäse – in diesem Fall Saint Agur – edelsüße Weine ganz besonders. Sie fangen die rasse Schärfe von Roquefort und Co. einfach genial auf. Dazu kommen hier gebratene Portobello-Pilze und geröstetes Vollkornbrot, die dem kleinen Happen einen nussig-erdigen Hut aufsetzen. Der Wein, Château du Beaupuy 2007 aus der Region Loupiac macht seiner Bezeichnung “edelsüß” alle Ehre – schon die Bernsteinfarbe und die trägen Schlieren im Glas signalisieren Intensität. In der kleinen Region im Süden des Entre-Deux-Mers wird […]

Und da ist er wieder, der Klassiker: Blauschimmelkäse zum Süßwein geht natürlich (und trotz der Vielseitigkeit anderer Kombinationen) immer. Und unbedingt. Alle lieben Blauschimmelkäse – in diesem Fall Saint Agur – edelsüße Weine ganz besonders. Sie fangen die rasse Schärfe von Roquefort...

06/05/2020

Lyon: Die Mutter aller Fressstädte – dieses Etikett könnte man der ehrwürdigen Stadt an den Flüssen Rhône und Saône durchaus umhängen. Schließlich ist sie die Heimat des Gastronomiedenkmals Paul Bocuse und auch sonst dreht sich viel um‘s gute Essen und Trinken, sehr viel sogar! Lyon ist die drittgrößte Agglomeration Frankreichs, nur Paris und Marseille sind größer. Da unser diesjähriger Sommerurlaub in die Provence führen sollte, war nach dem ersten Blick auf die Reiseroute klar: Wir machen Halt in Lyon. Und ich muß ich hier auch gleich gestehen: Die kulturellen Aspekte Lyons, die zweifelsohne reichlich vorhanden sind, waren völlig nachrangig. Der eindeutige

Der Beitrag Restaurants in Lyon – Tipps für Genießer erschien ursprünglich auf foodflaneur Food-Blog ❤️.

Lyon: Die Mutter aller Fressstädte – dieses Etikett könnte man der ehrwürdigen Stadt an den Flüssen Rhône und Saône durchaus umhängen. Schließlich ist sie die Heimat des Gastronomiedenkmals Paul Bocuse und auch sonst dreht sich viel um‘s gute Essen und Trinken, sehr viel sogar! Lyon ist ...

06/05/2020

Traunstein ist eine Bierstadt, eine schöne noch dazu. Drei Privatbrauereien gibt es in der Oberbayerischen Stadt im Chiemgau, die als Ausflugsziel von München aus leicht erreichbar – aber meiner Meinung nach völlig unterschätzt ist. Ich hatte im Rahmen meiner Chiemgau Reise im Sommer die Möglichkeit, mir die Sehenswürdigkeiten in Traunstein in Form von Biergärten, Brauereien […]

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Traunstein ist eine Bierstadt, eine schöne noch dazu. Drei Privatbrauereien gibt es in der Oberbayerischen Stadt im Chiemgau, die als Ausflugsziel von München aus leicht erreichbar – aber meiner Meinung nach völlig unterschätzt ist. Ich hatte im Rahmen meiner Chiemgau Reise im Sommer die Mögl...

05/05/2020

Nicht nur das Weingut Bickel-Stumpf habe ich auf meiner kleinen Tour im September besucht, das war ja erst der Anfang. Melanie war ein hervorragender Weingüter-Guide und hat mich kurzer Hand ein paar Kilometer weiter nördlich den Main hinauf mitgenommen, bis nach Randersacker. Martin Schmitt vom Weingut Schmitts Kinder hat sich sehr viel Zeit für uns genommen – an dieser Stelle nochmal und schon am Anfang des Artikels herzlichen Dank dafür! Wein wird in Randersacker schon seit dem dreizehnten Jahrhundert kultiviert. Kein Wunder, dass hier Tradition groß geschrieben wird – und auch tief in der Geschichte der Winzer-Familien verankert ist. Das … Weiterlesen

Nicht nur das Weingut Bickel-Stumpf habe ich auf meiner kleinen Tour im September besucht, das war ja erst der Anfang. Melanie war ein hervorragender Weingüter-Guide und hat mich kurzer Hand ein paar Kilometer weiter nördlich den Main hinauf mitgenommen, bis nach Randersacker. Martin Schmitt vom W...

05/05/2020

Die ersten Gedanken zu Schweinfurt dürften bei den meisten in Richtung „Wirtschaftsstandort“ gehen. Dass auch Wein, Kultur, Architektur, Kulinarik und Geschichte die Stadt prägen, durfte ich bei meinem Besuch entdecken. So viel sei vorweg genommen: Schweinfurt hat mir wirklich gut gefallen – wegen seiner Vielschichtigkeit, seiner schönen Umgebung und der offenen, symphatischen Menschen, die mir […]

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Die ersten Gedanken zu Schweinfurt dürften bei den meisten in Richtung „Wirtschaftsstandort“ gehen. Dass auch Wein, Kultur, Architektur, Kulinarik und Geschichte die Stadt prägen, durfte ich bei meinem Besuch entdecken. So viel sei vorweg genommen: Schweinfurt hat mir wirklich gut gefallen –...

05/05/2020

Genuss und Fernweh, eindrucksvolle Erlebnisse und gemeinsame Momente – all das möchte man nur zu gerne festhalten. Die Zeit stoppen konnten wir nicht in Italien, aber unsere Eindrücke sammeln und ein Buch daraus machen. Dabei heraus gekommen ist die Geschichte von 16 leidenschaftlichen Genießern, Köchen, Fotografen und Urlaubern die sich zusammen diversen Herausforderungen gestellt haben. Dabei war alles von der Seeigeljagd über die Crème Caramel zur Weinbergswanderung, konsequente Suche nach dem besten Delizie al Limone, nächtliche Rotweinverkostungen, Ausloten des richtigen Fotolichts auf der Dachterrasse, Fencheleis mit Sardellen und Schokosoße, perfektioniertes Meerbarbenfiletieren und nicht zuletzt das Papier-Storyboarding gefolgt vom Indesign-Marathon. Einfach … Weiterlesen

Genuss und Fernweh, eindrucksvolle Erlebnisse und gemeinsame Momente – all das möchte man nur zu gerne festhalten. Die Zeit stoppen konnten wir nicht in Italien, aber unsere Eindrücke sammeln und ein Buch daraus machen. Dabei heraus gekommen ist die Geschichte von 16 leidenschaftlichen Genießer...

05/05/2020

Toskana im November, das klingt nach sanften Hügeln in der Herbstsonne, Rotwein am Kamin und frischen Esskastanien und Pasta für die Seele. Ziemlich genau so ist es auch. Ich schicke ein paar entspannte Grüße aus Montepulciano. Wir kochen hier mit dem, was Jahreszeit und Herbst so hergeben – und der Markt in Montepulciano (immer Donnerstags). […]

Der Beitrag Pasta mit Kürbis und Pfifferlingen | Postkarte aus Montepulciano ist zuerst auf culinary pixel: food blog, rezepte, wein, restaurants & genuss erschienen.

Toskana im November, das klingt nach sanften Hügeln in der Herbstsonne, Rotwein am Kamin und frischen Esskastanien und Pasta für die Seele. Ziemlich genau so ist es auch. Ich schicke ein paar entspannte Grüße aus Montepulciano. Wir kochen hier mit dem, was Jahreszeit und Herbst so hergeben – u...

05/05/2020

Ja so habe ich es mir vorgestellt: November in Wien – grauer Himmel, schneidende Kälte. Da wirkt der morbide Charme der Donaumetropole gleich doppelt. Der einzige Ausweg: man muß sich ins Warme flüchten. In die Kaffeehäuser. In die Beisln. Und in das beste Restaurant Österreichs: Das Steirereck der Familie Reitbauer. Eines meiner Wunschziele, schon lange, nicht erst seit den hohen Auszeichnungen im letzten Jahr. Das Restaurant Steirereck in Wien ist seit Jahren das beste Restaurant der Alpenrepublik. Heinz Reitbauer hat es seit der Übernahme im Jahre 2005 als Chefkoch ganz an die Spitze geführt. Das Steirereck ist mit 2 Sternen

Der Beitrag Restaurant Steirereck – Wien [Restaurantkritik] erschien ursprünglich auf foodflaneur Food-Blog ❤️.

Ja so habe ich es mir vorgestellt: November in Wien – grauer Himmel, schneidende Kälte. Da wirkt der morbide Charme der Donaumetropole gleich doppelt. Der einzige Ausweg: man muß sich ins Warme flüchten. In die Kaffeehäuser. In die Beisln. Und in das beste Restaurant Österreichs: Das Steirere...

04/05/2020

Zum Eröffnungsabend des Ruinart White Room in München lässt es sich Ruinarts Oenologin Amélie Chatin nicht nehmen, selbst zugegen zu sein. Ein kleiner illustrer Kreis, inklusive des Gastgebers Michael Käfer selbst, genießt ein fein auf die Champagner des Hauses abgestimmtes Fünf-Gänge-Menü im ausgefallenen, ganz in weiß gehaltenen, Ambiente. Der weiße Raum mit der extravaganten, eigens für dieses Dining-Konzept entworfenen Lampe, ist eine Hommage an die eindrucksvollen Kreidekeller der Champagne. Allein Ruinart verfügt über acht Kilometer an Gängen unter der Erde, die bis zu 38 Meter hohe Gewölbe bergen, in denen noch heute der Champagner optimale Bedingungen für seine Reifung findet. […]

Zum Eröffnungsabend des Ruinart White Room in München lässt es sich Ruinarts Oenologin Amélie Chatin nicht nehmen, selbst zugegen zu sein. Ein kleiner illustrer Kreis, inklusive des Gastgebers Michael Käfer selbst, genießt ein fein auf die Champagner des Hauses abgestimmtes Fünf-Gänge-Menü ...

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06/05/2020

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04/05/2020

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